化學教學中融入茶文化研究

趙德芳

(武安市第十中學,河北武安 056300)

我國上下五千年的歷史,積淀了許多的優秀文化,茶文化正是在這漫長歷史中所形成的一種特色文化。從某種意義上來分析,茶文化具有非常好的教育價值,并通過將其文化中融入到中學化學教學中,讓學生對化學知識產生一定的親切感,能夠調動學生對化學知識的學習興趣。

1 傳統文化在化學課堂教學中融入時存在的問題及設計要點

隨著我國新課改的不斷深化,許多中學開始注重將特色文化融入到校本課程開發中。有的老師為了能夠豐富課堂教學資源,創新了許多具有特色文化的教學資源。學生在這樣的一種學習氛圍中,不僅對中國傳統優秀文化進行了了解,同時也能夠將化學知識與現實生活形成一定的關聯性,讓其對化學知識的重要性有了新的認知。但在實際教學過程中,有的老師會將過多的傳統文化資源融入到教學中,在一定程度上與教學主題形成了沖突,并對其課堂教學時間形成了浪費。因此,想要將傳統文化完美地融入到化學課堂教學中,需要注意以下幾個方面的設計要點。(1)要注重教學目標與傳統文化關聯性,利用好兩者之間的契合點進行融合。(2)堅持以生為本教學理念,要從學生的實際學情以及認識規律進行出發,確保其能夠對融合后的教學資源能夠進行理解。(3)精心設計課堂教學模式,調動學生學習熱情。綜合以上幾個設計要點,可以將茶文化與中學化學中的“物質的檢驗”知識點進行融合,讓學生在一個充滿傳統文化氣息的學習氛圍中開展學生,提升了課堂教學實效性的同時,還可以為學生創設有系統化、生動化的課堂教學情境,有利于學生對相關知識點的理解與掌握。

2 將茶文化融入化學教學前的思考

對于中學化學教學而言,需要讓學生掌握基本的化學知識技能,并將相關知識技能應用于實際生活中。因此,可以根據“物質的檢驗”知識點特征,為學生創設一個生動的教學情境。讓其能夠在此情境中,全面地掌握實驗室流程、工業流程,并讓其具備對物質開展定性、定量的研究分析究的基本能力。基于此,在進行此節知識點設計時,應該認真思考以下幾個方面的內容。(1)如何讓物質的檢驗知識與實際生活形成關系？(2)是否可以將傳統文化資源融入到教學中？(3)融入后的教學過程中,是否會與教學主題形成沖突？(4)如何讓融入后的教學內容具有較強的吸引力,讓學生即能感受到傳統文化的魅力,又能夠全面掌握此節課程的知識結構？

3 化學教學中融入茶文化的設計

3.1 為學生創設具有茶文化的真實情境

通過對上述幾個方面的思考,可以將茶文化資源融入到“物質的檢驗”課堂教學中,通過為學生創設濃厚的茶文化情境,激發學生對化學知識的學習熱情。在開展實際教學前,老師可以為學生簡單講述一些茶文化相關的內容,并以此為課程導入,向學生明確此節課堂教學內容主要是以化學角度對茶文化中的化學問題進行探究。并告知學生,通過化學角度來研究茶文化,不僅可以對茶葉中的各項成分進行詳細分析,還可以以化學知識來對茶與養生之間的關系進行解釋。在開展教學時,需要緊緊圍繞此主題來開展教學。在講解物質成分研究時,讓學生了解分析過程需要通過預處理和物質成分兩個步驟來完成。這也正是此節課程的教學重點。為了能夠將茶文化融入此節教學中,對于預處理的概念并不需要進行深入講解,可以通過所創設的茶文化情境讓學生對其概念進行直觀的了解。在此環節中,需要將茶文化中的泡茶引入到教學情境中,為學生簡單講解茶文化中獨特的泡茶流程,同時為學生演示真實的泡茶情境,并要求學生認真觀察泡茶步驟。當學生注意力被吸引時,老師可以借助泡茶流程向學生講解預處理的原理。泡茶的整個過程,就是將茶葉中所成分通過水來進行溶解,這也正是化學研究過程中聽固液萃取方法。其主要目的是為了將固體中的混合物,利用溶劑來進行分離。茶文化中的泡茶,正是利用了滾燙的熱水對茶葉是行沖泡,將其固體茶葉中的有機成分溶解到水中。在泡茶時,通常人們都會一杯多沖的方式進行,這個過程與化學研究中的少量多次萃取操作是同樣的道理。學生在對老師所演示的泡茶過程進行觀察后發現,其過程與化學預處理過程有一定的相似之處,自然就會對“浸取”預處理操作有一定的認知。通過這樣的一種衍伸方式,學生會對某種物質檢驗的化學工藝流程的預處理過程進行理解,為后續的課堂教學奠定基礎。在濃厚的茶文化情境中,學生在學習較為抽象的化學知識時會更容易理解和接受。為了能夠增強學生對化學知識的探究意識,還可以在展示茶文化過程中,為學生簡單講解茶葉的炒制過程,并講述炒制的作用是為了防止茶多酚氧化,提升茶葉的營養價值。學生在茶香茶色的教學情境中,注意力很快就會被吸引,并在其教學情意的引導下加深了對相關概念的印象。

