千里香餛飩在韓國市場的營銷策略方案

楊宇

摘 要：本文主要講了千里香特色餛飩，在韓國的國情下考慮各個要素，并且結(jié)合自身的實際情況做出的對策，讓自己一步一步做強做大，最后在競爭激烈的韓國市場站穩(wěn)腳跟，在面向消費者市場和國際市場的一系列的營銷策劃方案。

一、公司和產(chǎn)品簡介

千里香特色餛飩是傳承千年飲食文化傳統(tǒng)吉祥的餛飩與千里香人的聰明果敢、創(chuàng)新突破、追求品質(zhì)的精神融匯而成，創(chuàng)造了“皮嫩、個大、餡多、味美”。千里香自20世紀90年代創(chuàng)立以來，佇立上海，面向全世界。千里香的加盟活動項目共享的經(jīng)營理念，運用現(xiàn)代化的商業(yè)模式特許經(jīng)營，與全國各地合作伙伴一起合作，致力于將千里香打造成中式快餐的主導(dǎo)品牌。產(chǎn)品包括各類大餛飩，小餛飩，燕皮餛飩，云吞面，餛飩面，涼菜飲料小吃等。中國人食用餛飩的歷史至少有1500年以上，餛飩的發(fā)明為美女西施，江南一帶用餛飩來紀念西施。

二、目標的市場國的宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境

（一）宏觀環(huán)境分析

全球化經(jīng)濟為餐飲業(yè)發(fā)展帶來新發(fā)展。加入世貿(mào)組織后，外資企業(yè)進入我國市場，不同飲食和文化匯聚我國，為我國餐飲業(yè)提供空間。與此同時，中式餐飲正在加速“走出去”步伐。

1.人口地理環(huán)境。韓國位于朝鮮半島南部。半島地處亞洲的東部，全長1110公里，從北向南展開。韓國面積99，237平方公里，人口4，485萬。韓國臨海與太平洋的海域交匯。

2.經(jīng)濟環(huán)境。韓國對進口收關(guān)稅，稅率為6%。以及韓國和其他國家政府協(xié)商決策的減讓稅，發(fā)展中國家之間貿(mào)易協(xié)定所規(guī)定的減讓稅、G系列發(fā)展中國家間減讓稅等。國家的經(jīng)濟實力居全世界前幾名，增長的速度位居世界前幾名，重工業(yè)是國家經(jīng)濟的主導(dǎo)部門，其產(chǎn)值占國家產(chǎn)值的1/2，輕工業(yè)業(yè)占19.8%。造船能力世界第一，造汽車是世界第四位。國家工業(yè)部門相對來講完善，工業(yè)的實力和氣候已接近發(fā)達國家的水平，但對外依賴性較小，主要部門有鋼鐵、重工業(yè)、輕工業(yè)、汽車、造船等，都位居全世界前幾名。另外，國內(nèi)商業(yè)相對發(fā)達，但是農(nóng)業(yè)比重較小相對不足百分之15，以產(chǎn)大米、玉米、小麥為主。國家生活水平高，21世紀初年人均國民收入就達到了7萬人民幣。住房普及率達到百分之百，家用小汽車1千萬臺，固定電話50部/100個人，手機70部/100人。PC8臺/100人。平均壽命85歲。

3.社會文化環(huán)境。國家重視教育，早在20世紀末年已全部掃除文盲，現(xiàn)在成為識字率最高的國家，每一萬人中大學畢業(yè)生所占比重超過英國，教育水平在世界上排名第一。見面時的禮節(jié)是鞠躬。小輩和下屬走路時遇到長輩和領(lǐng)導(dǎo)，需要鞠躬、問候，并站在一旁，讓長輩過著領(lǐng)導(dǎo)先通過。女人一般不與人握手。

