茶文化視域下英語翻譯教學(xué)方法探析

李端陽

（桂林航天工業(yè)學(xué)院外語外貿(mào)系，廣西桂林 541004）

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，在幾千年的歷史中，中國人廣泛參與到飲茶這一實(shí)踐中?？梢哉f中國人已經(jīng)將飲茶作為生活中的固定儀式，而隨之而起的飲茶文化也形成了不同于西方消費(fèi)文化的生活文化。隨著21世紀(jì)“海上絲綢之路”和“一帶一路戰(zhàn)略的實(shí)施”[1]，中國茶文化搭乘中西交流的快車，加快國際化傳播。文化傳播的途徑多種多樣，但不可否認(rèn)，在文化傳播過程中，語言起著非常重要的作用。如何克服語言障礙，成為當(dāng)前茶文化傳播的重要議題。為了適應(yīng)世界形勢的發(fā)展，我國高校普遍加強(qiáng)對茶文化英語翻譯人才的培養(yǎng)。

1 英語翻譯教學(xué)對茶文化翻譯的影響

中國茶文化需要借助語言的力量實(shí)現(xiàn)廣泛傳播。英語翻譯教學(xué)通過培養(yǎng)合格的語言翻譯人才，為茶文化的傳播開辟道路。

1.1 英語翻譯教學(xué)成為中國茶文化翻譯的先驅(qū)

英語是世界上使用率最高的語言，茶文化的向外傳播必須借助英語翻譯。中國高校今年來致力于積極培養(yǎng)優(yōu)秀的英語翻譯人才，為茶文化的傳播提供便利。英語語言翻譯者根據(jù)中國傳統(tǒng)茶文化的理解，積極翻譯關(guān)于茶文化的研究著作，極大地推動了茶文化的傳播。如《茶經(jīng)》作為中國歷史上第一部茶學(xué)研究著作，在中國茶學(xué)史上有著不可撼動的地位[2]。茶文化的傳播不僅要求茶藝茶技的傳播，更重要的是對茶文化內(nèi)涵的傳播。姜欣、姜怡等教授最先翻譯出《茶經(jīng)》的英文版，讓西方人透過茶學(xué)著作更加深入地了解茶文化，為茶文化的傳播做出了突出的貢獻(xiàn)。

1.2 英語翻譯教學(xué)成為茶文化翻譯的促動力量

在多元文化交流的驅(qū)動下，英語翻譯教學(xué)要充分發(fā)揮其在語言教學(xué)的載體和平臺作用，將中國傳統(tǒng)的茶文化注入英語翻譯教學(xué)當(dāng)中，豐富了英語翻譯教學(xué)的內(nèi)容，促進(jìn)了英語翻譯教學(xué)進(jìn)步，同時(shí)推動了中國傳統(tǒng)茶文化的傳播。

1.3 英語翻譯教學(xué)要成為茶文化翻譯的實(shí)踐者

英語翻譯教學(xué)屬于較高層次的教育體系，隨著全球化的發(fā)展，英語翻譯教學(xué)以茶文化翻譯為主導(dǎo)方向，培養(yǎng)英語翻譯優(yōu)秀人才，形成了一批以茶文化翻譯的指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，通過這種方式積極拓寬中國傳統(tǒng)茶文化的翻譯渠道，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)中西方文化差異視角下的茶文化翻譯。英語翻譯教學(xué)不僅要承擔(dān)起中國茶文化對外翻譯的任務(wù)，同樣還要實(shí)現(xiàn)西方茶文化在中國的教學(xué)，做到中西互通，成為茶文化傳播的踐行者。

2 茶文化視域下英語翻譯教學(xué)的基本原則

英語翻譯教學(xué)涉及到了茶文化的方方面面，具有豐富的翻譯層次和廣泛的翻譯范疇。同樣在中西跨文化交際時(shí)代背景下，也為英語教學(xué)的茶文化翻譯提供了極為豐富的內(nèi)容。

