價值鏈視角下農產品供應鏈集成優化策略研究

吳彥艷

內容摘要：我國農產品供應鏈環節復雜，參與主體眾多，各環節的價值增值潛力不同，本文從價值鏈視角深入分析農產品供應鏈的價值增值環節，構建產品管理、需求管理和流通管理三位一體的農產品供應鏈集成優化框架模型，并從深度和廣度兩個層面提出農產品供應鏈集成優化的策略建議。

關鍵詞：價值鏈 農產品供應鏈 集成優化

隨著消費者購買力的提高、購買模式的變化以及消費者對農產品安全意識的增強，現有的農產品供應鏈體系已經不能滿足越來越多樣化的消費者需求。電子商務的快速發展以及越來越激烈的市場競爭也促使農產品供應鏈必須進行變革創新，構建高效、安全、功能完善的現代化農產品供應鏈，對于增加農民收入，加快農業產業化進程，促進農村發展具有重要的現實意義。

相關文獻綜述

國外關于農產品供應鏈的研究主要涉及食品供應鏈、生鮮供應鏈、冷鏈物流及農產品跨國供應鏈等領域，其中關于農產品供應鏈協調的研究日益增多，從農產品供應鏈環節的相關性分析，通過共同決策、信息共享、簽訂契約等協調機制，達到滿足消費者需求，提高農產品供應鏈績效的目的（Yuanita Handayati et，2015）。同時，在農產品供應鏈研究中逐漸結合了RFID、物聯網等技術和理論，通過利用高新技術進一步加強農產品供應鏈的集成優化（Corrado Costa et，2013；Zhibo Pang et，2015）。整體而言，國外關于農產品供應鏈集成優化的研究主要針對農產品供應鏈內不同功能間的優化，例如Ahumada and Villalobos（2011）研究了農產品生產與銷售間的整合，Shukla and Jharkharia（2015）關注需求預測、農產品生產計劃、庫存管理等具體的經營環節，沒有擴展到對整個農產品供應鏈的研究。

國內學者關于農產品供應鏈的研究始于20世紀90年代（王圣廣、馬士華，1999），此后相關學者從農產品供應鏈內涵、運作模式、組織模式、信息管理等方面展開研究，并形成了一系列研究成果。由于農產品供應鏈存在交易環節復雜、交易成本高、物流盲目無序、信息流斷裂等問題（劉助忠、龔荷英，2015），因此，關于農產品供應鏈集成優化和整合的研究成為近年來研究的重點，相關研究主要集中于以下幾個方面：

第一，從組織模式角度進行的集成優化。這方面的研究較多。譚濤，朱毅華（2004）提出以農產品加工企業和物流中心為核心優化農產品供應鏈組織。鄧俊杰（2006）提出以批發市場和超市為核心整合鮮活農產品供應鏈。顏桂玲（2014）提出基于農民專業合作社優化生鮮農產品供應鏈。劉兵等（2013）認為農超對接是生鮮農產品供應鏈整合的可行方案。趙曉飛（2012）提出從農戶組織化、龍頭企業規模化、農產品經營公司化以及經銷商品牌化等方面整合優化農產品供應鏈組織體系。劉助忠、龔荷英（2015）分析了現有的以加工企業和批發市場為主的農產品供應鏈流程，提出了O2O型農產品供應鏈流程的集成優化模式。紀良綱等（2015）認為以第三方物流企業為核心主體，以企業化批發市場為核心主體，和垂直一體化方式是農產品供應鏈整合優化的方向。第二，借助現代信息技術整合優化農產品供應鏈。易法敏（2006）提出借助電子商務平臺實現農產品供應鏈的網絡集成。趙曉飛（2012）提出借助信息中介、虛擬化渠道模式和開展電子商務等形式實現農產品供應鏈的信息化渠道管理體系。劉助忠（2015）提出基于電子商務的農產品供應鏈服務集成商主導的集成化農產品供應鏈模式。第三，從物流角度優化整合農產品供應鏈。黃祖輝（2005）認為農產品物流制度創新能夠節省交易成本，優化農產品供應鏈。顧淑紅等（2016）提出供應鏈一體化下農產品物流整合模式化。此外，還有學者從共享資源視域、系統協同視角、農戶和消費者利益等角度研究農產品供應鏈的集成優化（劉振濱，2015；劉兵，2014；劉東英，2015）。

