淺談職業院校酒店管理專業形體訓練課開設的狀況

許 諾

(太原慈善職業技術學校，山西 太原 030031)

職業院校酒店管理專業開設形體訓練課的目的是以就業為指導，在夯實形體訓練的基礎上，培養出符合酒店管理、服務前線需要的高水平人才。開設形體訓練課能有效滿足社會進步和經濟發展的需求，提升學生德、智、體、美等綜合素質，培養出具備酒店管理和服務所需求的基礎原理和專業知識，能成為管理工作的高素質技能型人才。

一、職業院校酒店管理專業形體訓練課開設現狀

(一)師資隊伍年輕化

通過相關問卷調查的歸納總結，職業院校形體訓練教師年齡在25以下的占23%，26-35歲的占61%，36-45歲的占12%，46-55歲的占4%。從教師年齡結構來看，35歲以下的占84%，師資隊伍年輕化的趨勢比較突出，這主要是與形體訓練課程的特點有關。近年來，職業院校為適應高等教育的發展，短時間內大量引進和補充教師，使教師學歷結構和年齡結構不合理，年輕教師的活力和創新給學生帶來更多的發展空間，不足的是缺乏相關教學經驗，進而影響形體訓練教學質量的提高。

(二)形體教師專業化

目前，職業院校形體訓練教師大部分是由專業的舞蹈形體教師組成，具有專業知識過硬、舞蹈技能優異的特點。據相關調查統計：學校專業的形體教師占96%。非專業的占4%。教師的專業化在課程創新、促進教學方式個性化以及提高學生形體訓練教學質量等方面具有重要的優勢。

(三)教學輔助器械不完善

形體訓練課在塑造學生的體態時，除了進行專門的動作訓練外，還需要借助啞鈴、拉力器等器材進行輔助糾正。近年來，職業院校的教學設備和輔助器械得到了很大的改善，但仍然不夠完善。調查得知：一些重點學校在教育經費充足的情況下，配備了專門的教學器械，個別學校實行人性化管理，創建多個形體訓練房，采取男女分班教學的形式。有大部分學校開設形體訓練課但是沒有專門的形體訓練房，有70%的職業院校沒有相應的教學輔助器械。

(四)教材和教學大綱不統一

目前各職業院校使用的形體訓練課程教材都比較零散，沒有統一的教材體系和教學大綱。教育部門沒有對職業院校形體訓練課程教材進行統一規范，大部分教材都是教師自行制定，即教師根據自己對形體訓練的認識和教學經驗，自行編寫出來的符合自身能力的特有教材，缺乏與市場的緊密聯系，稱之為“校本教材”。

二、提高形體訓練課教學質量的策略

(一)提高對形體訓練課的重視

職業院校要想充分發揮形體訓練在酒店管理中的作用，就必須加強對形體訓練課的重視。目前，酒店企業更加關注員工形象，學生經過幾年在院校的學習，接受社會的選擇，要在競爭中占據自身的優勢，不僅需要具備專業技能，還要有良好的形象和高雅的氣質。通過形體訓練能讓學生更好的發揮自身的創造潛力和內在品質，塑造完美的形體美和氣質美。職業院校要充分認識到形體訓練課的重要價值和現實意義，開展針對性的教學指導，讓學生在訓練過程中養成良好的習慣，促進學生的全面發展，為酒店服務管理需要培養職業人才。

(二)加強教師的專業水平

教師在形體訓練教學中扮演著重要的角色，教師專業素質和水平的高低直接影響到形體訓練的教學質量。首先，職業院校在進行形體教師的選拔時，應提高用人標準，對其進行全方位的考核，并定期對形體教師進行培訓和考評，不斷提高教師的專業能力和水平，提升形體訓練課的教學質量。其次，要充分重視教師在形體訓練課程中的指導作用。教師要將形體理論知識、動作要領、情感融入于教學內容，在學生面前加強對動作的示范和指導，及時發現和糾正學生的不良身體姿態。最后，教師也可以根據學生的個性特點和實際情況，將訓練時間和訓練內容向學生的薄弱環節傾斜，促進學生整體水平的提高。

(三)增加形體訓練教學輔助器械

好的形體訓練設施是開展形體訓練教學的前提和基礎。高校應當加大對形體訓練教學輔助器械的投資力度、場地的擴建和輔助教學器械的更新，才能激發學生對形體教學的積極性，加深學生對形體教學示范動作的理解和掌握，滿足不同層次學生的發展需求。

(四)統一教學大綱，豐富教學內容

職業院校的形體教學應當根據本校的實際情況開展，結合學生的個性特點，設置具有較強針對性的教學大綱。由于酒店管理專業形體教學的獨特性，在設置教學大綱時，應保障理論教學與實踐教學相統一的原則，合理科學統一教學大綱，以保證形體訓練的教學質量。

傳統的“滿堂灌”式教學已經無法滿足學生的發展，雖然教師在課堂上能完成教學任務，但是并沒有取得明顯的教學效果。因此，在設計教學方式和教學內容時，應當充分考慮學生的個性特點，積極創新教學方法和教學內容，運用多樣化的教學手段，以提高形體教學的質量和效率。

三、結束語

綜上所述，酒店管理專業應以職業進步和個性需要為起點，結合現代形體禮儀來進行教學，全面提升學生的職業水準，為學生將來的職業道路奠定堅實的基礎，為社會培養出更多高素養、高技能型人才。