應用型本科酒店特色財務管理專業實踐教學體系構建探析

王敏

摘要：應用型本科酒店特色財務管理專業人才培養的核心是實踐教學體系創新，然而，根據目前掌握的資料：以酒店為特色的應用型本科財務管理專業實踐教學體系的相應研究，尚未發現，希望借此研究，為酒店特色財務管理專業的建設與發展提供一些有益的探索和經驗。

關鍵詞：應用型本科；酒店特色；財務管理；實踐教學體系

一、引言

酒店特色實踐教學體系的構建，有助于培養具有較強酒店財務崗位適應能力的創新型、綜合型人才，有助于增強學生酒店從業的綜合素質與管理意識，有助于提高學生運用財務管理理論知識解決酒店財務工作崗位實際問題的能力。

二、實踐教學體系現狀

（一）現有實踐教學體系不能滿足酒店特色財務管理專業人才培養目標。酒店特色財務管理專業人才培養目標旨在培養“既要熟練掌握財務管理理論與技能，又要熟悉酒店企業財務管理實踐”的酒店特色財務管理專業人才，而現有實踐教學體系仍為大眾化、普適化設計，不能滿足酒店特色辦學需求。

（二）現有實踐教學體系缺乏可行的質量考核與評價標準。實踐教學環節仍以筆試或在實踐結束時提交實驗報告的形式為主，顯得重結果、輕過程，需要重新設計過程與結果并重的實踐教學質量考核與評價標準。

三、酒店特色實踐教學體系構建設計

一個完整的實踐教學體系，應當包括體系框架、實施計劃、方案和措施等。

（一）體系框架

（二）實施計劃

項目實施后，可從財務管理專業本科班中選擇一個班級作為試點，對酒店特色人才培養方案進行改革，待取得成效后，進行修改完善，再逐漸擴大試點范圍。

（三）方案

1.突出酒店案例教學法在日常教學中的地位

與校外實習酒店合作以收集、形成酒店企業財務管理案例庫，用于日常教學；將學科競賽（校內理財大賽+校外專業競賽）與實踐教學相融合。

2.重視實踐師資力量培養

通過“外引”及“自主培養”相結合的方式優化教師隊伍。“外引”就是從酒店企業財經工作的第一線聘請能夠生動介紹財務管理各環節具體操作的兼職教師，以克服實踐類課程優秀教師難以引進的短板。所謂“自主培養”，就是撥出專項經費、劃出專門的時間鼓勵講授財務管理實踐類課程的教師到酒店企業財務部門參加實踐以獲得實際經驗，打好財務管理實踐類課程教學的長久基礎。

3.重視自編實踐教材的編寫與使用

酒店特色實踐類核心課程采用“雙課程（酒店+會計）系列自編教材”授課，即將酒店特色課程（如酒店管理、形體與禮儀、公共關系等課程）融入財務管理實踐教學體系。為此，應出臺政策鼓勵教師在授課過程中多舉酒店企業案例，形成特色講義，適時出版酒店特色會計系列教材，如《酒店企業財務報表分析實訓》。為增強教材實踐性，可邀請酒店財務管理人士參與教材編寫過程。

4.建立健全實踐教學課程的質量考核與評價標準

加強對學生綜合應用能力的評價與考核，改革單一的考核方法，建立全過程考核制度。注重對學生學習過程的評價，把過程評價作為評定課程成績的重要部分，采用多種考核方式：如實驗報告、調研報告、企業評定、證書置換等，逐漸淡化傳統的卷面考試，以課程考核改革促進課程教學改革。

（四）措施

1.實踐教學體系實施過程監督措施

實踐教學的結果固然重要，但是實踐過程本身更加重要，要建立和完善過程監督措施，讓輔導員、行政人員及任課教師都充分地融入到監督過程中來，以保證實踐教學體系在實施過程中不偏離設定目標。

2.實踐教學體系實施效果監督措施

對于實踐教學效果，應完善事后監督措施，形成由系部行政人員、教務處、督導處、甚至校外實習單位共同構建的多維度、立體化監督體系，以保證實踐教學體系實施效果。

四、結語

綜上所述，隨著市場經濟的發展，企業對財務管理人才的需求不斷增長；然而各地方本科院校財務管理專業同質化辦學現象十分嚴重，學生就業形勢嚴峻，差異化辦學顯然是有效的解決路徑之一，而酒店特色財務管理專業實踐教學體系的構建必將有助于這一路徑的實現。