百香果，“廣西柑橘”后的下一個神話？

本刊記者 謝青夏

在第13屆廣西名特優農產品交易會上，百香果成了一道甜蜜的風景線， 23塊錢1個的黃金百香果讓消費者趨之若鶩。在南寧、桂林、貴港、欽州、玉林等市展區，百香果都占據了重要的位置。百香果悄然在八桂大地快速發展，成為了廣西水果產業新的名片。

書寫廣西水果產業新“神話”

這幾年百香果就如它的名字一樣，香飄八桂，廣西14個地市中，都能發現其倩影。

欽州市欽北區新棠鎮屯林村青年黃家宏，2016年從廣東辭職回鄉，與村里的年輕人一起，種植20畝百香果。黃家宏說：“回家種果比外出打工好多了，且百香果生產周期短，投入比較小，收獲快，很適合我們這種沒什么本錢的人種植?，F在基本是果一熟就被預定一空，這幾天有很多訂單都不敢接了，今后我們會加強管理，想辦法擴大種植規模。”

百香果成為很多打工者返鄉創業的第一個選擇。與黃家宏一樣從深圳辭工回來的北流市蘇法誼2017年初流轉土地，種植了70畝百香果。她開心地說：“種植百香果見效快，而且我們跟微商合作，銷路不是問題?！?/p>

九原公司是一家“互聯網+”企業。2015年，該公司選擇岑溪市作為百香果的發展基地，通過“公司＋基地＋專業合作社（村集體經濟組織）＋農戶”模式，以村為單位推廣連片集中種植百香果等精品水果，目前岑溪的百香果種植面積約3萬畝。

走進廣西岑溪市九原農業發展有限公司，展現在記者面前的是一派繁忙的景象。一輛輛送果的車進進出出，工人們忙著清洗、選果、包裝……公司黨支部書記、總經理馬振明說，高峰期一天就接到上萬個百香果訂單。馬振明借著電商的快車，讓岑溪百香果的銷售量排名京東生鮮水果行業第一！“但是當訂單接到1萬單1天的時候，我們的百香果明顯是不夠供應的?！?/p>

第13屆廣西名特優農產品交易會上，在桂林市永福展館中冠茂達勝農業發展有限公司兩幅用百香果和羅漢果設計出來的福壽圖吸引了眾多參展商和消費者的眼球。

一枚小小的百香果，正在悄悄的撬動廣西水果產業這塊大“蛋糕”。2017年3月，北流創下了日銷18萬斤百香果鮮果的歷史最高記錄。

截至2017年11月，廣西百香果快遞量突破2000萬件，百香果在走上“2000萬+”的網紅之路的同時，成為了廣西各地發展地方特色品種的借鑒榜樣。

百香果除了電商上創造奇跡外，品種的更新換代，也是百香果發展迅猛的一個原因之一。廣西藍貝農業投資有限公司總經理陸尚文介紹，他們的百香果是直接從非洲引進的大黃金百香果，特點是個大、肉厚多汁，酸甜適中，很受消費者歡迎。從今年3月份開始種植，目前種有30多畝，批發價基本在30～36元/公斤。

深加工：讓百香果更香

在很多人的印象中，百香果似乎是一夜爆紅，其實百香果在廣西“潛水”已久。

80年代初，廣西就成功引種百香果，可是由于品種以及消費觀念等原因，當時的百香果并未“大紅大紫”。而且百香果當年種當年收，一年當中只要氣溫合適，植株的營養跟得上，就不斷地開花結果，花果期通常長達6～7個月，生長非常旺盛。2001年，欽州市引種百香果成功，不到2年時間就開始爛市，價格從最初的20元1公斤跌到每公斤1元都沒人要。

百香果是高糖高酸的水果品種，酸度可高達百分之三，比普通蘋果還要酸上近10倍。如果直接從藤上摘下來食用，很多人都會覺得味道太酸，難以接受。

提起百香果的歷史，就繞不開一個人，他就是吳昌金，他的經歷就是廣西百香果的發展歷史縮影。

2003年，還在單位上班的吳昌金從網上了解到國內一些從事出口的加工廠，正在尋找百香果原料。開出的收購價是：1噸1萬美元，相當于8萬元人民幣1噸。這一消息讓吳昌金內心掀起無限波瀾，他決定辭職，承包起了百香果園創業。僅僅1年時間，他通過種植百香果供應給工廠加工成果汁，一年就賺到了20多萬。然而，吳昌金的百香果之路并非一帆風順?！?011年以前，我們加工好的百香果果汁大部分都依賴出口，受全球經濟形勢波動的影響大，價格不穩定。自己沒有主動權，只能由市場擺弄，甚至為了誠信，按合同回收農戶的百香果，一天就損失5萬元，一個月高達150萬元?！痹诶щy面前，吳昌金及時調整思路，2012年后，他開始把精力轉向經營國內市場，主動和各地的咖啡廳、蛋糕店合作，把百香果做成甜點、飲品等吸引顧客。2014年，吳昌金又投資上百萬，建起了一個占地50多畝的加工廠，加工百香果果汁。2015年，吳昌金和廣西大學合作，針對百香果的不同營養價值，開發和生產出了百香果汁、果醋、果酒等系列產品，深受消費者歡迎。吳昌金用自己的經歷證明：深加工讓百香果煥發出無窮魅力。

