電感耦合等離子體質譜法同時測定植物類新食品原料中14種無機元素

韓 芳，宋 偉，呂亞寧，丁 磊，周典兵，胡艷云

2013年，國家衛生和計劃生育委員會為與新《食品安全法》配套，將原衛生部制定的《新資源食品管理辦法》修訂為《新食品原料安全性審查管理辦法》。新食品原料所涉及的食品原料廣泛，包括從動植物、微生物及材料中分離的成分，新工藝下原有成分或結構改變的食品原料及其他新研制的食品原料。新食品原料作為一類特殊的食品，應有益于人體健康，且無毒、無害，因此新食品原料在公布之前要對其主要成分的理化特性，如元素組成、營養成分、農獸藥殘留等，進行評價。人參（人工種植）、蛹蟲草、金花茶、雪蓮培養物、庫拉索蘆薈和杜仲籽油是6種代表性的植物類新食品原料。由于受生長環境和加工工藝的影響，這些植物類新食品原料的常量元素和微量元素的組成也存在著差異，因此通過研究其無機元素的組成和含量可進一步保證新食品原料的質量和品質，對其食用價值的充分利用也將有重要的指導意義［1－4］。

電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）是一種高靈敏度、高通量的無機元素檢測方法［5－8］。由于樣品基質的復雜性和多樣性，ICP-MS在食品分析檢測應用中仍然存在質譜干擾、基體干擾和記憶效應等問題。動態反應池（DRC）技術通過在密閉的反應池中通入氣體產生碰撞反應，使分析離子和干擾離子產生質量與電荷的差異從而達到校正干擾的目的［9－10］。基體干擾一般可通過優化儀器工作參數、基質匹配標準曲線法或在線添加內標元素法進行校正［11］。……