發酵床養牛技術

發酵床養牛技術作用機理

發酵床養牛即利用發酵床專用菌種，按一定比例混合秸稈、鋸末、稻殼粉和糞便（或泥土）進行微生物發酵繁殖而形成微生態發酵床，以發酵床作為牛圈的墊料。通過發酵床的分解發酵，使糞尿中的有機物質降解和轉化，實現糞尿的零排放。

（一）發酵床養牛的好處包括：

1.排放、無臭氣、無污染；

2.省時省力，降低成本，提高效益；

3.防疾病，提高牛肉品質；

4.提高牛的福利。

（二）傳統養牛的兩大弊端：

1.疾病防治問題：乳房炎、不孕癥、蹄病、營養代謝性疾病是目前影響全球及我國奶業發展的四種重要疾病。肢蹄病在歐洲發病率為5.5%，其中88%是蹄病，我國約20%左右。

2.環境污染問題：傳統養牛每頭每天將會產生30～40公斤左右的鮮糞，約等于20頭豬的糞便量，一般牛在正常情況下，每天的排尿量約為10～15公斤。一個千頭規模的奶牛場每天產生30～40噸的鮮糞，產生的污水量有100多噸，如果處理不當，會嚴重污染周圍環境。

牛舍建造要點

（1）建舍要求:牛舍內應干燥，冬暖夏涼，地面應保溫，不透水，不打滑，且污水，糞尿易于排出舍外。舍內清潔衛生，空氣新鮮。由于冬季春季風向多偏西北，牛舍以坐北朝南或朝東南好。牛舍要有一定數量和大小的窗戶，以保證太陽光線充足和空氣流通。房頂有一定厚度，隔熱保溫性能好。舍內各種設施的安置應科學合理，以利于肉牛生長。

（2）基本結構:

地基與墻體: 基深80～100厘米，雙坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高0～3.5米。牛舍內墻的下部設墻圍，防止水氣滲入墻體。牛舍跨度12米，長度100米。

門窗: 門高2.1～2.2米，寬2.0～2.5米。門一般設成雙開門，也可設上下翻卷門。敞開式窗通風效果好。

屋頂: 最常用的是雙坡式屋頂。這種形式的屋頂可適用于較大跨度的牛舍，可用于各種規模的各類牛群。這種屋頂既經濟，保溫性又好，而且容易施工修建。

牛床和飼槽: 肉牛場多為群飼通槽喂養。牛床一般要求是長1.6～1.8米，寬1.0～1.2米。牛床坡度為1.5%，牛槽端位置高。飼槽設在牛床前面，建高通道，低槽位的道槽合一式為好。即槽外緣和通道在一個水平面上。適于TMR（全混合日糧）喂料生產。

菌種制作

稀釋菌種：將發酵床菌種按1:5比例與米糠或玉米粉或麩皮混勻稀釋（不可加水），稀釋是為了讓菌種能夠更均勻的與墊料混合，無其他目的。一般1000克菌種可以制作10～15個平方米的發酵床。

準備墊料：墊料應以鋸末為主，如果鋸末不足可以使用稻殼、花生殼、秸稈等木質性材料適當的粉碎，替代一部分鋸末。面積20平米的豬床需鋸末10立方米，雞鴨鵝床約需鋸末8立方米。鋸末應選擇原木而不是人造板材的下腳料，必須保證無毒，無害。使用前需要去掉其中大的渣滓，曬干后備用。

播撒菌種：播灑方式有兩種，一是可以將菌種與墊料事先混合均勻，直接將墊料鋪到圈舍中；二是鋪設10厘米的墊料，撒一層菌種，邊鋪邊灑，菌種不需要加水。

鋪足墊料：一般養豬等大型動物鋪設50厘米左右，雞鴨等動物鋪設40厘米左右。若鋸末不足采用其他物料代替，建議表面20～30厘米仍然使用鋸末。

放入動物：鋪設好了發酵床就可以立即養動物了，無需等待。隨著動物飼養過程中的糞尿排泄，發酵床就會啟動。如果感覺剛放入動物容易起灰塵的話，可以略微噴施一點水。

啟動發酵：將新鮮的動物糞尿埋入20～30厘米處，蓋上鋸末再攤平。經過幾次這樣操作，即可快速啟動。傳統養牛每頭牛每天的排便量是30～40公斤，約等于20頭豬的糞便量，所以發酵床養牛要有一定的飼養密度。

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成功制作發酵床的六大操作原則

制作發酵床的菌種原則：發酵床內部是一個復雜的生態系統，需要各種不同的菌類互相協作才能發揮最優的效果，所以要求各種功能菌豐富、互相之間協作良好，菌種的生命力強、壽命長。

制作發酵床圈舍結構原則：無論是南方還是北方，圈舍都要求通風透氣良好，有良好的保溫隔熱設備，面積要設計的合理，過大過小都不適宜，常用的發酵床結構有：大棚式、磚瓦式、簡易棚式、半露天式、樓房式、南方式、北方 式、地下式、地上式。

制作發酵床的水分原則：干撒式發酵床之所以不需要添加水是因為隨著發酵床的使用，動物排泄的糞尿正好可以保持60%～70%的水分，適合微生物生長。①發酵床怕濕不怕干，②發酵床不需要事前加水。

制作發酵床的啟動原則：只要上邊飼養了動物，將動物新排的糞尿埋入發酵床中，連續操作一周左右，發酵床就開始擴散式的啟動了。

制作發酵床的溫度原則：干撒式發酵床制作式，只要室內氣溫10度以上就可以，隨著發酵床的啟動，內部穩定會自行上升。夏季也要做好通風降溫措施。

制作發酵床的墊料原則：有條件的情況下，盡量使用鋸末，這樣發酵床的周期比較長，不用經常補充墊料。也可以用稻殼、秸稈等粉碎后做代替。

（金貝）