廣西新農人社群、南寧醉甜美食品有限公司，聯合廣西仟果農業科技有限公司等企業主辦了兩場百香果產業化高級實訓班和一場臺灣游學，圖為2017年9月初，學員們在臺灣百香果園參觀學習留影。

目前，廣西著名果汁加工企業、廣西宏邦食品公司投資3億元在北流市建造百香果深加工基地，該公司建成的全國單條百香果果汁生產線一分鐘產百香果汁1200瓶，同時該生產線也是全國最快的百香果汁生產線。

就百香果而言，果殼占了很大的比例。近年來，很多企業一直在研究如何綜合利用百香果果殼。而連續參加了兩屆中國新農業盛典A20峰會、來自廣西南寧醉甜美食品有限公司生產的軟香妹妹刷新了人們對百香果果脯新的認知，這種Q彈爽口的果脯征服了無數挑剔的采購商，并收獲了大量訂單?！澳壳?，我們主要是與百香果汁加工企業收購百香果果殼，1000公斤百香果挖漿后產生300公斤果殼，1000公斤的果殼可以生產出700公斤的百香果果脯，一個月可以生產20噸?！蹦蠈幾硖鹈朗称酚邢薰究偨浝眈玖挤Q，軟香妹妹的制作與別的果脯區別比較大，將果殼外層去掉后，配上一定比例的百香果果醬，再配上優質白糖、控制好水份，才能生產出酸甜Q彈好吃的果脯。特別值得一提的是，Q彈的口感不是添加了別的化工原料，而是因為果殼本身就有層膠體，可以起到這種QQ彈彈的作用。

業內人士分析，百香果不僅是制造高檔果汁飲料的原料，更是提煉高檔食品添加劑的原料，百香果全身都是寶，整個都可以食用，果殼含有膳食纖維，可通便，是生產纖維片的好原料。果籽，含有80%不飽和脂肪酸，對三高人士非常好。隨著深加工產業鏈條的不斷延伸，百香果將來在國際市場的需求量將不斷增加。

政府推動讓百香果繼續香飄萬里

目前，廣西百香果種植面積約 20 多萬畝，年產量達 25萬噸左右，百香果鮮果和果汁暢銷全國。百香果走俏市場，得到了很多地方政府和農業主管部門的重視及支持，并成為百香果產業發展的助推器之一。

2016年以來，貴港市根據農業供給側結構性改革、農業結構調整和扶貧產業的現實需求，決定將百香果產業作為該市重點打造的扶貧產業之一，市政府出臺了百香果產業發展實施方案，提出用三年時間將百香果發展到20萬畝，力爭建成廣西最大的百香果生產基地及百香果果汁加工基地。目前，貴港市百香果種植面積近8萬畝，成為廣西最大的百香果種植基地。

除貴港市外，欽州市也出臺了相關政策大力發展百香果種植。2016年，欽州市利用“優質水果提升專項經費”重點扶持貧困村發展特色水果種植和果園基礎設施完善等。2017年10月份，由廣西欽州市浦北縣南國水果種植農民專業合作社申報的“浦百”百香果成功通過生態原產地保護產品現場評定。這是欽州市首個獲評通過生態原產地保護的農產品，也是全國首個獲得生態原產地保護的百香果產品。

種苗問題，將不再是問題

百香果的市場呼聲很高，但是種植百香果也需要注意一些問題。

“7、8、9月份是百香果開花最多的季節，但是這期間也是高溫高濕季節，一不小心，百香果就會感染上枯萎病、根腐病等病害，而且傳染極快?！蹦蠈幨修r委水果生產技術指導站站長羅昭越分析稱，種百香果首先要選擇脫毒種苗，但是脫毒種苗由于生產成本較高、投資大，所以價格普遍偏高，需要15元左右一株，而普通的扦插苗、原生苗則2元左右1株。

種苗成為制約百香果產業發展的第一個瓶頸。對此，廣西農科院生物技術研究所良種快繁及栽培研究室主任、廣西浦北百香果試驗站專家組組長牟海飛研究員表示，作為科研單位，目前正加緊對抗病種苗的繁育以及新品種的篩選，而且已經獲得了一些好的品種材料，比如抗病能力強、個頭大、果囊飽滿多汁、品質優良的百香果種質資源，為將來廣西百香果產業的順利發展和提質鋪路。

記者在采訪中獲悉，除了科研部門外，一些企業也在加緊生產脫毒種苗，如欽州市欽南區新農園種養專業合作社已經建成年產200萬株無毒嫁接苗的工廠化繁育基地；廣西仟果農業科技有限公司年產無毒嫁接苗 100萬株，計劃未來無毒嫁接苗年出苗量 300 萬株。

業內人士分析，目前，廣西百香果雖然種植面積不斷加大，但是仍然存在大而不精、大而不強的局面，未來百香果產業會面臨嚴峻的升級和洗牌，因此不斷創新和主動求變才是正確的選擇。

南寧港附近的廣西金地旺農業有限公司,采用籬笆式栽培百香果,枝條結果多,產量高。