天津休閑農業創新發展實踐研究

董霞+郭華+郁濱赫

摘 要：隨著國民生活水平提高，民眾對休閑農業項目的需求增加，但市場上的休閑農業項目水平低且同質化嚴重，導致供需關系呈現出明顯的結構化不對稱。為滿足市民消費者日益增長且多樣化的休閑需求，推動休閑農業產業的整體升級，本文在分析休閑農業創新發展理論研究現狀的基礎上，嘗試總結其內涵及分類，并結合天津地區有代表性的休閑農業創新發展實踐案例，進一步探索休閑農業未來的創新發展道路。

關鍵詞：休閑農業；創新；實踐；天津

中圖分類號：F127 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.01.007

Abstract： As the national living standard rising， demand for leisure agriculture projects increased. But the existing leisure agriculture projects were homogeneity. Supply and demand presents obvious structural asymmetry. To satisfy the consumers increasingly diverse demand， and upgrade the leisure agriculture industry， based on the analysis of leisure agriculture innovation and development， we tried to summarize its connotation and classification， and combined with the representative of leisure agriculture in Tianjin， in order to explore the innovative development of leisure agriculture in the future path.

Key words： leisure agriculture； innovation； practice； Tianjin

休閑農業行業是以創新來推動休閑農業產品由低水平供需平衡向高水平供需平衡躍升，因此深化休閑農業創新領域研究，為休閑農業產業升級提供重要的理論基礎十分必要。鑒于此，筆者在分析、歸納“休閑農業創新”內涵、分類的基礎上，結合天津地區休閑農業創新實踐，提出休閑農業未來的創新發展道路，為天津市休閑農業企業和休閑農業管理部門制定政策提供實踐參考和決策建議。

1 休閑農業創新相關研究進展

1.1 相關研究進展

由于休閑農業的綜合性和關聯性，以及創新本身的復雜多樣，使得休閑農業創新內涵界定較為困難，休閑農業創新包含“休閑農業”這一基本屬性，同時休閑農業本身作為旅游創新的一部分，其創新受“旅游創新”的影響。國內學者對休閑農業內涵的界定有兩個主流觀點：一種以范子文[1]、張永貴[2]、黃愛萍等[3]、肖君澤[4]為代表，強調休閑農業作為農業生產經營活動的特性；一種以祁黃雄[5]、余美珠和袁書琪[6]、鄭遼吉[7]、郭煥成和任國柱[8]等為代表，強調休閑農業的旅游產業特性。本文將結合“農業視角”和“旅游視角”兩方面對“休閑農業創新”進行分析。

目前基于農業視角的休閑農業創新直接研究較少。通過對相關數據庫的搜索，獲得相關文獻共兩篇。一篇是舒惠國[9]就“大力推進休閑農業創新發展”一題在2012年中國（國際）休閑發展論壇的發言，該文總結了休閑農業在帶動農村經濟、改善農村基礎設施建設、傳承鄉土民俗、改變村容村貌等方面的積極作用，并提出休閑農業下一步要著力進行創新發展。一篇是張悅西[10]的《休閑農業創新實證研究》，該文提出創新經營管理模式，推進休閑農業科學發展，并以金華茶文化旅游開發與茶館經營模式創新開展實證研究。兩篇文章都強調了休閑農業創新發展的重要性和必然性，前者指明未來的發展方向，后者用實證研究探索發展模式。但兩者均未對休閑農業創新的內涵進行分析、總結，在休閑農業創新類型方面強調經營管理模式創新，缺少全面具體的類型劃分標準，實證研究僅針對經營管理模式，可參考性、可復制性相對有限。

