淺談中式傳統裝飾在現代餐飲空間中的應用及探究*

李 巖 劉 星 付 卿 張自清 袁利國 宮考洲

(河北工業職業技術學院，河北 石家莊 050091)

在我國范圍內，很多現代餐飲空間在裝飾方面對中式傳統裝飾表現出了比較高的偏愛程度。現代餐飲空間中富有東方神韻的中式傳統裝飾元素營造出了別具一格的就餐氛圍，更好地滿足了現代人對心靈歸屬感的需求。以下是筆者結合自己多年的相關工作經驗，就現代餐飲空間中應用中式傳統裝飾的相關問題提出自己的幾點看法和建議。

一、關于現代餐飲空間的概述

眾所周知，在飛速發展的商業文化中，現代餐飲空間是最重要的類型之一。現代餐飲空間是社會發展的一種必然需求，其和社會中出現的辦公場所、文化場所具備同樣的性質。現代餐飲空間，其無論是在形式、內容還是在具體服務方面都體現出非常大的進步與優化。

關于現代餐飲空間的設計，其是諸多元素共同作用下呈現的一種整體效果。每一處小的細節都是至關重要的組成部分，都可能會對整體效果產生非常重要的影響。當前，我國的現代餐飲空間設計呈現出靈活多變的特點，其是為了更好地滿足現代人對就餐環境的需求。

二、不同類型的中式傳統裝飾營造出的現代餐飲空間

(一)中式傳統裝飾陳設營造出的現代餐飲空間

其實，在現代餐飲空間設計的過程中，設計師會將更多的關注點放在硬件設施上面，而忽視了裝飾的細節，餐廳配飾也是至關重要的，有時候，一個很小的中式傳統裝飾品會讓整個餐廳裝修更具風格，更有品質，其起到了畫龍點睛的作用。

(二)中式傳統裝飾色彩營造出的現代餐飲空間

通常情況下，很多人在想要描述色彩時，總會想到五彩繽紛這個成語。五彩繽紛來源于我們中華民族獨有的色彩原色觀念。在古典學說當中，有這樣的一種說法，叫做色不過五，五色之變，不可勝觀也。

在現代人的眼中，關于中式傳統裝飾色彩，第一反應必然是紅色。紅色在我國中華民族傳統文化當中代表著吉祥和喜慶的美好寓意，因此，在現代餐飲空間中，絕大多數設計師會選擇運用紅色的中式傳統裝飾來營造現代餐飲空間。

三、中式傳統裝飾在現代餐飲空間中的應用實例分析

眾所周知，在北京有一家非常著名的飯店，名字叫做北京香山飯店。此飯店位于北京西山旅游圣地香山公園的內部。在這個飯店中，就充分應用到了中式傳統裝飾，無處不盡顯著中國獨有的味道。

香山飯店整體設計思路源于我國江南的園林建筑，整個飯店的建筑，其無論是室內還是室外，所有的門窗、欄桿和燈具上面都有著中式傳統的方形以及圓形元素。而且其在色彩上也吸收了江南園林建筑的特色，實現了灰白與黃褐色的完美組合，整體給人一種流水般順暢舒適的韻味。這與該飯店的設計師貝聿銘先生內心世界中對江南故鄉的情懷有著非常緊密的聯系。

香山飯店設計的獨特之處還體現在一個非常重要的方面，其在借鑒江南園林藝術特色的同時，也參照了我國北方院落布局中軸線的形式，結合了北京傳統建筑——四合院的整體布局，溫柔中不失莊重，活潑中不失沉穩。

四、中式傳統裝飾在現代餐飲空間中的應用分析

(一)中式傳統裝飾在現代餐飲空間立面中的應用

在現代餐飲空間中，表現中式傳統裝飾的主要場所之一便是餐廳的墻面。不同的墻面部分可以選擇不同類型和不同特色的裝飾圖案。餐廳可以根據自己的餐椅特色來確定應用何種中式傳統裝飾，不同的裝飾圖案和不同的裝飾風格會給人帶來完全不同的感受。設計師在設計過程中，要站在消費者的角度，分析消費者的心理，他們在確定想吃什么飯的時候，會期待一種什么樣的環境，設計師必須要站在消費者的角度來設計餐廳的墻面，要選擇最合適的中式傳統裝飾來設計墻面。

(二)中式傳統裝飾在現代餐飲空間隔斷中的應用

在現代餐飲空間中，隔斷擔任著非常重要的角色。一般情況下，很多選用中式風格的餐廳都會在入口處便設置一個隔斷，這里的隔斷基本上都是以屏風的形式出現，會具有非常濃厚的中國古典色彩。

在餐廳內部，也會采用隔斷的形式分離消費者的就餐空間，一般情況下，用來阻隔空間的隔斷多以龍鳳等吉祥圖案，并搭配鮮艷的色彩。這樣設計的主要目的是為了烘托出中式餐廳喜慶祥和的氣氛。

在現代餐廳當中，隔斷形式非常多元化，如果是半開放式的就餐空間，通常會運用聯屏或者平行垂直面來分隔就餐空間；如果是開放式的就餐空間，其隔斷基本上都要比座椅靠背的高度要更低一些。

五、結束語

綜上所述，現代餐飲空間的設計已經呈現出越來越多元化的趨勢，但是，中式傳統裝飾憑借自身獨特的優勢與特色，始終是設計師的主要選擇方向之一，也是大眾最喜愛的一種餐廳風格。

[1]黃靜怡.淺談中國傳統元素在現代餐飲空間設計中的運用[J].裝飾裝修天地，2017(24).

[2]冀承毓.現代餐飲空間設計中蒙古族裝飾設計方法運用的思考[J].參花：上半月，2018(1)：147-148.

[3]馮元科.現代餐飲空間設計的中國風裝飾語言表達[J].藝術科技，2017，30(6).