固相萃取－毛細管區帶電泳法同時測定豆制品中4種堿性染料

張 偉，陳 艷，何豐瑞

（西安市疾病預防控制中心，西安710054）

堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22和堿性嫩黃O都屬于偶氮工業染料，主要用于腈綸、紡織品、紙張、皮革、家具等的染色［1］。這些染料具有致癌、致畸作用，對人體健康具有嚴重的危害。《中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準》及《中華人民共和國食品衛生法》規定，禁止堿性橙作為食品添加劑。由于這些染料在中性及偏堿性的條件下與蛋白質吸附牢固，不易褪色，而且成本低廉，一些不法食品生產商使用這些染料對豆制品進行染色，使之色澤光亮，欺騙消費者［2］。

目前，豆制品中這幾種堿性染料的測定方法有高效液相 色 譜 法［3－5］、液 相 色 譜－質 譜 法［6－7］、分 光 光度法［8］，我國食品中堿性染料的檢測標準使用直接提取－高效液相色譜法，目前尚未見采用毛細管電泳法同時測定這幾種堿性染料的文獻報道。

毛細管電泳作為一種分離方法，具有綠色環保、儀器簡單、分析快速、分離效率高等優點，在實際樣品分析中應用越來越廣泛。本工作采用乙酸銨溶液提取、固相萃取的前處理方法，建立毛細管區帶電泳法同時測定堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22和堿性嫩黃O的分析方法，并應用于豆制品中堿性染料的測定。

1 試驗部分

1.1 儀器與試劑

貝克曼P／ACE MDQ型毛細管電泳儀，配紫外檢測器；Turbo Vap型自動濃縮儀；未涂層熔融石英毛細管柱（75μm×40cm，有效長度30cm）；Oasis HLB固相萃取柱。

標準儲備溶液：1.000g·L－1，分別稱取10.00mg的堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、堿性嫩黃O，用水溶解后，定容至10mL，避光于4℃密封保存。……