整體而言，關于農產品供應鏈集成優化的研究多集中于農產品供應鏈的某個環節，特別是流通環節，對于生產和營銷環節關注較少；同時，研究視角多關注微觀的組織操作層面，對組織間的協調合作研究較少。農產品供應鏈集成優化的目的是滿足消費者需求的同時提升農產品供應鏈的整體價值，因此，有必要從價值鏈角度對農產品供應鏈進行深入研究。本文深入分析農產品供應鏈的價值分布和增值環節，構建農產品供應鏈集成優化一般框架，從深度和廣度兩個維度為農產品供應鏈的集成優化提出發展建議。

農產品供應鏈的價值環節分析

農產品的生產經營由眾多的價值環節構成，并且不是每個環節都能創造出等量的價值，只有某些特定的環節才能創造出高附加值。現代農業的發展模式已經從原來的“數量供給型”向“價值增值型”轉變，因此，只有進行價值鏈分析，找到農產品供應鏈的價值增值環節，才能更好地找到加快現代農業發展的切入點，促進農業產業化經營不斷深化。

（一）農產品供應鏈的價值環節構成

根據農產品的生產消費過程，農產品供應鏈可以劃分為產前、產中和產后三個階段，具體可以細分為規劃、技術研發、種植、加工、營銷等活動（卜梅蘭，2011），根據不同的價值分布這些環節構成U型價值鏈曲線，如圖1所示。由圖1可以看出，規劃、技術研發和營銷位于價值鏈的兩端，屬于高附加值的環節；加工環節次之，附加值較少；種植環節位于最底端，附加值最少。

（二）農產品供應鏈的價值增值環節分析

首先，在農產品產前階段，由于農業生產的季節性，使其無法在一個生產周期之中通過種植控制等手段達到擴大或縮小農產品生產規模的目的，在信息不充分、傳遞效率低的條件下，根據當期行情安排下期生產的品種和數量將面臨著很大的風險（孫煒，2004），因此，農產品供應鏈的規劃環節至關重要，直接關系到農產品未來的市場供給，因此具有高附加值。同時，現代農業生產可以借助高科技育種、科學施肥、灌溉等生產管理措施大幅度提升農產品質量和數量，因此技術研發在農產品生產環節中也發揮越來越重要的作用，因而也具有較高的價值增值空間。與此同時，在農產品種植過程中，由于受到溫度、降水、氣候等自然條件影響，使得農產品的基本價值較難有很大的增長空間，因此其價值增值空間相對較小。endprint

其次，初級農產品一般價格較低，很難帶來較大的價值增長，通過深加工可以形成農產品系列，滿足消費者的不同需求，因此，加工環節逐漸成為農產品增值的重要環節。同時，開展農產品的產品運營，打造農產品品牌，拓寬銷售渠道，降低物流成本等營銷措施是提高農產品競爭力的重要手段，因此，營銷環節也具有較大的增值潛力。

綜合而言，從價值環節分析來看，農產品供應鏈的集成優化重點應該集中于附加值較高的規劃、研發、加工和營銷等環節，特別是研發和市場營銷環節。從農產品發展趨勢來看，應該通過技術研發和品牌培育等方式來提升農產品附加價值。

價值增值視角的農產品供應鏈集成優化框架模型

農產品供應鏈集成優化的目的是實現供應鏈價值利益最大化，因此，本文結合農產品價值環節分析，從價值增值角度構建產品管理、需求管理和流通管理三位一體的農產品供應鏈集成優化框架模型，如圖2所示。該框架模型圍繞農產品供應鏈價值最大化，分別從農產品生產、市場營銷和物流三個方面實現農產品供應鏈價值增值，其價值增值機制可以簡單歸納為三點：開發好的農產品（產品管理），賣出好的價錢（需求管理），以合適的成本和速度完成市場流通（流通管理）。

（一）農產品供應鏈集成優化的價值增值機制

產品管理—農產品差異化實現價值增值。開發好的農產品本質上就是種植和加工出有特色的農產品，即實現農產品的差異化。不同于一般工業品可以從設計、功能、外觀等方面實現產品差異化，農產品差異化需要從源頭的規劃、種植、加工等多環節展開。

首先，規劃環節的差異化實現。由于農產品生產具有明顯的季節性和周期性，其種植面積、種植品種等規劃信息直接決定了農產品的市場供給，另一方面也決定了農產品的市場價格，如我國近幾年出現的“蒜你狠”、“姜你軍”等農產品價格大幅波動主要是由于供給不足造成的。因此，準確預測市場供求信息，做好農產品種植的合理規劃是提高農產品價值的源頭。

