基于中醫理論下沉香普洱茶的功效分析

李術釵，夏忠銳，楊寧線 ，劉程程 ，龔國芬

（1.貴陽護理職業學院；2.貴陽市第一人民醫院，貴州貴陽 550081；3.遵義醫藥高等專科學校，貴州遵義 56300）

普洱茶作為我國云南地區的代表茶種，不僅在飲品風格上可以給人帶來特殊的口感，其還具有養生作用，對飯后的消化食物、緩解油膩以及腸胃功能的養護方面，都有著不可替代的作用。我國中醫理論中崇尚“食補”，即利用日常所食用、引用的食物或飲品來達到養生的目的。隨著人們日益崇尚養生理論，在對普洱茶功效內容分析上，引起人們更多的關注。

1 中醫文化與沉香普洱茶

1.1 沉香普洱茶

沉香普洱茶是普洱茶的新型品種，也是當代人通過茶葉調制的新技術，將云南省的普洱茶與海南省的沉香相結合后，而調制成的新型茶葉品種。目前，沉香普洱茶是我國新提出的十大名茶。沉香普洱茶并不單純屬于某種單一茶類，而是介于綠茶茶種與紅茶茶種之間，屬于半發酵型茶葉。沉香普洱茶喜濕熱，我國的沉香普洱茶的產地，主要位于廣西壯族自治區、云南省中部、貴州省北部以及海南省南部、西南部。另外，在馬來西亞也有大面積的沉香普洱茶種植。沉香普洱茶的藥用價值極高，沉香普洱茶主要有精心安神功效、抗菌消炎功效、止咳化痰功效以及暖胃溫脾功效。除此之外，沉香普洱茶還是不可多得的鎮痛藥。鑒于以上的多種功效，沉香普洱茶在中醫理論中的藥用價值突出、明顯。

1.2 沉香普洱茶的藥用歷史

我國古代時期關于中醫理論的書籍有很多。如《藥書》、《華佗食論》等，在其中記載著關于茶葉的一些相對特殊功效，尤其是在唐朝時期，著名醫藥學家陳藏器，曾提出茶葉的“萬病之藥”理論，這種理論雖然過分的夸張了茶葉的藥用價值。但還是有一定理論依據的。現代醫學、藥學技術的發展，臨床試驗技術獲得了發展后。另外，經過試驗也證明出茶葉的許多藥用價值。當前，醫學界提出一種論斷：依照科學方式適量科學的飲茶、用茶，則可以調節人體的血脂、提高人體免疫力，還能增強體內循環，這也就直接證明了茶的藥用科學依據。普洱茶的入藥歷史較為久遠，唐代開始普洱茶的入藥歷史即可考證。除此之外，沉香普洱茶作為更新較晚的茶葉品種，其藥用歷史相對較短，在近代才將其入藥。

1.3 中醫理論中的茶功效

在我國中醫理論中，茶葉作為一種健康飲品可以長期飲用。茶葉中的水溶性茶色素，可以抑制腫瘤的擴大。這種理論的提出為茶葉功效的有效性，提供了新的思路。在茶文化中，飲茶與養生息息相關。在中醫理論中，茶本身即是一味中藥，茶藥性涼，味道微苦、略甘，飲用即有提神醒腦、清熱解毒、消食解暑以及美容養顏的功效。茶最初是當做中藥使用的，后來經過發展，開始逐漸演化成為飲品走入人們的生活。

2 沉香普洱茶的成分分析

2.1 沉香普洱茶的營養成分

研究表明，沉香普洱茶的主要營養成分與其他茶葉基本相同。沉香普洱茶主要含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及一些鉀鹽、磷酸鹽等，可溶于水的礦物質元素。通過對沉香普洱茶的元素分析，可以得出沉香普洱茶中含有較多的維生素。其中，維生素的種類主要是維生素B與維生素C，這兩種維生素均可以溶于水，能夠增強人體免疫力的功效。另外，沉香普洱茶中，還含有一種特殊的氨基酸——茶氨酸。研究表明，此種氨基酸主要功能為鎮定作用，還有降低血栓的可能性，抑制腫瘤細胞擴大等，是一種對人體健康有益的物質。

