高職學校旅游管理專業校內實訓教學及旅游人才培訓分析

紀麗華

[摘要]校內實訓教學對旅游人才培訓具有重要意義，能推動教學順利進行、提高學生實踐技能、提升人才培養質量。雖然目前高職學校旅游管理專業校內實訓教學及旅游人才培訓取得重要進展，投入增多、功能完善、在人才培養方面發揮積極作用，但仍然存在不足。需要從實訓室利用、功能開發、管理工作、教學方法、教師隊伍培養等方面采取改進措施。

[關鍵詞]高職學校；旅游管理專業；校內實訓教學；旅游人才培訓

[中圖分類號]G642 [文獻標識碼]A [文章編號]1671-5918（2017）01-0097-02

doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2017.01.046 [本刊網址]http：//www.hbxb.net

引言

高職學校旅游管理專業教學的目的是為整個社會培養復合型、創新型人才，讓學生通過學習之后提高實踐技能和知識應用水平，從而更好適應就業市場需要，努力在工作崗位上做出業績。同時，為促進該目標順利實現，加強校內實訓教學是不可忽視的。校內實訓是旅游管理專業學生開展實踐教學和技能培訓的重要場所，是培養學生良好職業素質的重要平臺，對教學活動開展和人才培養質量提高產生積極作用。因此，作為任課老師和高職學校，應該注重加強校內實訓教學，促進人才培養質量和教學效果提升。

一、校內實訓教學對旅游人才培訓的意義

作為高職旅游管理專業教學的重要環節，校內實訓是不可忽視的內容，對教學活動開展和人才培養質量提升具有積極作用。

（一）推動教學順利進行

加強校內實訓基地建設，完善設備購置，落實管理制度，能夠為旅游管理校內實訓活動開展創造條件。同時也有利于合理安排課時，確保實訓教學時間，讓學生積極參與實訓活動當中，促進旅游管理專業教學順利進行。

（二）提高學生實踐技能

校內實訓教學是提高學生實踐技能的重要形式，在實訓活動中，任課老師可以結合教學目標和人才培養要求，科學合理組織課堂活動。進而讓學生順利完成實訓教學任務，增進對旅游管理專業教學的認識，加強實踐技能訓練，促進學生實踐技能提升。

（三）提升人才培養質量

旅游管理專業教學離不開實訓教學活動的開展，這是提高學生實踐技能的必要環節。通過加強實訓教學工作，讓學生積極參與鍛煉，有利于調動學生的參與熱情，增強學生實踐技能，促進人才培養質量和教學效果提升。

二、高職學校旅游管理專業校內實訓教學及旅游人才培訓的現狀

重視校內實訓教學對提高旅游管理專業學生的綜合技能，讓他們更好適應將來工作需要具有積極作用。近些年來，高職學校普遍重視該項工作，加大資金投入、完善規章制度，實訓基地建設取得一定成效，在提高人才培養綜合素質方面發揮重要作用，但也存在不足。

（一）現狀

為提高人才培養質量，高職學校普遍重視校內實訓基地建設，學校和學院領導都積極支持該項活動，實訓基地建設取得一定成效，對旅游管理專業人才培養產生積極作用。

1.投入增多。以九江職業大學為例，該校十分重視旅游管理專業校內實訓教學的資金投入。截至2016年10月，實訓室建設累計投入資金300多萬元，建成實訓基地面積約2500平方米。同時制定實訓室管理規章制度，配備管理人員，注重實訓設備維護，為實訓教學活動開展創造條件。

2.功能完善。根據旅游管理人才培養需要，做好實訓室建設的規劃工作，合理配置儀器設備，確保設備齊全、功能完善。同時要落實實訓室安全管理制度、學生實訓守則，定期對實訓室開展檢查，重視設備的日常維修和檢查。加強實訓室人員管理，明確實驗員的崗位職責，定期對實驗員開展考核，為實訓教學活動開展創造條件。

3.在人才培養方面發揮積極作用。九江職業大學實訓室的建設圍繞人才培養方案進行，在旅游管理專業人才培養方面發揮積極作用。例如，導游仿真實訓室的建設，為學生提供全真的模擬導游環境，可以有效開展導游模擬訓練，進行景點路線設計，通過實訓提高學生的導游講解水平和語言表達技能。餐飲實訓室的建設，能讓學生開展中餐、西餐、酒水服務和操作方面的訓練，讓學生直接參與到對客戶的服務活動中，對真實的工作場景有深入全面體會，在增強學生實踐技能，培養學生職業素養等方面發揮積極作用。

（二）不足

盡管校內實訓教學和人才培養取得進步，但與教學目標和人才培養的要求仍然存在差距，實訓基地建設存在的不足表現在以下方面。

1.實訓室的利用效率偏低。實踐教學管理工作不被重視，實訓課程設置不全面，課時安排不科學，導致實訓室設備的利用效率偏低。例如，餐飲服務與管理課程教學時，才對餐廳設施和餐具進行利用，其余時間這些設備處于閑置狀態，實訓室設備的利用效率偏低。

2.實訓室功能開發不全面。實訓室建設時，對實驗場所和實驗儀器設備缺乏全面考慮，存在重復建設現象。或者設備配置缺乏長遠考慮，實訓室開放力度不夠，一些儀器設備的利用效率偏低，設備閑置，導致實訓室的功能開發不全面。

3.實訓室管理工作不到位。管理工作不被重視，管理人員數量不足。再加上管理制度不健全，相關人員的職責沒有明確，也未能嚴格落實責任制。實訓室日常巡視和檢查、維修不到位，影響實訓室儀器設備的綜合性能提升，制約實訓室管理水平提高，對教學活動開展也帶來不利影響。

4.實訓教學方式方法陳舊。“雙師型”教師隊伍數量不足，教學方法陳舊，對校內實訓教學的重視程度不夠，一些任課老師堅持以理論學習為主，忽視培養學生的職業技能和實踐能力，導致旅游管理專業教學與市場需求存在脫節現象，制約課堂教學效果和人才培養質量提升。

三、高職學校旅游管理專業校內實訓教學及旅游人才培訓的對策

為彌補校內實訓存在的不足，加強實踐教學活動，提高旅游管理專業人才培養質量，教學中可以采取以下改進措施。endprint