供應(yīng)鏈視角下國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)的物流成本管理策略探究

葉雷鋒

(蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校,江蘇蘇州 215104)

我國(guó)茶葉企業(yè)目前仍然屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),在企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)上遠(yuǎn)離信息科技的支撐,以茶葉高產(chǎn)、分銷路廣來(lái)獲取利潤(rùn)?；谶@樣的現(xiàn)狀,茶葉企業(yè)對(duì)于物流的依賴就顯得更加嚴(yán)重。然而在經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展形勢(shì)下,我國(guó)茶葉企業(yè)原本擁有的“茶葉高產(chǎn)”這個(gè)優(yōu)勢(shì)逐漸變?yōu)榱觿?shì),因?yàn)檫@就意味著茶葉企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路將變得乏力和艱難。當(dāng)前時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)就是新信息、新技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng),在這個(gè)背景下,茶葉企業(yè)要想往更好更快的道路上發(fā)展就必須引進(jìn)先進(jìn)的科技和管理方法。我國(guó)目前大部分茶葉企業(yè)的管理方法仍然是以資源利用為中心的單向型管理,也就是以產(chǎn)品利益趨向?yàn)橹敢谋粍?dòng)管理模式。在這種模式下企業(yè)的管理常常因?yàn)橥度肓Χ炔痪斐晒芾硎Ш?因此茶葉企業(yè)管理急需要采用供應(yīng)鏈這種新型管理模式來(lái)突破這種瓶頸危機(jī)。而供應(yīng)鏈管理的確可以幫助到茶葉企業(yè)建立清晰的職責(zé)分工,將各個(gè)部門緊密地聯(lián)系起來(lái),從而使得茶葉企業(yè)更加具有凝聚力和價(jià)值。本文從供應(yīng)鏈的視角來(lái)分析茶葉企業(yè)成本物流,是一種讓茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)的聯(lián)系更加細(xì)化和緊密,從而達(dá)到物流成本控制的目的,對(duì)促進(jìn)茶葉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益提高方面具有一定的作用。

1 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的內(nèi)容

1.1 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的定義

通俗地說(shuō),供應(yīng)鏈就是一條從茶葉生產(chǎn)到茶葉售后這一整個(gè)過(guò)程進(jìn)行有效連接的功能型結(jié)構(gòu)模式。具體說(shuō)來(lái),供應(yīng)鏈需要對(duì)茶葉產(chǎn)品的數(shù)據(jù)信息、物流信息、資金流向信息等進(jìn)行時(shí)時(shí)把控,將茶園生產(chǎn)出來(lái)的茶葉集中交付給茶葉企業(yè),然后又茶葉企業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)將茶葉制成品分銷給相關(guān)零售商,最終在零售商的手中賣給客戶。這種供應(yīng)鏈與茶葉企業(yè)過(guò)去傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式有很大的不同。首先,在供應(yīng)鏈下,茶葉企業(yè)能獲得最廣闊的產(chǎn)品關(guān)系網(wǎng),但凡與茶葉產(chǎn)品相關(guān)的企業(yè)或者個(gè)人都會(huì)被納入到這層關(guān)系網(wǎng)中；其次,這種供應(yīng)鏈拉近了茶葉企業(yè)與客戶之間的距離,傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式下茶葉企業(yè)與客戶之間的交流中間夾著零售商,而在供應(yīng)鏈下,零售商與客戶都是直接與茶葉企業(yè)對(duì)接,因而使得客戶能夠及時(shí)獲得茶葉售后保障服務(wù)。