2.2 沉香普洱茶的藥因成分

沉香普洱茶中藥因成分主要是茶多糖、多酚類以及咖啡因。其中，茶多糖可以降低人體血糖，但是在高溫下容易喪失活性。所以一般在沖泡沉香普洱茶時，水溫不宜過高。沉香普洱茶中的藥因成分最為重要的即為茶多酚，茶多酚可以有效的抑制血脂含量，中醫將其入藥一般用于降低高血脂。茶多酚還是一種天然的抗氧化劑，具有抗衰老、抗癌等功效。無論是入藥，還是直接飲用都對人體有利。

2.3 沉香普洱茶的香氣成分

沉香普洱茶中的香氣成分，主要是因為茶葉中含有多種、帶香氣的揮發性物質。目前，已經檢測出的沉香普洱茶中的香氣物質，主要為烷烴、不飽和醇、多酚等三百多種同分異構類型。由于沉香普洱茶所含有的香氣物質含量較少，所以沉香普洱茶的香氣較淡，若想將得到沉香普洱茶的香氣成分并加以利用，需要以特殊的手段來提取茶葉中的香氣。沉香普洱茶中的香氣易揮發且組成復雜，在提取過程中容易發生諸多化學反應。因此，在提取的過程中應當謹慎、細致。

3 沉香普洱茶的藥用功效

3.1 沉香普洱茶的匹配功效

通過實驗方法對沉香普洱茶的微量元素鑒定。可以得出，普洱茶中含有大量的茶多酚。茶多酚對于人體內的膽固醇、甘油類不飽和酯均有明顯抑制作用，并可以促進人體內的血脂排出體外。這就意味著沉香普洱茶主要的功效是降低人體的脂肪含量。從中醫理論中研究的“體制學說”中可以了解到，不同體制的人適合不同類型的茶葉，個體的差異會造成茶葉吸收的差異。普洱茶清血脂這一功效可以與中醫中所提出的“濕熱體制”相匹配。濕熱體制的人容易大便粘滯，體內濕熱、郁結，容易傷害脾胃。所以，需要利用普洱茶“清熱解毒”的功效相結合，清理腸道，養護身體。

3.2 沉香普洱茶的藥用功效

沉香普洱茶有諸多的藥用功效。其中，最為明顯的為防止人體動脈硬化、降壓等療效。沉香普洱茶中含有大量的茶多酚，茶多酚的形成可以有效抑制人體脂肪的形成，還可以降低人體膽固醇的含量，從而防止人體動脈硬化。沉香普洱茶中含有大量兒茶素類成分。結果表明，此種化學物質有抗血栓的功效。我們常見的冠心病，主要是由于心臟血栓而形成的冠狀動脈硬化，抑制血栓形成，從而降低了人體患有冠心病的概率。沉香普洱茶降壓作用也與茶葉中含有的大量茶黃素相關。此外，茶黃素可以有效抑制血管緊張素的轉化活性，直接有降低血壓的作用。

3.3 沉香普洱茶的香氣功效

沉香普洱茶的香氣較為持久，香氣的形態獨特，給人以沁人心脾之感。沉香普洱茶的香氣持久的原因，主要是茶葉中所含有的正乙醇、反式青葉醇等，含有香氣的物質較為濃厚所引起的。沉香普洱茶的香氣功效，使得其不僅僅是一種天然的香料，還可以將其香氣應用于制作飲料、點心之中。作為天然的提味劑，可以提高人們對于飲料、點心的使用欲望。但是沉香普洱茶的香氣較淡，所以需要采取特殊的香氣提取技術，如SDE方式。另外，還可以提取沉香普洱茶精油，獲得沉香普洱茶的香氣。

4 結論

目前，國內外開展的對于普洱茶功效分析的研究中，已經初步取得了一定成效。但是，由于中醫為我國獨有的一門特色學科，普洱茶與中醫的結合研究中存在著一些空白，亟待人們填補。研究表明，沉香普洱茶的中醫藥用價值較大，通過現代的實驗分析技術，可以彌補中醫研究不足，并加以拓展，形成更為全面的科研成果。

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