水中學問亦不少

河北省隆化縣第一中學 白紅源

有句俗話叫“人是鐵，飯是鋼”，那么水對于人的重要性就好比是金。缺水一天，面色晦暗；缺水兩天，有氣無力；缺水三天，就要“一命嗚呼”啦。水不僅是人體中含量最多的物質，更是最重要的物質。

大家都知道，地表水要成為城市生活用水，必須經過沉淀、過濾、消毒等工藝流程，到達自來水廠后還要進行二次消毒。但我們從小到大就被教導：自來水不能直接喝！為什么呢？因為目前98%的自來水廠仍采用傳統水處理工藝，處理不完善、不到位。所以，水到用戶后要經過加熱燒開，才能防止微生物污染。但是面對有機污染物和重金屬離子就有些力不從心了。而且使用氯氣或次氯酸鹽消毒后的水即使再努力凈化，也會有少量的氯元素殘留，這些氯元素在水中加熱到100攝氏度時就有可能產生三氯甲烷（一種致癌物質）。

既然如此，在內地無一城市實現直飲水的情況下，相信不少人選擇的就是市面上買的瓶裝水或桶裝水。這些水的種類繁多，究竟哪一種更好呢？我們今天就來看一看。

走進超市，一眼就看到有幾箱礦泉水和純凈水擺在柜臺旁邊。社會上有一種說法，純凈水不含任何礦物元素，并且長期飲用會導致體內礦物元素流失，從而引發疾病。這句話的前半句是對的，純凈水在經過離子篩和反滲透膜等多重技術處理后，的確失去了絕大部分的礦物質。并且據中國疾控中心營養與食品安全所副所長馬冠生所說，由于我國居民鈣、鎂攝入量都略低于推薦值，所以飲用礦泉水可能有一定的健康意義。但是，飲用純凈水在目前的研究看來并不會引起上述情況。

除去以上在市面上常見的瓶裝水外，還有一些宣傳較為獨特的礦泉水。比如富鍶礦泉水，其中的鍶元素為人體骨骼及牙齒的正常組成部分，因此其對人體的主要功能是促進骨骼的形成。另一種則是涼白開，這種水以“兒時的回憶”為宣傳熱點，聲稱不僅技術先進，而且口感甘甜，適宜長期飲用。不過細細品味，廠家大肆宣揚的UHT超高溫瞬時殺菌工藝與家中使用煤氣灶等燒開水別無二致，因而其2元每瓶的價格也讓不少人覺得不值得。

除此之外，越來越多的家庭也開始使用起了家用凈水器或是直飲機，這些機器大多使用了“PP棉-顆粒活性炭-超濾膜-RO反滲透膜”的配置，有些還在出水前增加了一個活性炭濾芯，來吸附異味和色素，從而改善口感，這些配置足以解決家庭日常飲水問題了。不過也有人懷疑，普通凈水器的廢水比是1∶3，實在是浪費了不少水。但是目前的技術水平只能做到這些，其中絕大部分的水是為了防止濾芯被堵塞，用來對其進行沖洗，如果能徹底沖洗，過濾膜的壽命也會長一些。這是一種平衡的做法。

總而言之，無論采用何種凈水方法，能飲上合格、安全的水，才是大家所期待的，不是嗎？