其次，種植環節的差異化實現。農產品種植雖然是價值增值最低的環節，但是卻對農產品的最終品質有著決定性影響。農產品生產受氣候、土壤等自然條件影響，產品品質參差不齊，因此農產品標準化是其差異化的重要表現，這就要求在種植環節采用科學合理的育種、灌溉、施肥等管理手段提高農產品品質，實現農產品生產的標準化。此外，實現農產品標準化的一個重要途徑是通過標準體系認證，如我國農產品“三品一標”的認證等。

最后，通過深加工實現農產品差異化是農產品差異化的主要途徑。一方面通過加工環節可以生產出更多滿足市場需求的產品，形成系列化、多樣化的產品品類，另一方面加工環節還是初級農產品再次標準化的過程。同時，深加工過程可以融合現代工藝技術，提高農產品的科技含量，是農產品價值增值的重要環節，也是我國當前農業產業化經營的重要途徑。

需求管理—營銷創新實現價值增值。我國農產品的經營往往重生產輕營銷，農產品的市場價格低，附加值少，因此賣出好的價錢成為農產品營銷環節的重點，而高價格往往與好品牌有直接的關系，因此，農產品營銷環節增值的重要途徑就是品牌化。

由于農產品具有明顯的地域性特征，因此其品牌化也可以從兩方面進行。一方面是地域品牌，即利用某一地域特有的自然條件，強化地理標志的特性，從而提升農產品的地域品牌價值，如五常大米等品牌。另一方面是企業品牌，即農業產業化龍頭企業利用自身技術優勢、規模優勢以及企業商譽等擴到品牌影響力，從而提升農產品價值，如九三集團系列產品等。此外，還可以借助電子商務等現代信息技術，創新農產品營銷模式，打造農產品網絡品牌，從而提升農產品價值，如三只松鼠等品牌。

流通管理—成本降低和響應速度提升實現價值增值。流通過程是農產品供應鏈中最復雜的環節，參與主體眾多，結構松散，因此，其價值增值的關鍵在于降低流通成本，提高市場需求的響應速度，本質上是實現農產品供應鏈的協調管理。而提高流通環節的組織化程度，實現規模化經營是農產品供應鏈協調的核心，一般是圍繞大型批發市場、農業龍頭企業和第三方物流企業來展開。

首先，大型批發市場是我國農產品流通的傳統模式和主要模式，能夠實現農產品信息的匯集和交流，同時完成農產品物流的集散，一定程度上降低農產品的物流成本。但是由于參與主體參差不齊，對市場需求響應能力一般，因此，需要利用現代信息技術進行改造，使其成為高效的農產品信息交流平臺和物流集散地，從而降低農產品供應鏈成本，挖掘其價值增值潛力。

其次，農業龍頭企業具備技術、資金等資源優勢，具有較強的成本控制能力和市場響應能力，同時對農產品供應鏈運營具有一定領導能力，能夠發揮其核心企業的控制協調能力，帶動農產品供應鏈實現價值增值是今后發展的重點。

最后，第三方物流企業擁有專業的物流基礎設施，特別是農產品物流需要的冷鏈物流設施等，能夠很大程度上降低農產品流通過程中的損耗，同時，第三方物流企業的規模效應也能大幅降低流通成本。此外，作為連接供需雙方的橋梁還能夠實現信息的快速交流，從而提高市場響應速度，因此，專業的第三方物流企業是農產品供應鏈流通環節重要的發展方向。

綜合而言，農產品供應鏈集成優化的價值增值機制可以概括為“兩頭挖潛力，中間控成本”，即在產品端和需求端深入挖掘其價值增值潛力，而在流通環節中嚴格控制運行成本，這樣就可以實現農產品供應鏈的價值增值。

（二）農產品供應鏈集成優化的價值聯動機制

農產品不同于一般工業品，初級產品就決定了最終產品的品質，是價值增值的根基所在，因此，產品管理是農產品供應鏈集成優化的根本。隨著消費者對農產品安全、品質等的要求不斷提高，產品管理必須以滿足市場需求為出發點和最終歸宿，而營銷方式的創新是農產品價值增值的重要環節，因此，需求管理是農產品供應鏈集成優化的關鍵。高效的流通管理能夠大幅降低農產品供應鏈運作成本，提高市場需求的響應速度，是農產品價值增值的保障，因此，流通管理是農產品供應鏈集成優化的重點。endprint