3.2 將茶葉檢驗與“物質的檢驗”進行融合

有了之前的展示,學生會對茶葉中不同成分的檢驗產生強烈的興趣。以此為契合點,老師可以系統化地對學生講解茶葉成分檢驗。要讓學生了解,植物成分檢驗需要通過預處理和成分檢驗兩個步驟來完成。(1)要針對植物中的有機以及無極物質開展不同的預處理操作。在進行有機物成分預處理時,需要選擇合理的溶劑來對其檢驗物質進行液浸處理。在進行無機成分預處理時,需要通過灼燒植物的方式來對減少有機物成分的干擾,然后再選擇適合的液浸方式進行預處理。(2)將完成預處理操作后的成分溶解于相關溶劑中。溶解的主要目的是為了能夠對后續檢驗工作進行全面的化學實驗。(3)實驗過程需要遵循的原則。為了提高化學實驗效率以及精準度,必須要以“簡便、明顯、干擾少”的原則來開展。有了這幾個方面知識的了解,學生對于植物成分的檢驗基本方法有了一定的了解。(4)設計多組實驗,加深學生對物質檢驗知識點的印象。為了讓學生對物質檢驗方法有全方位的了解,可以為學生設計多組茶葉成分檢驗實驗。在其實驗教學中,要求學生對茶葉中的有機物質以及無機物質進行檢驗。有機物質的檢驗主要是針對茶葉中的茶多酚檢驗,并驗證茶多酚所具有的抗氧化性。在開展無機物質檢驗時,主要是針對茶葉中含有的鈣、鐵等元素進行檢驗。在此環節中所開展的實驗教學,主要是以定性試驗為主。為了讓其實驗教學同時擁有定量試驗,可以為學生設計一個濃茶水p H值檢測的實驗,讓學生掌握電子p H計的操作。

3.3 借助辨析方式促進學生知識結構的構建

化學知識結構的構建,可以通過拓展知識面的形式來培養學生的邏輯思維以及化學思維。在進行拓展知識時,可以通過多個概念的辨析來分析教學重難點知識。學生也能夠通過知識面的拓展,構建一套完整的化學知識結構,為其后續的化學學科學習奠定堅實基礎。比右：可以向學生講述茶水中含有豐富的茶多酚、鞣酸等物質。在針對前文試驗檢驗后發現,茶水呈弱酸性。老師可以以弱酸性和堿性食品概念來進行辨析,組織學生對這兩個概念進行交流,可以讓學生了解茶水的表現出的矛盾卻統一的概念。再比如：在開展茶多酚檢驗過程中,學生可以對茶多酚中多個酚羥基官能團結構進行了解,并創新出一些可以檢驗茶多酚的方法。比如：利用三氯化鐵溶液檢測、利用濃溴水進行沉淀反應等方法。通過這樣的方式,學生的知識面得到了拓展,同時也提升了中學生對化學知識的研究能力。

4 結束語

總而言之,在開展中學化學教學過程中,為了能夠豐富化學教學資源,可以將我國傳統優秀文化融入到教學中。本文以茶文化為例,為學生展示了茶文化泡茶過程,讓茶文化與化學知識形成了非常緊密的關聯性。并通過組織安排學生對茶葉中部分物質檢驗,讓學生全面地對化學物質檢驗方法進行了學生,并能夠將其知識靈活地應用到日常生活中,讓學生真實地感受到化學與生活的緊密聯系,增強了學生對化學知識的學習興趣,同時也拓展了學生的知識面。

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