茶多酚對足球運動員體能恢復的功效研究

柏延洋，陳效科，孫 健

（1.北京體育大學，北京 100084；2.魯東大學體育學院，山東 264025）

茶多酚，英文名為“Tea Polyphenol”，在醫學檢測報告中簡稱“TP”，它是茶葉中一種多酚類及其衍生物的總稱[1]。茶多酚最早出現在醫學領域，研究發現，茶多酚乃是一種具有多種生物學活性的成分。首先，茶多酚藥理效應早已受到國內外醫學專家、學者們的長期關注。其次，它在化學、體育、生理學、心理學等領域得到應用。這是由于茶多酚具有抗氧化特質，不但能夠消除運動過程產生的過量自由基，還能起到恢復運動疲勞，同時保護骨骼肌避免損傷的積極作用[2]。在現代足球發展中，由于足球訓練、比賽等活動的消耗大，需要一定的營養物質作為體能的補充，才能迅速恢復運動員的體能，而茶多酚恰是及時恢復足球運動員體能的理想手段。因此，研究茶多酚對足球運動員體能恢復的功效，具有重要意義。

1 足球運動的供能特點及運動員疲勞產生的機理

1.1 足球運動的體能消耗特點

足球運動是一項對體能消耗較大的競賽，現代足球比賽由兩隊組成，每隊各有參賽球員11名。職業賽制的足球比賽場地為長100-110 m，寬64-75 m，規定時長為90 min，相關統計資料顯示，在足球比賽過程中，1名運動員的跑動距離在1000m左右，而且是在緊張激烈的對抗條件下進行的。從中可以看出，足球是一項具有對抗激烈、時間長、運動強度大、密度高特點的運動，這對運動員的力量、速度、耐力等綜合體能的要求比較高。足球運動員必須在平時加強體能訓練。在大負荷的足球運動下，人體血乳酸LA值會升高，足球運動的攻防轉換主要以無氧供能為主，運動員在運動中所需要的能量主要來自一種叫“無氧”的代謝功能。而足球運動員在參加體能訓練的時候，應以提高糖酵解功能和耐乳酸能力為主。

1.2 運動性疲勞生理機制

足球運動是一項激烈的競技比賽，從運動生物學角度來看，足球運動員在比賽后產生疲勞是一個較為復雜的過程。有研究發現，生理和心理負擔過重是導致技機能功能發生變化的原因。當足球運動員面臨較大負荷的足球運動時，大腦的神經系統也會影響。另一方面，由于足球運動員在全場跑動的時間較長，大腦不僅會消耗大量的能量，同時精神高度緊張，會反過來制約運動員的運動能力。加上比賽的運動強度大、持續時間長，導致運動員機體中的水分和無機鹽會大量丟失,從而影響了體內的氧氣吸收。有研究結果表明，在大負荷的運動訓練或比賽中，機體ATPCP非乳酸能功能系統與乳酸能系統及油樣帶血系統分別占90%、10%,而這些能源物質在體內儲量較少,需及時予以補充。

2 茶多酚對恢復足球運動員體能的作用

2.1 茶多酚的抗氧化、抗疲勞作用顯著

運動員在參加足球比賽時，機體會產生大量的自由基，這是人體的抗氧化劑、氧化劑平衡失調的原因。體質稍微弱的運動員容易在比賽中產生疲勞，運動能力也隨之下降。如果運動員賽前飲用茶水，茶水中的茶多酚所含的酚羥基可以提供一種叫活潑氫的成分。活潑氫是一種天然的抗氧化劑，其主要作用是在運動過程中與過氧自由基產生反應，結果是增強線粒體呼吸鏈產生的ATP量，降低了人體由于激烈運動而產生的自由基，也能夠促進機體運動性疲勞的及時恢復。此外，在茶多酚的復合體中還存在一種叫做“兒茶素”的抗氧化成分，這種兒茶素的存在，在抗氧化的過程中起到一種相互協調的作用[3]。

2.2 茶多酚對骨骼肌損傷具有保護作用

足球運動員在經歷一場急性的激烈運動后，由于骨骼肌組織中的自由基出現增多現象，而體內鈣質的代謝發生紊亂，直接導致了抑制ATP的合成，并造成骨骼肌的一定損傷，引起足球運動性的疲勞。研究表明，茶多酚可以抑制激烈運動后骨骼肌組織中Ca2+含量，并減輕鈣的超載，形成一種鈣的平衡與穩定[4]。茶多酚還可以抑制激烈運動后骨骼肌中Na+-K+-ATP酶、Ca2+-ATP酶活性的明顯下降，保持骨骼肌細胞內外的Ca2+、Na+和K+之間的交換與平衡，從而達到改善骨骼肌能量代謝的作用，減輕激烈運動對骨骼肌造成的損傷。

