渾源恒山黃芪羊養殖助力精準脫貧

文│侯麗（山西省大同市動物衛生監督所）

大同市地處山西省最北端，所轄的渾源恒山地區因其適宜的海拔高度、獨特的氣候以及富硒砂質土壤等自然地理條件被譽為“中國黃芪之鄉”。使用黃芪莖葉喂養的渾源恒山青山羊肉風味獨特，當地村民稱之為“黃芪羊”。清朝時，“黃芪羊”曾作為宮廷供品，為皇家“御用”。通過深入實地調查研究，筆者認為大力發展黃芪羊養殖，可打造一條具有特色的產業扶貧之路，加快當地農民精準脫貧。

一、發展渾源恒山黃芪羊的優勢

1.渾源黃芪營養豐富，是優良的飼草。黃芪是名貴的中藥材，系多年豆科草本植物，根深，莖高（60～150厘米），根入藥，具有較高的藥用價值。《本草綱目》稱黃芪為“本經上品”。渾源縣有“國家道地藥材生產基地”“國家GAP種植基地”“黃芪GMP認證”等稱號。渾源黃芪的活性成分不僅豐富、全面，而且含量指標高、比重大。黃芪莖葉含有多糖、氨基酸及多種微量元素，家畜食用黃芪莖葉生長快、肉質好、營養價值高，歷史上就有用黃芪莖葉喂養牛羊的習慣。渾源縣宜芪面積39.6萬畝，有芪面積16.4萬畝（其中標準化面積6.5萬畝），天然黃芪坡面積達18萬畝，黃芪成品年產量3.68萬噸，黃芪莖葉等附產品年產量4萬多噸。黃芪的生產過程中不施用任何化肥、農藥，無殘留。藥用其根，是優良的牧草。

2.黃芪羊營養價值高。黃芪羊肉與普通羊肉相比，味道更加鮮美；蛋白質含量高、脂肪含量低，還含有多種對人體有益的微量元素。經山西省食品工業研究所和山西省醫科大學營養與食品科學研究所化驗鑒定，每100克黃芪羊肉含蛋白質21.9克，比一般羊肉多6～8克；含脂肪2.65克，比一般羊肉少2～3克。特別是亮氨酸、谷氨酸、精氨酸，含量更多，含精氨酸0.87克，而一般羊肉僅含0.01克。還含有鈣、鐵、銅、錳、鋅、鎳、硒等微量元素，含鈣量、含鎳量比一般羊肉高1倍以上，含硒量達到5.5毫克。營養價值極高，是純天然綠色保健食品，有溫胃保肝、健脾提神、養顏美容、增強人體免疫力和調節代謝的功效。黃芪羊肉已通過國家綠色食品認證和生態有機羊認證。

3.黃芪羊養殖市場需求量大。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對肉食產品的需求呈現出從數量到質量的轉變，從追求吃飽到吃好再到吃得安全健康，甚至追求吃出個性。黃芪羊肉特別適合人們對膳食結構改變的需求，一定會受到廣大群眾的喜愛，將擁有廣闊的發展前景和良好的經濟效益。

二、建議

1.加大資金扶持力度。政府應加強對黃芪羊產業發展的戰略研究，加強對產業的統籌規劃和調控，扶持產業升級、綠色發展和新業態培育。整合財政、發改和扶貧等資金政策用于肉羊產業，協調金融部門，加大信貸資金投入力度，實施項目帶動戰略，用于扶持肉羊產業基地建設。在符合當地土地利用總體規劃、符合畜牧業發展規劃、符合畜禽養殖污染防治規劃、滿足動物防疫條件、進行環境影響評價或填報環境影響登記表的情況下，按相關規定盡量簡化用地辦理手續。在適養區范圍內，對符合立項條件的養羊場優先扶持。

2.龍頭企業帶動黃芪羊基地建設。圍繞資源優勢，依托肉羊產業化龍頭企業，著力培養一批規模飼養場戶，加快推進肉羊基地建設。推行“龍頭帶基地”的運作機制和“龍頭企業（公司）合作社＋農戶”模式，通過有效的利益聯結機制，發展訂單養殖。支持龍頭企業開展新型合作經營，提升特色產業生產的規模化、組織化水平。按照精準扶貧方案，結合當地實際，運用金融扶貧貸款資金，采取市場化運作機制，具備勞動能力的貧困戶由企業牽頭，貸款進行黃芪羊養殖，企業為貧困戶提供“統一培訓、統一技術、統一管理、統一銷售”，獲得的養殖利潤與養殖戶五五分成；不具備勞動能力的貧困戶可以貸款入股企業，按期分紅，與企業形成利益共同體。

3.技術支撐，健康養殖。為確保每只黃芪羊都擁有上好的肉質品質和豐富的營養成分，健康養殖尤為重要。應培訓農戶，讓他們掌握科學的養殖技術，嚴格按照國家綠色食品生產規程進行科學標準化飼養。強化動物疫病防控和安全監管，完善種植、養殖、屠宰、加工、冷藏、銷售全過程可追溯化管理機制，按部位分割、冷卻排酸、真空包裝、速凍保鮮的工藝，實現黃芪羊肉的品質保障和安全放心無污染。