湖北省糧油加工環節損失浪費研究

樊 琦，黑文靜，祁華清，王新華

(武漢輕工大學 經濟與管理學院，湖北 武漢 430023)

“國以民為本，民以食為天”，糧食是人類賴以生存和經濟社會發展的基本物質，是關系國計民生的特殊商品，是一國國民生存和發展的根本。然而，我國糧食產后損失浪費數量驚人，嚴重威脅著國家糧食安全。據國家糧食局統計，由于部分企業低水平粗加工、選擇加工工藝不合理以及對成品糧過度追求精、細、白，使糧油在加工環節上損失高達150億斤。按照我國居民平均每年的糧油消費量在150 kg左右計算，損失的糧油可以滿足1億居民1年的糧食需求[1]。而且糧食在產后加工環節中均離不開勞動力、土地、水、電、油等資源。從資源和能源消耗的角度來看，糧食產后過度加工不僅影響了糧食有效供給和農民增收，還威脅到全球食物安全及生態環境的可持續發展[2-3]。湖北省地處長江中游，是水稻、小麥、油菜籽的主要產區，糧油加工業以大米加工、小麥粉加工、食用植物油加工為主，約占全部糧油產品加工能力的90%以上，在糧食加工環節糧食損失浪費問題比較普遍。湖北既是糧食生產大省，也是糧食加工業大省。本文主要研究湖北省在加工環節損失浪費現狀，并在此基礎上提出了減少損失浪費的政策措施及建議，以期為中國糧食產后減損政策和措施的制定及實施提供借鑒。

1 湖北省糧油加工業損失浪費現狀

1.1 稻谷和小麥加工出品率整體處于較低水平

近些年來，我國糧食可食用率一直處于較低水平，小麥和稻米過度加工與浪費的現象比較突出。……