2.3 茶多酚的保護心肌、強心功能

激烈的足球運動是一種能夠導致下游信號通路增強的賽事，在比賽的過程中，運動員的自由基升高，這也是心肌產生損傷的主因。研究表明，NADPH氧化酶4在催化的過程中所產生的活性氧在心肌重構等病理中起到了決定性的重要作用。以小鼠力竭運動為模型，研究者經過長期的觀察，發現茶多酚對 MDA、Ca2+、Ca2+-ATPase活性、SOD、GSH-Px、TAC和Na+-K+-ATPase的影響顯著。茶多酚不但升高了小鼠激烈運動后MDA的含量，同時抑制心肌Ca2+的含量，而抑制小鼠心肌的TAC、SOD、Ca2+-ATPase、GSH-Px和Na+-K+-ATPase呈下降趨勢。由此表明，茶多酚可減弱激烈運動以后所產生的自由基對人體心肌組織的攻擊，不但具有保護足球運動員心肌功能的作用，還能防止心肌產生損傷。研究者以大、小鼠為實驗對象，觀察了茶多酚的抗疲勞、強心和鎮靜效果。醫學實驗結果表明，茶多酚延長了小鼠游泳至死亡的時間，表明茶多酚具有增強小鼠運動耐力、抗疲勞的顯著作用；茶多酚能增強大鼠左室內壓的最大變化速率，說明茶多酚具有強心作用[5]。然而，研究者也發現茶多酚對大鼠腦電和大、小鼠的自發活動并沒有明顯的影響，這說明茶多酚的鎮靜作用不明顯。

2.4 茶多酚對增強免疫的作用

足球運動員在經過一場劇烈的角逐以后，不但機體的免疫機能會下降，還會抑制人體免疫細胞的功能，不利于持續發揮運動能力，以及恢復機體的疲勞。研究發現，對小鼠的腹腔巨噬細胞能力、淋巴細胞增殖、脾T淋巴細胞的CD4+、CD8+、CD3+細胞比率，以及血清SIgA、IgG和IgM指標進行研究，經過對比之后，再來討論茶多酚對大強度耐力運動小鼠免疫功能的影響。研究結果發現，茶多酚不但具有增強運動小鼠淋巴細胞增殖能力和腹腔巨噬細胞的特殊效果，還能降低脾T淋巴細胞CD4+、CD8+、CD3+細胞的比率，同時顯著增加血清血清IgG、SIgA和IgM的含量，表明茶多酚具有提高力竭小鼠免疫力的作用[6]。

3 結束語

足球本身集合了人類各運動的特點，運動員之間的突然起動，競跑爭球，就像是短跑；守門員上縱下跳，橫撲側撲，就像跳的項目；那些柔韌性好的運動員一個倒掛金鉤，魚躍沖頂，像體操；兩個運動員之間的合理沖撞，又有點像橄欖球的展現力與美[7]。足球運動由此消耗掉人體大量的能量，隨之而來的運動疲勞和損傷也是常見的現象。基于此，如何減輕損傷，同時延緩運動疲勞的發生、加速運動疲勞的恢復，足球運動醫學領域的研究重點。研究結果表明，茶葉中的茶多酚具有顯著的抗氧化活性，能消除足球運動員在激烈的運動過程中產生的過量自由基，同時能夠緩解肌肉疲勞和損傷，也起到增強人體免疫力的奇效，進而提高足球運動員的運動能力[8]。因此，茶多酚在未來的研究會加強提純力度的開發，在此基礎上服務于運動員的體能恢復。

[1]張秋萍.茶多酚對運動能力的影響[J].體育科研，2015(1):119-124.

[2]王曉翔.淺析提高與恢復足球運動員體能的運動營養措施[J].當代體育科技，2016(35):169-172.

[3]王德平,展更豪,任保蓮,高揚.對足球運動員體能恢復問題的探討[J].北京體育大學學報，2000(1):148-153.

[4]串凱.足球運動愛好者的營養膳食問題研究[J].產業與科技論壇，2011(21):136-138.

[5]遲琳;齊桂年;陳盛相;陳智雄.茶葉抗疲勞作用的研究進展[J].福建茶葉，2011(6):181-183.

[6]杜云.茶多酚對運動大鼠抗疲勞作用的實驗研究[J].西北大學學報，2012(5):144-147.

[7]劉懿.綠茵場上的狂人[J].科學健身，2011(6):81-83.

[8]彭慧玲.從生理生化角度談足球運動員運動疲勞的預防與恢復[J].西部科教論壇，2010(9):114-116.