（二）微觀環(huán)境分析

1.供應(yīng)商。餐飲類商店種類繁多。餐飲類行業(yè)的飛速發(fā)展，日趨成熟。但是大部分餐飲行業(yè)缺乏創(chuàng)新能力，競爭壓力大增，不能突出自己產(chǎn)品的優(yōu)勢和特點。

2.顧客。主要選擇了市場和能力國際市場，在全世界的范圍內(nèi)進行大規(guī)模宣傳。將熱點放在普通市場，不僅僅將主要消費群體定位在青少年人群，而是選擇在家庭所有成員。

3.競爭者。主要競爭者是其他連鎖美食品牌，例如，肯德基和麥當勞。此二者在上都更先進于世紀。隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代的問世，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)跟不上技術(shù)更高的競爭對手的技術(shù)了。因此，關(guān)注對手所忽略的營銷學策略進行進一步開發(fā)。

三、STP分析

（一）國際市場細分

1.年齡。每個年齡段對餐飲的喜愛程度、偏愛的種類都不同，可分為14歲以下，15-28歲，29-40歲，40歲以上。

2.收入。收入對餐飲的消費程度具有很大的區(qū)別可以分為低等、中等、高等。

3.口味。不同人口味的不同并且決定了對食物的喜愛程度，可分為甜辣咸酸。

（二）目標市場選擇

千里香餛飩的產(chǎn)品十分大眾化，適合各個年齡段的人群食用，且市場上人群對千里香餛飩的需求共性多。通過無差異市場營銷策略一方面通過標準化生產(chǎn)營銷模式，降低了生產(chǎn)和營銷成本，另一方面通過標準化生產(chǎn)和經(jīng)營，可以迅速占領(lǐng)市場。

（三）國際市場定位

千里香餛飩作為傳承中國千年中國飲食進入韓國的市場，優(yōu)勢可以是“皮嫩、個大、餡多、味美”的新式特色，因此，在國際市場定位中，千里香餛飩根據(jù)產(chǎn)品特色定位，發(fā)揮其優(yōu)勢，向韓國市場進行銷售。

四、進入該目標市場國的方式

歸納起來，具體包括三大類：一就是出口貿(mào)易，國內(nèi)進行產(chǎn)品生產(chǎn)，國外進行銷售，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式而且簡單，風險投入最低的方式；二就是合同貿(mào)易的進入，沒有股份的進入，還富有較靈活性銷售渠道和實用性銷售渠道；三就是對外的直接投資模式，股份制模式，是企業(yè)直接在目標的市場國進行投資，就近原則，大樹法則。餛飩應(yīng)該采用相對來說比較特別的經(jīng)營模式。這特別經(jīng)營模式和許可證模式類似，不同是，特別要給予被特許科學和監(jiān)督方面的改善。采用這樣的模式，餛飩不需要投太多的資源能快速地進入韓國的市場。千里香的餛飩可以集中進貨進行，降低生產(chǎn)成本，保證進貨源，風險較小等。

五、營銷策略

千里香餛飩是會為顧客推出鮮而熱的產(chǎn)品。保證給顧客最美好的產(chǎn)品。產(chǎn)品統(tǒng)一模式：千里香的產(chǎn)品都會有一個法則，可以進行保證你在每家千里香吃到的味道幾乎是一樣的，是家的味道。努力做到物有所值或者物超所值。比如現(xiàn)在推出的低價策略。

千里香餛飩所面對的韓國市場十分分散、銷售范圍廣，加之千里香餛飩初入韓國市場，還并未了解透徹、運作自如，對產(chǎn)品在市場中的表現(xiàn)和情況等掌控力較弱，因此采用間接式分銷渠道，一方面減輕了千里香餛飩初入市場的管理壓力和風險，同時考慮到千里香餛飩所銷售的大部分是即食性產(chǎn)品，易腐易變質(zhì)，加之市場分散且對銷售人員的要求不高，因此分銷渠道較短。促銷是餛飩進行執(zhí)行必要的策略，哪家餐廳促銷都是同一時間的。