從20世紀九十年代起國外學者開始從事旅游創新的研究工作，目前已取得豐碩成果，國內對旅游創新的研究雖起步晚，但也取得了一定的成績。主要研究方向為旅游創新的內涵和特征，旅游創新的動力因素和影響因素，旅游創新系統等。綜合來看，旅游創新的本質是知識創新在旅游產業外顯或物化的結果，其特點為創新范圍廣泛、傾向于非技術創新、消費者是重要的旅游創新參與主體、可跨區域創新、對外部環境敏感等。國內外學者對旅游創新動力的研究較為全面，包括技術創新、市場供需關系、國家政策引導、創新激勵機制、產業融合等外部環境以及企業家精神、企業的人財資源、經濟實力、戰略目標等。旅游創新系統方面的研究起步相對較晚，Sundbo（2007）明確地提出了“旅游創新系統”，此后國內外學者在旅游創新系統方面進行深入研究，并就“旅游創新系統主體”達成共識，即政府、企業、中介機構、大學、旅游者等[11-15]。

1.2 休閑農業創新概念及內涵

本文在結合“休閑農業”和“旅游創新”的相關研究基礎上認為：休閑農業創新是通過構建由政府、企業、研究機構、行業協會和其他服務機構所構成的創新網絡，共同推動知識、資本、技術和文化的流動擴散，實現休閑農業的跨邊界融合及產業鏈拓展延伸，最終實現休閑農業的消費方式、服務方式、營銷方式、管理方式的革新，推動休閑農業產業的整體升級。主要創新內容包括：（1）商業模式領域。主要是指創新性地將內部資源、外部環境、盈利模式與經營機制等有機結合，不斷提升企業自身的盈利性、協調性、價值、風險控制能力、持續發展能力與行業地位等，隨著互聯網時代的到來，休閑農業在商業模式上出現各式各樣的創新，主要包括休閑服務提供模式創新、農產品生產模式創新、采購模式創新等，具體體現為：消費者參與服務提供（采摘體驗、市民小菜園）、消費者通過互聯網參與到服務模式設計（消費者自助服務、自助支付、自助游樂等）、新型營銷模式（電子商務、網絡平臺等）。（2）產業技術領域。休閑農業的產業融合性較強，橫跨第一、二、三產業，通過對其它行業引進技術的模仿、消化與吸收，特別是營銷、服務、信息等技術創新成果的引進、吸收與消化，實現休閑農業生產要素的重新組合，提供新的休閑產品與服務。產業技術領域是包括農業技術領域以及相關技術領域，農業技術領域主要包括與農業生產相關的立體種養、保鮮儲運、農產品深加工等，其它相關領域主要包括電子商務、循環經濟、物聯網技術等。（3）創意設計領域。創意設計領域是休閑農業創新創業領域的關鍵環節，是價值鏈增值的重要環節，主要包括創意構思形成、休閑項目策劃、規劃設計、產品包裝設計以及產生新的休閑產品與服務等組成的活動過程。endprint

2 天津休閑農業創新實踐

2.1 商業模式領域

互聯網+時代眾多休閑農業企業通過創造并傳遞給消費者“體驗價值”或預先收取費用等方式，改變傳統生產銷售的商業模式。例如：天津西青區第六埠的“市民小菜園”，將土地分成若干小型種植場地，出租給有興趣的家庭或個人，租戶可以利用互聯網平臺，在電腦終端了解自己菜園蔬果的種植和采摘情況。靜海多興莊園利用自己研發的客戶端，為園區會員提供一對一個性化產品設計，園區果蔬配送會結合時令更替和會員的飲食習慣不斷變化。除此之外，其他天津地區的眾多園區利用騰迅、微信公眾號、APP技術開發營銷平臺，吸納潛在消費者；寶坻區晶寶溫泉農莊、東麗區的無瑕生態園、武清區的君利農業生態園等利用網絡支付手段提高服務效率。

2.2 產業技術領域

休閑農業企業通過學習、消化一、二、三產業的技術成果，實現休閑農業生產要素的重新組合，提供新的休閑產品與服務。天津濱城龍達集團通過技術研發和技術引進，形成種苗育種、加工配送、旅游觀光、綠色餐飲、會議培訓互為資源、互為循環的一、二、三全產業鏈發展的“龍達模式”，成為天津市休閑農業發展的典型代表。天津市濱海新區清華莊園的婚慶主題園，將婚慶服務、信鴿馴養與休閑農莊相結合，形成新的產業鏈條，市場反響異常火爆。西青區精武華盛綠能光伏農業科技產業園利用光伏技術開展茶葉種植，采用“前店后廠”模式，將采摘的新茶進行現場加工、包裝、銷售，結合采茶體驗及品茶鑒茶活動進行運營，在“南果北種”模式極為普遍的休閑農業領域，率先培育“北茶”，形成自己的獨特性。