2.1 文化比較原則

茶文化視域下的英語翻譯教學(xué)實(shí)際是一種跨文化交際，而在跨文化交際中最重要的就是文化比較?？梢哉f沒有文化比較就不能突出文化特點(diǎn)，彰顯文化個性。因此，英語翻譯課堂和課程中可以貫徹中西文化比較的內(nèi)容，諸如對中西茶道的比較、中西茶文化藝術(shù)比較、中西方茶文學(xué)翻譯作品比較、中西茶文化哲學(xué)比較、中西方茶文化民俗比較等問題的探討研究。文化比較原則是基于茶文化特性的常用原則，它有助于人們在比較中了解中西茶文化的差異。

2.2 開放式教學(xué)原則

茶文化是一種開放性而不是封閉性的文化。但不管是在日常的談?wù)撝?，還是在學(xué)術(shù)界談話中，談到茶文化都會不由自主地默認(rèn)為中國茶文化，這是從封閉性的角度看待中國茶文化。誠然，從茶文化發(fā)展的源頭上來講，中國是茶文化的故鄉(xiāng)，且也是影響最大的，對日本、韓國、歐美等國家都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響[3]。但在倡導(dǎo)多元文化的今天，英語翻譯教學(xué)承擔(dān)的任務(wù)不僅是要把中國傳統(tǒng)茶文化傳播出去，更多的要建立在文化平等的角度上合理對待外來文化，實(shí)現(xiàn)中西茶文化的交流融合。因此，當(dāng)前英語翻譯教學(xué)必須以開放式的心胸和開放式的思維審視茶文化，促成中國茶文化和世界茶文化的平等對話。

3 英語翻譯教學(xué)在茶文化翻譯中的新路徑

茶文化不僅是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，同樣也是世界文化中不可或缺的部分。以茶學(xué)英語翻譯為媒介，將中西方茶文化對接起來，實(shí)現(xiàn)中西方茶文化的交流和融合。因此在英語翻譯教學(xué)中，教師要不斷加強(qiáng)和完善對學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，讓學(xué)生深入了解茶文化的內(nèi)涵，進(jìn)而開創(chuàng)茶學(xué)英語翻譯教學(xué)的新路徑。

3.1 強(qiáng)化專業(yè)術(shù)語研究

中西茶文化由于來源發(fā)展不同，在其文化背后的內(nèi)涵也存在很大差異，同一件事物對人所產(chǎn)生的影響也是不同的。為了減少茶文化翻譯過程中的錯誤率，教師首先要對茶文化的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行研究，統(tǒng)一茶文化用語。茶文化包含的范圍廣泛，從茶葉品種、名稱、到茶葉的種植、存儲方式都有所區(qū)別。英語翻譯教學(xué)需要做的就是注意茶文化的細(xì)節(jié)問題，而不僅僅是翻譯字面意思。如在翻譯普洱茶茶的時(shí)候，由于茶葉存儲時(shí)間的不同，決定了茶葉的價(jià)值和口感也是不同的，在翻譯的時(shí)候要特別注明是“Aged Pu’er Tea”如果是有具體的年份，最好在翻譯的時(shí)候注明茶葉的存儲年限。