1.2 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的框架

在茶葉企業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式下,企業(yè)的運(yùn)營(yíng)框架是茶葉供應(yīng)商——茶葉加工——茶葉包裝——茶葉分銷——茶葉零售——消費(fèi)者。而在供應(yīng)鏈模式下,茶葉企業(yè)的運(yùn)營(yíng)框架是茶葉種植園——茶葉供應(yīng)商——茶葉企業(yè)核心——消費(fèi)者。通過(guò)茶葉企業(yè)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式與供應(yīng)鏈模式的對(duì)比,我們可以發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式只是一種以資源為出發(fā)點(diǎn)的被動(dòng)經(jīng)營(yíng),這種模式雖然讓管理變得簡(jiǎn)單,并且投入的成本也比較低,但是它運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)并不靈活,并且極少考慮到客戶的感受。隨著科技競(jìng)爭(zhēng)的加劇,傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式只會(huì)讓隱性的成本越來(lái)越高。相反,在供應(yīng)鏈下,茶葉從生產(chǎn)到銷售各個(gè)環(huán)節(jié)上的所有分工都是在茶葉企業(yè)的平行管理下進(jìn)行。供應(yīng)鏈下的茶葉企業(yè)并非只針對(duì)于下一環(huán)節(jié)進(jìn)行把控,而是將各個(gè)環(huán)節(jié)集合在一起,形成一個(gè)有機(jī)的整體。并且茶葉企業(yè)追求的目標(biāo)并不再只是針對(duì)于某一個(gè)計(jì)劃階段,而是始終建立在茶葉庫(kù)存與茶葉企業(yè)合作方之間協(xié)作與束縛的基礎(chǔ)之上。因此,茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行模式是比傳統(tǒng)模式的眼光更加長(zhǎng)遠(yuǎn),也更加注重與消費(fèi)者之間的信任關(guān)系,在兼顧可持續(xù)發(fā)展的前提下再去追求利益最大化。

2 國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)的物流成本管理現(xiàn)狀

2.1 物流成本的定義

物流成本并不僅僅是指花費(fèi)在物流運(yùn)輸上的開(kāi)支,而是包括所有的物流內(nèi)容中所投入的人力成本、財(cái)力成本和運(yùn)輸成本。在2006年我國(guó)的《企業(yè)物流成本計(jì)算與構(gòu)成》標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)物流成本的定義又作了更具體的歸納,指企業(yè)在一系列物流作業(yè)中所有投入的一種貨幣表現(xiàn),其中物流作業(yè)包括：貨物運(yùn)輸、貨物儲(chǔ)存、貨物包裝、貨物裝卸、貨物流通、貨物加工、物流信息跟蹤以及一系列風(fēng)險(xiǎn)事件防范等等。2006版本的物流成本定義讓物流成本的范圍變得更加廣泛,也讓物流成本變得更加實(shí)際和具體。

2.2 國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)的物流成本管理問(wèn)題

就目前我國(guó)茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式上來(lái)看,大部分的茶葉企業(yè)暫時(shí)還沒(méi)有對(duì)物流成本進(jìn)行管理的理念。在很多茶葉生產(chǎn)商眼里,茶葉產(chǎn)量越多好。所以即使物流成本越來(lái)越高,他們也會(huì)理所當(dāng)然地認(rèn)為這些成本最終會(huì)帶來(lái)翻倍的利潤(rùn)。然而,從宏觀的角度上來(lái)看,茶葉企業(yè)內(nèi)部存在很多物流成本浪費(fèi)的問(wèn)題。比如,一般茶葉企業(yè)會(huì)在客戶下訂單之后馬上把信息傳遞給茶葉生產(chǎn)方,生產(chǎn)方收到信息后開(kāi)始準(zhǔn)備茶葉貨源,再出庫(kù)將茶葉貨源托運(yùn)給茶葉加工方,然后再是包裝工廠,最后運(yùn)往茶葉企業(yè)內(nèi)部倉(cāng)庫(kù),最后再運(yùn)到大客戶指定點(diǎn)。而在這個(gè)過(guò)程中,一旦發(fā)生客戶退貨,或者產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,那么就一定會(huì)有一部分茶葉的物流要按原路重新返回,經(jīng)過(guò)矯正后再重新出庫(kù)。在這個(gè)反復(fù)的過(guò)程中,茶葉企業(yè)的物流成本浪費(fèi)既體現(xiàn)在茶葉產(chǎn)品銷售的效率上,又體現(xiàn)在來(lái)回折騰的人力、物力和財(cái)力的開(kāi)支上。如果茶葉企業(yè)不將這類問(wèn)題重視起來(lái),不建立自己物流成本管理體系,那么茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將會(huì)越來(lái)越受制于日漸增加的物流成本,最終影響茶葉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 供應(yīng)鏈視角下國(guó)內(nèi)茶葉企業(yè)的物流成本管理策略探究