2.3 創意設計領域

創意設計領域側重智力密集型發展模式，針對地區的差異性，立足資源整合，利用創造力對休閑農業產業鏈的各個環節進行功能優化，提升休閑農業發展檔次。主要有以下類型。

（1）對農產品本身形態進行創新，通過改變農作物、農產品原有物理結構、外觀形狀與大小，以實現吸引游客關注、延長農作物價值鏈、提高農產品附加值的方法[16]。例如天津寶坻區大鐘莊鎮牛莊子村葫蘆文化主題公園，推出以葫蘆工藝品和藝術品為核心的葫蘆博物館，將葫蘆創意展示、葫蘆主題餐飲等新鮮設計融入鄉村旅游，成為休閑農業與鄉村旅游的新亮點。

（2）利用農副產品和廢棄物，改變農產品傳統的食用功能和傳統用途，使得普通農產品變成商品、紀念品，甚至成為藝術品，提高其附加值[16]。例如：大港婦聯指導農家樂經營者創作的蛋殼畫、秸稈畫等。

（3）通過改變原有農業資源或產品主要常規用途或目的，達到提升農業資源綜合效益和附加值[16]。例如寶坻區口東街道魯文莊村充分利用地域生態優勢，在現有基礎上通過創意設計、文化植入和技術支撐，打造寶坻稻田畫景觀，引領漁稻產業發展，極大提升產業附加值，增進產業規模效應和文化價值。

（4）與節慶文化相結合，以農事體驗節、農產品主題節慶等形式投放市場。例如2015年舉辦天津農事體驗節，通過整合天津地區的節慶資源，培育出具有可復制、可推廣的休閑農業節慶品牌。

3 休閑農業未來創新發展建議

3.1 不斷創新商業模式

休閑農業創新發展應將“大數據”和“互聯網+”為代表的先進技術向休閑農業滲透融合，借助于信息化等力量實現網絡鏈接，縮短供求雙方之間的距離，實現網絡營銷創新、在線租賃托管、電子商務、體驗經濟等多業態融合發展。按照天津市農委大力推進“物聯網+、電商網+、信息網+”三網聯動工程要求，在天津地區選擇有條件的園區（企業），積極籌劃物聯網+休閑農業、電商網+休閑農業、信息網+休閑農業推廣應用，提升休閑農業的生產經營和服務管理水平，促進信息化帶動休閑農業現代化。并積極推動休閑農業企業與互聯網公司合作，借助騰訊、阿里巴巴、京東、美團等平臺，推動天津休閑農業企業不斷改進營銷水平，創新商業模式，提升經營效益。

3.2 構建休閑農業創新公共服務平臺

加強休閑農業組織平臺建設，強化天津市休閑農業協會平臺建設，依托行業協會提供創業輔導、政策咨詢等有針對性的培訓項目，并將休閑農業創新創業培訓經費納入財政預算；加強休閑農業信息平臺建設，建立集休閑農業信息服務、管理咨詢、營銷推介、虛擬展示為一體的天津市休閑農業網站，提高休閑農業信息入戶率，拓展網站在引領行業發展上的作用，為天津市休閑農業發展營造良好氛圍。加強休閑農業研究平臺建設，組建休閑農業與鄉村旅游研究中心，以加快系統改造和要素組合，推動產業開發和科技創新協調并舉、良性發展；加強休閑農業中介平臺建設，采取各種政策措施吸引旅游、金融、咨詢、廣告策劃、信息技術等第三方中介服務機構，建立休閑農業中介平臺，為系統創新直接提供服務支持，全面提高創新創業的效率。

