養豬與豬病防治課程教學改革實踐

丁兆忠， 劉 冬， 韓慕俊， 張瑞鋒， 吳忠良

(滄州職業技術學院， 河北 滄州 061001)

養豬與豬病防治課程為畜牧獸醫專業的專業核心課程，在培養養豬技術人才方面發揮著舉足輕重的作用。 隨著溫氏等國內知名養豬企業入駐滄州，從事養豬生產已成為我院畜牧獸醫專業學生就業的主要方向。 如何提高養豬與豬病防治課程的教學效果，培養企業真正需求的人才，已成為重要課題。 近年來筆者結合養豬產業發展現狀與趨勢，學生的特點和我院的辦學實際，在教學實踐中不斷探索養豬與豬病防治課程教學改革，形成了科研創新引領的課程建設模式、從技能型人才培養轉向技術型人才培養的課程培養目標，取得了一定的效果，總結如下。

1 改革措施

1.1 教學內容改革

1.1.1 緊盯養豬智能化發展趨勢，確定培養目標，分析所需職業特質 校企合作成立課程建設委員會，密切關注養豬產業發展，緊盯養豬智能化發展趨勢，對現代化養豬產業人才需求進行分析和預測，確定養豬與豬病防治對應的工作崗位主要為技能層面的飼養員、繁殖工，技術層面的技術主管、技術服務、獸醫，管理層面的經理、副經理、場長、副場長、部門主管，而且大部分畢業生工作崗位能從就業初期的技能層面逐漸發展到技術層面和管理層面，因此，培養現代化養豬產業所需的技術人員和管理人員為本門課程的主要目標。 進一步分析工作崗位所需的職業特質為熟練的豬飼養管理、疾病防治技術能力，分析存在問題、解決問題能力，技術創新能力，豬場經營管理能力，良好的職業道德。

1.1.2 根據所需職業特質，選取教學內容，設置學習項目 根據所需職業特質合理選取教學內容，將新理念、新技術、新工藝等實時更新，依據養豬生產工藝流程，將教學內容歸類、整合、序化，設置了種豬飼養管理、仔豬飼養管理、后備豬飼養管理、育肥豬飼養管理、豬場建設、豬病防治6 個學習項目，每個項目又分為若干個子項目。 采用項目式教學，實現“教、學、做一體化”。 過去教學改革往往刪減了大量的理論知識，留下時間訓練實踐技能，培養了大批技能型人才。 但隨著養豬生產步入智能化，有些傳統的技能逐步被智能設備取代，掌握系統理論知識，擁有創新能力的技術型人才將有更大的發展空間。 因此，針對養豬發展趨勢增加了拓展性學習內容，如批次生產、定時輸精、仔豬健康的營養調控、豬場生物安全等，開設4 次專題講座，讓學生了解最新的研究進展，樹立終身學習的理念，培養創新意識，掌握發現問題和解決問題的方法。 從技能型人才培養向著技術型人才培養轉變。

1.1.3 融入法律法規，穿插典型案例，增強學生守法意識 養豬與豬病防治課程面向的工作崗位主要為豬場技術人員和管理人員，把持豬肉安全的第一道關口，如果在飼養管理過程中違規添加藥物、不嚴格執行休藥期制度或管理不當都會產生豬肉安全問題。因此，在教學項目中適當融入畜牧獸醫法律法規內容，包括《畜牧法》、《動物防疫法》、《農產品質量安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》中的相關內容。 穿插典型短案例，如口蹄疫處置案例、執行休藥期案例、病死豬處理案例等，尤其是被處罰的違法案例，教育學生，培養良好的職業道德，增強守法意識。

1.2 教學模式改革

1.2.1 利用課程資源，應用翻轉課堂等形式，開展線上線下混合式教學 搜集企業生產案例，積極建設資源庫。 包括課件、圖片、視頻、微課、教案、試題、創業等資源，實現資源共享。 應用翻轉課堂等形式，開展線上線下混合式教學，促進學生自主學習。 很多豬病不能在養殖場、獸醫院遇到，內容又較為抽象，不易理解掌握，適合應用線上線下混合式教學。

1.2.2 依托養豬技術研究所和養豬俱樂部，開展第二、第三課堂活動 河北溫氏養豬技術研究所在本院掛牌成立，聘請3 名專任教師為研究員，2 名專任教師為副研究員，教師、企業技術人員共同開展養豬技術研究。 成立了養豬俱樂部，開展養豬技術交流活動，提高養豬經濟效益。 學生可選擇養豬導師，開展第二課堂活動，培養和提高學生的整體素質，同時開展第三課堂活動，參與社會實踐和養豬技術研究，重點研究規模化養豬技術的優化和健康生態養豬新技術。

1.2.3 校企合作，設置項目式作業，培養學生創新能力 在課程教學過程中，共設置4 個項目式作業，而且隨著養豬技術的發展，作業可實時更新，如妊娠母豬飼養規程設計、豬場工藝流程設計、養豬設備設計開發、豬場驅蟲程序編制、豬場PED 防控措施等。 采用團隊形式，課余時間完成，課上團隊匯報，團隊互評，教師點評，修改完善，豬場檢驗等，培養學生的創新意識和能力。 如養豬設備設計開發項目，開展過程為利用2 節課時間到學校附近牧疆南北養豬設備廠參觀設備展廳，由企業技術人員講解各種豬欄、飼喂系統等設備的用途、規格、特點等，并現場演示，教師現場指導。 課后學生根據現有的養豬設備，提出改進措施，設計開發新產品，學生6 人組成團隊，課余時間完成，大約20 d 后，課上團隊匯報設計方案，團隊互評，教師與技術人員點評，課后修改完善，設計方案可為企業提供參考。

