庚村陽桃生物學特性及品質評價

殷益明，王 莉，龐鈺潔，沈玉麗，賈惠娟*

(1.湖州市經濟作物技術推廣站，浙江 湖州 313000； 2.浙江大學 農業與生物技術學院，浙江 杭州 310058；3.吳興區農林發展局，浙江 湖州 313001)

庚村陽桃是湖州的地方特色桃品種，栽培歷史悠久，成熟早、糖度高、紅肉硬質，曾深受種植者、消費者喜愛。據傳民間有俚語“庚村的陽桃，謝家山的柿；雙塘的雪藕，碧浪湖的白糖瓜”，贊美湖州地方特色優質農產品，庚村陽桃就排在首位。調查顯示，20世紀80年代僅庚村全村有約70 hm2的栽培面積，暢銷上海等周邊地區[1]。但近20年來，其種植面積不斷縮減，在原產地已不足30株的情況下，為保護地方種植資源，農業相關部門在湖州城郊道場浜村繁育約14 hm2的種質資源保護圃。關于庚村陽桃的研究報道很少，幾乎僅存在于坊間流傳；品質好但面積卻銳減的具體原因，也沒有確切肯定的探討和研究。本文擬在通過詳細調查庚村陽桃的生物學特性和品質性狀，從而對其優缺點和可發展性進行客觀、科學的分析，旨在為地方特色種質資源的保護與利用提供參考和借鑒。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗果實采自于浙江省湖州市道場浜村(E 120.09°，N 30.84°)，海拔4 m，樹體5～6年生，株行距3 m× 4 m，露天栽培，果園管理水平中等。

1.2 方法

生物學特征及果實主要經濟性狀的觀測參照《桃種質資源描述規范和數據標準》[2]。用TA-XT 2i Plus質構儀(Stable Micro System，England)、便攜式數字折光儀(PAL-1，Atago，Japan)、NaOH滴定法、MiniScan XE PLUS色差計(Hunter Associates Laboratory Inc，USA)、pH示差檢測法分別測定果實去皮后的硬度、果肉可溶性固形物(TSS)含量、果肉可滴定酸含量、果實色澤、果肉花青苷含量。

2 結果與分析

2.1 生物學特性

庚村陽桃果形圓，果頂形狀圓凸；縫合線深，縫合線兩側部分不對稱，絨毛中等，梗洼淺、寬度中等；果皮底色綠白，蓋色淺紅，著色程度中等，著色類型為暈，表面有黑斑，果皮難剝離；果肉紅色，近核及果頂處紅色素多，果肉離核，鮮核顏色淺棕，核形卵圓。

長果枝花芽起始節位為第3節，花芽/葉芽89.07%±27.61%，花芽少，單花芽與復花芽的比值低，為45.43%±23.50%，16.9節±1.97節，節間長度(4.35±0.53)cm；以短果枝為主，短果枝約占32.81%±2.90%，中、長果枝比例分別為23.79%±4.76%、26.74%±5.24%，花束狀果枝比例16.67%±2.67%；在湖州市吳興區，3月初葉芽萌動，3月中旬始花，3月25日左右盛花，6月25日左右果實成熟，屬早熟品種，果實生長發育期約為90 d。

2.2 庚村陽桃主要果實品質分析

果實成熟時平均單果重100.97 g；果實近圓形，果型指數(縱橫徑比)0.95；質地硬脆，去皮硬度37.84 N；風味淡甜，可溶性固形物含量平均12.1%，可滴定酸含量平均0.44%；果肉較紅，平均花青苷含量8.93 mg(100 g)-1；經濟產量較低，盛產期每棵樹只能采收果實約25 kg，甚至更低。

3 討論與展望

早熟、紅肉、高糖、肉脆，以及特殊的香氣組成是庚村陽桃突出的生物學性狀。可溶性固形物含量高于同期成熟的白桃品種雨花露、黃桃品種錦香、油桃品種瑞光1號[3]以及紅肉桃品種天仙紅[4]等；硬溶質的庚村陽桃，貯藏性能佳；離核，食用方便更受消費者青睞。另外，初步調查發現，與以γ-內酯、酯類、醇類等為主要特征香氣物質的水蜜桃不同[5-7]，庚村陽桃的特征香氣物質以酚類為主，這可能與其紅肉特質有關，詳細內容有待進一步研究。在江浙地區，早熟、糖度高的桃品種幾乎沒有，加上獨特的紅肉性狀，使得庚村陽桃不僅有利于湖州發展特色鮮果品牌，而且對于我國紅肉桃種質資源的保護、繁育與利用具有重要意義。

調查發現，農戶散種的庚村陽桃果面著色不良、有斑點、果實偏小、產量低導致了經濟效益低下。果實性狀雖受基因型決定，但與環境型也有很大關系。首先是栽培管理水平。現存的庚村陽桃果園幾乎都存在土壤僵硬、肥水管理粗放、整形修剪隨意(完全不進行夏季修剪)、樹勢衰弱等現象，不利于外觀品質、單果重和產量的提高。其次是氣候環境條件。庚村陽桃轉色期從5月底持續到6月中旬，正值湖州地區的梅雨季節，故推測，可能是成熟期光照不足、空氣濕度大，致使部分果實表面斑點嚴重、著色不均勻、外觀品質差。現代栽培手段，如設施避雨栽培、果實套袋、配置授粉樹/人工授粉等能有效減弱環境因子造成的不良影響，促進果實著色、保持果面清潔、改善外觀品質、增加單位面積產量，推動增效增收。初步觀察顯示，導致庚村陽桃產量低下的直接原因可能是花粉不育引起的坐果率低下，但詳細原因有待進一步研究。如果花粉不育是主要因素，可通過合理配置授粉樹、選擇適宜的授粉方式來提高坐果率，比如在花期進行人工授粉，并噴施40 mg·L-1的6-BA可顯著提高紅鳳凰桃的坐果率[8]，玉露蟠桃花期進行人工輔助授粉比不授粉坐果率提高40%以上[9]。

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