在供應(yīng)鏈的視角下,我國(guó)茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)將會(huì)是一個(gè)由茶葉企業(yè)這個(gè)點(diǎn)為核心的對(duì)其余所有的環(huán)節(jié)進(jìn)行平行把控的模式。因此,在供應(yīng)鏈視角下的茶葉企業(yè)物流的體現(xiàn)則更為直觀和具體,本節(jié)將從最重要的運(yùn)輸配送、訂單處理這兩個(gè)方面來(lái)集中研究茶葉企業(yè)的物流成本管理策略。

3.1 茶葉運(yùn)輸配送的物流成本管控

茶葉企業(yè)的茶葉貨源在茶葉生產(chǎn)商那邊,也叫茶葉供應(yīng)商。在對(duì)茶葉原材料運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中就會(huì)有運(yùn)輸成本產(chǎn)生,姑且稱為為成本A,而在茶葉運(yùn)往零售商的過(guò)程中也會(huì)有茶葉制成品的運(yùn)輸成本,姑且稱為成本B。而在茶葉的運(yùn)輸配送方面,一般茶葉企業(yè)會(huì)面臨兩種選擇：選擇一,茶葉由自家配送；選擇二,茶葉外包給第三方配送。我國(guó)目前大部分茶葉企業(yè)都是走傳統(tǒng)的自家配送路線。這種選擇既是過(guò)去經(jīng)營(yíng)方式遺留下來(lái)的傳統(tǒng),也是出于對(duì)茶葉產(chǎn)品安全和質(zhì)量負(fù)責(zé)。因?yàn)榈谌脚渌头綄?duì)于茶葉特點(diǎn)不了解,對(duì)茶葉產(chǎn)品也沒(méi)有建立一種責(zé)任意識(shí),所以與自家配送方式相比,會(huì)更缺乏保障。然而,第三方配送的優(yōu)點(diǎn)在于物流成本更低,而且更有效率?；谶@些分析,茶葉企業(yè)可以在成本A上選擇自家配送,在成本B上選擇第三方。因?yàn)椴枞~產(chǎn)品從供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)到企業(yè)內(nèi)倉(cāng)的這一物流過(guò)程中尤其需要注重茶葉質(zhì)量,如果這個(gè)質(zhì)量不能保證就無(wú)法進(jìn)行到下一步物流了。另外,這這個(gè)物流過(guò)程中的茶葉產(chǎn)品數(shù)量也是最多的,如果出現(xiàn)意外,損失將會(huì)是巨大的,因此,選擇自家配送是最穩(wěn)妥的。而在成本B上選擇第三方的理由就在于,第三方較自家運(yùn)輸方式更加專業(yè)和密集,對(duì)于效率的貢獻(xiàn)更大,是最能滿足顧客要求的運(yùn)輸方式。

3.2 茶葉訂單處理的物流成本管控

在茶葉企業(yè)傳統(tǒng)的訂單模式下,茶葉供貨商與茶葉客戶之間是隔離的,客戶下單后只有茶葉企業(yè)管理內(nèi)部系統(tǒng)看得到,需要內(nèi)部相關(guān)人員及時(shí)將信息反映給供貨商,供貨商才會(huì)開(kāi)始處理訂單。但是在這個(gè)過(guò)程中會(huì)有一些問(wèn)題出現(xiàn),比如客戶要求的訂單供貨商那邊實(shí)際沒(méi)有那么多庫(kù)存,茶葉企業(yè)內(nèi)部管理人員在接到客戶訂單的時(shí)候需要先與供貨商那邊確定,經(jīng)過(guò)一段確定的時(shí)間之后,企業(yè)內(nèi)部接待員再告訴客戶庫(kù)存不足的話,客戶不僅覺(jué)得浪費(fèi)了時(shí)間,也覺(jué)得浪費(fèi)了期待,會(huì)對(duì)茶葉企業(yè)有很不好的感受。對(duì)此,茶葉企業(yè)應(yīng)該在訂單處理系統(tǒng)中加入諸如衛(wèi)星數(shù)據(jù)傳輸?shù)燃夹g(shù)的成本投入,這樣將訂單信息在供應(yīng)商、茶企與客戶之間做到公開(kāi)、透明,從而使得茶葉的變動(dòng)成本和固定成本能夠及時(shí)更新和反饋,在一定程度上減輕了工作人員的工作壓力,提高了工作效益,也給予客戶被尊重的感受。

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