1.3 考核方式改革 由理論考試、技能考核、測驗、項目報告、實訓報告、論文、作業、考勤、項目過程教師評價、項目過程學生互評成績構成總評成績。 引入養豬與豬病防治知識競賽，包括理論競賽和技能競賽，建立養豬與豬病防治理論與技能試題庫，試題覆蓋面廣，而且包含執業獸醫考試等職業資格證書考試試題。 要求全員參加，獎勵優秀，成績以測驗成績項目計入總評成績。 有時由企業冠名舉辦，引入企業評價機制，成績作為企業用人參考。 這種賽學模式，促進學生學習，而且有助于職業資格證書考取。

1.4 師資隊伍與課程資源建設

1.4.1 教師深入企業一線，鍛造雙師型教學團隊在規模化養豬企業滄州春興農業有限公司、大型民豬生態養殖場青縣友好養殖合作社、大型養豬設備生產企業滄州市牧疆南北農牧機械有限公司3 家企業建立了教師工作站，教師周末、寒暑假入駐工作站，深入生產一線，開展技術創新服務，與企業技術人員組成創新研發團隊，攻克技術難題，提高經濟效益。 教師為企業解決了仔豬存活率低問題，提高了PSY，制定免疫程序，開發飼料資源，開展“互聯網+”智慧養豬等。 教師帶著項目和任務下企業，帶著成果和案例回學校，促進課程教學。

1.4.2 成立豬健康生態養殖科研創新團隊，開展技術研究與社會服務 豬健康生態養殖科研創新團隊由課程組教師和企業技術專家組成，從事豬健康生態養殖關鍵技術研究、推廣、服務，為豬只創造良好的生活環境，提高動物福利，減少藥物使用，解決糞污污染問題，服務養殖場和養殖戶。 創新團隊可引入新理念、新技術，保證教學內容實時更新。 團隊成員各有所長，有利于鍛造團隊互補優化的雙師型教學團隊。

1.4.3 應用遠程同步傳輸課堂，建立養豬生產過程素材庫 選擇規模大、技術水平高、設施先進、管理規范的養豬企業，開展校企合作，共建遠程同步傳輸課堂。 在企業生產車間安裝高清攝像頭，通過網絡將企業生產過程實時傳輸到課堂，學生可通過顯示器觀看，可遠程操控攝像頭角度，并可切換視頻場景。 利用語音傳輸系統，可接收生產車間的語音信息，并能與企業管理人員、技術人員實時對話交流，答疑解惑。 遠程同步傳輸課堂系統可全程存儲高清視頻，教師選取、剪輯典型視頻，制作成以視頻、微課、圖片、課件等形式的素材庫。

2 取得成效

2.1 教學效果顯著提升 學生養豬熱情提高，從過去從事養豬行業的學生屈指可數到現在從事養豬生產畢業生人數逐年增加。 通過畢業生跟蹤調查、問卷數據分析、企業訪談等，發現畢業生具備工作崗位所需職業特質，實踐能力較強，理論較扎實，能適應技術的更新，講團隊協作，法律意識強，升職潛力大。 畢業生受到養豬企業的歡迎，多家大型養豬企業前來洽談訂單培養。

2.2 形成兩個特色項目 開發“病死豬無害化處理”授課項目，課程組制作了大量豬無害化處理視頻資料，尤其是當前流行的干化制法，開展混合式教學，結合實地參觀，課堂討論等形式，讓學生充分掌握病死豬無害化處理的方法，培養學生環保意識。

依托青縣友好養殖合作社教師工作站，開發出“生態養殖模式設計”授課項目，在原有的民豬生態養殖模式基礎上，從無添加劑原生態飼料開發、土運動場優化、防暑降溫措施、免疫程序、肉質提高等方面提出改進意見，形成新方案，應用于生產實踐，形成一套特色生態養豬模式，并在項目式教學過程中不斷完善。

2.3 形成“研創引領”的課程建設模式 課程教學改革以科研、創新為引領，充分發揮科研在提高教師教學能力方面的作用，充分發揮創新在技術型人才培養方面的作用。 通過養豬技術研究所、教師工作站、創新團隊、養豬俱樂部等形式，師生共同開展科研創新活動，并融入到課程教學項目，教學內容與時俱進，全面提高課程教學效果。 教師成為科研創新的引領者，學生成為科研創新的實踐者，促進“專家+技師”型教學團隊建設。

3 體會

養豬與豬病防治課程教學效果的提高需要學生有熱情、教師有能力、方法有效果、條件有保證，因此需要多措并舉。 通過設在企業的教師工作站和設在學校的養豬技術研究所來提高教師的理論和技能水平，鍛造雙師型教學團隊，促進課程的改進和教學效果的提升；以工作崗位為依據，設置學習項目，開展理實一體教學，培養學習興趣；增加拓展性學習內容，融入法律法規，教育學生誠實守信；設置項目式作業，培養學生創新能力；舉辦養豬知識競賽，促進理論知識和實踐技能的學習，有助于職業資格證書考取；應用遠程同步傳輸課堂，積極建設課程資源，開展線上線下混合式教學，提高學習效率。 今后要進一步建設“教學做研創訓一體化”的課程，使課程在現有對接產業的基礎上，逐步融入產業，直至引領產業，培養出大批更高層次的養豬技術型人才。