3.2 構(gòu)建直譯與意譯的直通車

中西方語言從來源上看屬于兩種不同的語言系統(tǒng)，因此，始終處于一種相對不平衡的狀態(tài)，故在通常的翻譯中很難采用一種方式就詮釋出茶學(xué)詞匯的含義。通常人們習(xí)慣于使用自己較為熟悉的語言直接翻譯茶學(xué)詞匯，而沒有對茶文化內(nèi)涵進(jìn)行深入的挖掘，翻譯流于表面形式。這就需要教師在教學(xué)中恰當(dāng)應(yīng)用教學(xué)方法，將直譯和意譯相結(jié)合，便于更加完整、準(zhǔn)確的表達(dá)茶學(xué)詞匯所表達(dá)的含義。如關(guān)于烏龍茶的翻譯，對于中國來說，烏龍茶源于古代的美好傳說，而西方人則認(rèn)為烏龍是一種不吉利的象征，如果采用直譯的方法，顯然會使西方人形成對烏龍茶的偏見，因此翻譯烏龍茶的時(shí)候，要盡量將其內(nèi)涵翻譯出來。再如“明前茶”的翻譯，如果直譯的話，西方人可能不太能理解這種茶葉到底具有什么特點(diǎn)。但按照中國茶文化來講，明前茶專指清明前采摘的茶葉，由于清明前氣候回暖，雨水充足，生長出來的茶葉非常珍貴，為了突出明前茶的特點(diǎn)，在翻譯的時(shí)候，可以適當(dāng)采用意譯的方式，讓人們將明前茶與其它茶葉區(qū)分開來[4]。此外，雖然大部分茶學(xué)詞匯都可以采用直譯或拼接的方式完成，但很多茶葉名詞在英語系統(tǒng)中可以找到相應(yīng)的表達(dá)方式，但大多是直接翻譯或者拼接而成，但在表現(xiàn)力上還是存在欠缺。因此教師在英語翻譯教學(xué)過程中特別重視引導(dǎo)學(xué)生對茶學(xué)專業(yè)詞匯的把握，進(jìn)而深入掌握茶學(xué)翻譯技巧。

3.3 合理選擇教材，強(qiáng)化教師隊(duì)伍建設(shè)

茶學(xué)專業(yè)在我國處于起步階段，在教材和課程的設(shè)置上仍然有很多不完善的地方。尤其是關(guān)于英語方面的教材嚴(yán)重缺乏，在教材編寫和教材大綱的設(shè)置上存在嚴(yán)重缺陷。因此教師首要注意的修飾教材的編寫問題和教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置問題和教學(xué)方法的應(yīng)用問題。茶學(xué)翻譯專業(yè)不僅對英語翻譯有嚴(yán)格要求，同樣對中國茶文化的內(nèi)涵了解有很強(qiáng)的要求，可以說是一門的專業(yè)性和學(xué)術(shù)性極強(qiáng)的專業(yè)。其次，教師要積極探索新的教學(xué)方法，開設(shè)中國傳統(tǒng)文化傳承和發(fā)展平臺，勇于突破創(chuàng)新，創(chuàng)立更加豐富的課堂模式，教師可以最新的教學(xué)理念和設(shè)備，提升課堂的趣味性，吸引學(xué)生對茶文化翻譯的學(xué)習(xí)興趣。最后要強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)。在茶學(xué)英語翻譯專業(yè)的教師隊(duì)伍建設(shè)方面，尚沒有建立完善的教學(xué)評比制度和考核制度。因此，新時(shí)期要加強(qiáng)對教師的繼續(xù)培養(yǎng)，為教師建立公平公正的平臺，鼓勵教師的進(jìn)一步發(fā)展和研究。

4 結(jié)語

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，與中國茶文化相對的是西方茶文化。西方茶文化在中國茶文化的基礎(chǔ)上結(jié)合本國國情，形成了獨(dú)具風(fēng)格的茶文化形式，豐富了茶文化的內(nèi)涵。尤其是近年來，隨著全球化貿(mào)易和文化交流，茶學(xué)文化傳播成為時(shí)代潮流，茶學(xué)翻譯也變得尤為重要，茶學(xué)翻譯的好壞直接影響到茶文化的輸入效果。因此，要特別重視茶學(xué)翻譯教學(xué)的研究，強(qiáng)化茶學(xué)專業(yè)術(shù)語研究，搭建直譯與意譯鏈接的橋梁，合理選擇教材，強(qiáng)化教師隊(duì)伍建設(shè)。

[1]鄒翠萍.基于大學(xué)英語教學(xué)的茶文化翻譯研究 [J].福建茶葉,2016,38(07):219-220.

[2]梁綺顏.中英茶文化比較與茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué) [J].福建茶葉,2016,38(09):361-362.

[3]沈萍.探究英語教學(xué)中茶學(xué)詞匯的翻譯特點(diǎn)[J].福建茶葉,2016,38(09):376-377.

[4]劉學(xué).英語翻譯在國際茶文化交流中的運(yùn)用[J].福建茶葉,2017,39(05):255-256.