3.3 加大創新人才培養力度

休閑農業是三次產業融合的綜合性產業，對人才的需求是多元化的，不僅僅需要農、林、牧、副、漁等專業的人才，還需要經濟管理、設備研發、物流服務、金融服務、農業旅游資源開發與管理、信息技術、生產銷售、法律、文化宣傳推廣等方面的創新人才。未來急需培養與吸收各種人才到天津休閑農業創新體系中來。建議采取下列措施：（1）擴大天津休閑農業創新人才規模，加強吸引人才的軟硬件環境構建，為服務天津休閑農業創新構建的專業人才開設人才引進“綠色通道”；（2）培養與聚集對天津休閑農業創新起主導作用的領軍人物，發揮他們在攻克重大技術創新項目的智力優勢，進一步提升天津休閑農業企業創新創業能力，構建一批創新團隊；（3）針對休閑農業服務水平低、服務意識差等問題，企業人才培養要與高校專業建設對接，實行訂單式培養。同時要完善休閑農業基礎設施、改善休閑農業工作環境等保障制度，集中有限財力用于人才福利的改善。

3.4 以多聚集區發展模式提升創新能力

目前天津地區的休閑農業發展，呈現出單個休閑農業企業多點分布、九條精品線路串聯互助、以及休閑農業項目聚集區區域共贏的良好局面。但是目前的產業規模小，產業鏈條發展不夠完善；各休閑農業企業銜接不緊密，企業之間互相交流、互通信息、互相配套或共用試驗平臺較少，沒有形成產業集群發展；且經營項目同質性較高，沒有形成差別化競爭的發展態勢。因此，政府主管部門及行業協會，應發揮自身優勢，制定天津地區的休閑農業創新發展規劃，搭建政府、協會、企業交流平臺，鼓勵休閑農業園區間共建、共用配套基礎設施，休閑項目互補、客源共享等，逐步形成布局明確、功能完備、協調配套、共同發展的現代休閑農業特色優勢產業集群，引領優秀休閑農業企業構筑行業創新發展的產業鏈，并向上下游拓展延伸，從而將孤立的創意元素組合起來，充分發揮聚集區的優勢。endprint

參考文獻：

[1]范子文.日本發展都市農業的做法和經驗[J].中國農村觀察，1997（6）： 60-64.

[2]張永貴.都市郊區興起休閑農業[J].經濟與信息，1998（6）：40-41.

[3]黃愛萍，鄭少泉，陳雅英.臺灣發展休閑農業對大陸當前農業結構調整的啟示[J].福建農業科技，2000（6）：28-29.

[4]肖君澤.發展休閑農業開發和拓展農業功能[J].農業現代化研究，2009，30（4）：453-456.

[5]祁黃雄.福建發展旅游業的思路[J].國土經濟1997（3）：20-22

[6]余美珠，袁書琪.觀光農業旅游開發模式及開發對策初探[J].福建師范大學學報（哲學社會科學版），2004（6）：62-67.

[7]鄭遼吉.遼東山區觀光農業開發研究[J].社會科學家， 2005（Z2）：202-203.

[8]郭煥成，任國柱.我國休閑農業發展現狀與對策研究[J].北京第二外國語學院學報，2007（1）：66-71.

[9]舒惠國.大力推進休閑農業創新發展[J].小康，2013（1）：75.

[10]張悅西.休閑農業創新實證研究[J].中國鄉鎮企業，2013（3）：36-40.

[11]郭巒.國內外旅游創新研究綜述[J].創新，2012，38（2）：47-51.

[12]郭巒.旅游創新的概念、特征和類型[J].商業研究， 2011（12）：181-186.

[13]ANNE-METTE H. Innovation patterns in sustainable tourism—An analytical typology[J]. Tourism management，1997（18）：35-41.

[14]ANNE-METTE H.Repairing innovation defectiveness in tourism[J].Tourism management，2002，23（5）：465-474.

[15]KLAUS W.Product improvement or innovation：what is the key to success in tourism[C]//Paris：OECD，2006.

[16]范子文，任衛娜. “中國創意農業 （北京） 發展論壇”綜述[J]. 北京農業職業學院學報，2010， 24（1） ：21-26.endprint