為什么日本人重視孩子的早餐

我 開始重視女兒吃飯這件事情，還是到了日本以后。日本自2005年開始實施“食育”，當地的幼兒園和學校對于孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到現在她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的《保健通訊》，其中寫得最多的是早餐。

日本文部科學省通過每年的“全國學習能力/學習狀態調查”得出結論：不吃早餐的孩子學習能力會下降。數據顯示：每天正常吃早餐的孩子，國語A平均正確回答率為71.3%，數學A的平均正確回答率為80%；完全不吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率53.2%，數學A的平均正確回答率為63.2%。

日本的營養學家們解釋：人的大腦每天需要消耗120克葡萄糖。我們血液里所含的葡萄糖有50%是被大腦所消耗的，而葡萄糖的主要來源是富含淀粉的米飯、面食類主食。在食用主食之后的30分鐘，血液中的葡萄糖（血糖）達到最高值，徐徐為大腦輸送養分。而余下的葡萄糖則被肝臟作為糖原儲存起來，在大腦需要的時候再轉換成葡萄糖。但這種儲存是以12小時為界限的，而人即使在睡眠的時候大腦也依舊在工作，所以，早晨起床后到早餐前的這段時間，是大腦血糖值最低、能源最不足的時候。因此，不吃早餐的人容易記憶力減退，工作效率低下；而不吃早餐的孩子，不僅生長發育會受到影響，在學習時還很難集中精力，且容易焦躁和發怒。

（林育紅）endprint