濁度法快速測定水中殼聚糖含量

劉 靜，趙云榮，曾興宇，周東星

殼聚糖是自然界唯一的堿性多糖，具有生物相容性、可降解等功能活性，日益受到人們的關(guān)注和青睞，在食品、化工、紡織、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域都有著廣泛的用途［1－2］。殼聚糖屬于高聚物，自然界中天然存在的殼聚糖相對分子質(zhì)量一般在幾萬至上百萬不等，經(jīng)過化學(xué)方法改性的殼聚糖的相對分子質(zhì)量一般范圍很寬［3－4］，文獻(xiàn)報(bào)道的殼聚糖相對分子質(zhì)量范圍為5．0×102～1．0×106，且相對分子質(zhì)量及其分布可控，適用于超濾膜截留率測試的基準(zhǔn)物相對分子質(zhì)量范圍［5－6］。超濾膜截留率測試是利用一定相對分子質(zhì)量的基準(zhǔn)物水溶液通過濾膜，對過濾前后水溶液中基準(zhǔn)物進(jìn)行定量分析，從而判斷超濾膜分離性能優(yōu)異性［7］。測試的關(guān)鍵在于如何快速準(zhǔn)確分析水溶液中的基準(zhǔn)物含量。

目前，測定水中殼聚糖含量的主要方法有茜素紅S熒光熄滅法［8］、電化學(xué)法［9－10］和光度法［11］等。上述分析方法都需要使用顯色劑、緩沖劑等，需要一定的顯色時(shí)間，分析效率低，且對測試儀器靈敏度要求較高。本工作針對相對分子質(zhì)量范圍為4×104～3．5×105的窄分布?xì)ぞ厶牵接懥藲ぞ厶侨芙鈼l件、殼聚糖相對分子質(zhì)量分布、氫氧化鈉濃度等因素對濁度影響，建立了一種快速、準(zhǔn)確測定水中殼聚糖含量的方法。

1 試驗(yàn)部分

1．1 儀器與試劑

WGZ-800型濁度儀；CP24S型電子天平；MILLI-Q純水系統(tǒng)。

殼聚糖樣品1＃、2＃（相對分子質(zhì)量分別約為4×104和5×104），殼聚糖樣品3＃、4＃、5＃、6＃（相對分子質(zhì)量分別約為7×104，1．3×105，2．0×105，3．5×105）為分析純；氫氧化鈉、冰乙酸為優(yōu)級純；……