農產品的生產經營是一個連續的過程，農產品生產的差異化、標準化程度直接影響了農產品的品牌化建設，同時也影響了其規模化發展，決定了其生產流通成本。因此，農產品供應鏈的產品管理、需求管理和流通管理三者之間相互影響，價值增值具有聯動效應。

價值鏈視角下農產品供應鏈集成優化策略

農產品供應鏈集成優化的過程就是同類節點從分散布局向地理空間、經濟空間集聚的過程，是從供應鏈節點內部流程集成到整個供應鏈流程一體化的過程（劉助忠、龔荷英，2012），因此，根據農產品供應鏈集成優化的框架模型，農產品供應鏈的集成優化可以從深度和廣度兩個維度來進行，即深入挖掘農產品供應鏈的產品管理和需求管理價值，協調優化農產品供應鏈的流通管理。

（一）深度層面：加強農產品供應鏈重點環節集聚

農產品供應鏈的深度集成優化即在價值增值的重要環節實現農產品生產經營的集聚，具體表現為農產品生產過程的標準化、規模化以及營銷環節的品牌化。

我國農產品生產的最大問題在于生產分散，規模效應、溢出效應不明顯，導致現代科技、金融等服務業無法發揮最大效用。因此，以農業資源稟賦為基礎實現農產品生產環節的區域集聚是集成優化的重點。如東北地區土地資源豐富，可以實現以土地為主要生產資料的規模化種植，通過科學規劃種植品種、應用機械化作業手段以及高科技種植技術等實現農產品生產的標準化和規模化，從而提升農產品價值。

對于沒有豐富土地資源的地區，可以結合當地農業資源及農產品特色，創新營銷模式，實現農產品的市場空間集聚，即品牌化營銷。如浙江遂昌在淘寶網建立全國首家縣級特色館，實現地域品牌的網絡化集聚，并通過在網上開展紅提營銷，成功創造了遂昌紅提網絡品牌，形成了遂昌農產品電子商務模式，由此帶動了觀光采摘和高端市場銷售并舉的紅提產業鏈發展，大大提高了紅提產業鏈的附加值。

由于我國農產品生產經營的碎片化問題嚴重，因此，無論選擇何種集聚方式都需要當地政府的大力支持。首先，對于地域空間的集成優化，需要當地政府制定與土地轉讓承包相關的政策措施，鼓勵散戶農民通過市場行為實現土地資源的集中，以利于土地的集約化生產。其次，對于市場空間的集成優化，則需要當地政府發揮帶頭引領作用，通過設立農產品行業協會以及農產品地方標準等形式，加強當地特色農產品的標準化，并通過產品品牌集聚升級為地域品牌的集聚，擴大地域農產品的市場影響力。

（二）廣度層面：加強農產品供應鏈信息共享

農產品供應鏈廣度上的集成優化就是實現農產品供應鏈運作過程中各個參與主體之間的協調，從而達到成本控制和提高市場響應速度的目的。農產品供應鏈協調的基礎是實現信息共享，因此，首先要建立農產品供應鏈信息共享平臺。由于農產品供求信息分散，且具有明顯的區域性特點，因此，借助互聯網信息技術，構建地方政府主導，大型批發市場組織，農業企業參與的區域農產品電子商務信息平臺，實現農產品信息的區域集成優化。

其次，強化農業龍頭企業在農產品供應鏈協調中的主導作用，構建混合縱向一體化的農業產業鏈連接機制。以農業龍頭企業為主進行農業產業鏈設計，某些環節以某一利益主體為主通過獨資、控股或參股等形式形成產業鏈環節的規模化經營，構建農產品產業鏈的利益整體，降低農產品供應鏈的協調成本。

再次，構建“企業+農業產業園區+市場”的一體化組織形式。傳統的“公司+農戶”的組織形式中，農戶違約風險大，企業對農戶的監督和管理成本高。通過設立農業產業園區，核心企業主導制定園區準入門檻，一方面有利于相關農業產業的集聚，實現規模效應，另一方面降低了企業對農戶的管理成本，同時園區內市場信息匯集有利于提高市場響應速度。

最后，充分發揮第三方物流企業的溝通協調作用。第三方物流企業不僅是物流集散地，更是市場信息的集散中心，構建以第三方物流企業為核心的農產品供應鏈，發揮物流企業在農產品流通中的溝通橋梁作用是農產品供應鏈集成優化的重要途徑。

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