讓消費者吃得放心，吃得明白

◎本刊記者 盧 晗

時下市場上大部分所謂高價的“養生鹽”,只是其工藝、品牌營銷的結果,就其實際營養和鹽品特性而言,所謂添加其中的微量營養元素,對人體健康和養生幾乎沒有幫助。而打著補鈣、補鋅等噱頭,卻直接誤導消費者,涉嫌虛假廣告宣傳,同時也涉嫌虛假高額牟利（1月24日 正義網-檢察日報）。

2017年以來，隨著國家鹽業體改制革方案的正式印發，關于鹽業體改制革的相關話題不僅是整個鹽行業關注的重點，也是媒體與公眾關注的熱點，鹽業同仁們積極探尋順應鹽業體制改革政策的各項舉措。一時間，大量功能各異、種類繁多、價格不同的鹽產品擺上了超市貨架，走進了百姓餐桌，消費者多樣化的消費需求得到有效滿足，行業內競爭格局初步顯現，無論是政府部門，還是公眾媒體對改革實施以來行業內呈現的積極變化大多秉持正面評價。

正面的關注與評價多了，負面的關注與評價也接踵而至。鹽行業畢竟處于食品行業的上游，行業外的人都在旁觀，到底食品行業中最引人關注，也是最被人詬病的“保健食品虛假宣傳”這一弊端，在鹽行業中也是否存在？這時候，媒體的目光逐步被日益被消費者熟知的“營養鹽”“保健鹽”等多品種鹽牢牢地吸引。他們在疑惑，這些“添加了微量元素的、價格明顯增加的、讓人選擇困難”的食用鹽，到底是不是商家說的那樣神奇。

于是，今年伊始，一篇篇媒體的調查報告不斷出現在網絡。《“養生鹽”“高價鹽”搶灘市場 專家卻稱“噱頭”》《"養生鹽"不養生,涉嫌多重違法》《養生鹽 靠食鹽來進行養生既不靠譜也不合理》等文章不斷挑動著消費者和鹽業企業的敏感神經。

消費者問：“究竟買哪一種呢？”

超市經銷商疑：“不少消費者試一試別的種類的鹽，可能圖個新鮮吧。”

醫務工作者惑：“從營養學角度來說，這些養生鹽都是沒有依據的，基本上就是廠家弄出來的噱頭吧。”

一時間，很多相關方都對“營養鹽”的作用產生了質疑。其實，從營養學角度來看，普通食鹽加碘后形成的碘鹽就是“營養鹽”，這已經被權威機構和社會公眾認可為最有效、最可行的補充碘營養的措施。我們的從業者不禁也疑惑起來，為什么加了其它微量元素的新型“營養鹽”卻會受到如此質疑？

原因很簡單，一是“碘鹽”的普及，有當時法律法規、國家相關部門的信譽背書，經過嚴謹、科學的宣傳倡導，具有專業的機構對“碘鹽”進行推薦，社會公眾普遍接受。二是近年來，廣大消費者在經歷“石墨烯”“暗物質”“納米級”等腦洞大開的“高科技”營養保健產品的洗禮后，對符合“科技+營養+保健品”這一公式的產品具有天然的質疑心理。三是隨著國民健康意識的提高，“世界衛生組織推薦成人每人每天食鹽量不超過6克”這一概念逐漸被公眾熟知，世界范圍內的飲食行業也倡導減鹽之風。在這個背景下，依靠食鹽補充營養元素的益處與超標攝入食鹽有可能導致疾病的風險相對比，消費者很容易用行動投票。

小小食鹽,關系民本民生。當下，社會上對于“養生鹽”存在各種各樣的質疑，在“5?15防治碘缺乏病日”來臨之際。面對鹽業體制改革后新的市場形勢，我們應該認識到，在今后的宣傳倡導中，更應該回歸到新修訂后的《食鹽專營辦法》中第一條明確的“保障食鹽科學加碘工作的有效實施，確保食鹽質量安全和供應安全，保護公民的身體健康”這一初心上來。引導更多人了解、接受這種既能解決調味功能，又能促進人體健康的營養鹽，讓消費者吃得放心，吃得明白。