17-19世紀(jì)中英兩國(guó)茶文化的對(duì)比分析

張 寧

(天津師范大學(xué)歷史文化學(xué)院,天津 300387)

茶可以說(shuō)是人們?nèi)粘Ｉ铍x不開(kāi)的飲品之一。它不僅有繁多的種類(lèi),并且各有韻味,在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歲月里積累出獨(dú)特的文化,反映著國(guó)家的歷史。17-19世紀(jì)中英兩國(guó)探索出不同的發(fā)展道路,而茶文化作為一種連接,以文學(xué)為載體,記錄著這一時(shí)期兩國(guó)人民的精神面貌。

1 中英兩國(guó)茶文化的起源發(fā)展

中國(guó)是世界上種植并飲用茶最早的國(guó)家,而我們現(xiàn)在所能考究的茶文化興起也是由文字作品記載而來(lái),從最初神農(nóng)氏的《神農(nóng)百草經(jīng)》起,至17世紀(jì)茶文化達(dá)到鼎盛。與此同時(shí),英國(guó)將東方生產(chǎn)的茶葉作為商品帶回國(guó)內(nèi),以藥用價(jià)值為賣(mài)點(diǎn),受到了當(dāng)時(shí)諸多醫(yī)生的肯定。中國(guó)的茶葉在英國(guó)社會(huì)逐漸占據(jù)一席之地,特別受到了英國(guó)皇室貴族、淑女們的喜愛(ài),但是由于高昂的運(yùn)輸成本,使得茶葉在17世紀(jì)的英國(guó)售價(jià)極高,當(dāng)時(shí)僅有王公貴族可以享用。18世紀(jì)60年代英國(guó)工業(yè)革命的興起極大地促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展,也為茶文化的普及提供了保證。英國(guó)人的茶葉消費(fèi)量開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)快速增長(zhǎng)的時(shí)期,中國(guó)茶葉、印度茶葉的大量輸入,飲茶之風(fēng)逐漸開(kāi)始流行,工人階層開(kāi)始品嘗到茶葉這種僅在上層階級(jí)飲用的飲品。茶葉逐漸與英國(guó)的文化、民俗融合,逐漸形成了茶文化流行趨勢(shì)。

2 表現(xiàn)形式

全民尚茶是中國(guó)茶文化的根基,體現(xiàn)著傳統(tǒng)的哲學(xué)思想,茶文學(xué)成為了茶文化的主要表現(xiàn)形式。在歷經(jīng)唐宋繁榮的茶詩(shī)、茶詞之后,明朝的“以茶制邊”制度使茶文學(xué)進(jìn)入了發(fā)展的瓶頸,茶文化的發(fā)展也逐漸進(jìn)入停滯。17世紀(jì)中期,由于部分清朝的愛(ài)茶文人嗜茶如命,甚至達(dá)到了玩“茶”喪志的地步,使得茶文化進(jìn)入了另一個(gè)極端,人們不斷以筆為戎,以書(shū)為箭,爭(zhēng)論著茶的內(nèi)涵,卻忽略了茶清甜、淡雅的品質(zhì)。加之當(dāng)時(shí)局勢(shì)常年動(dòng)蕩不安,政壇離合不定,使得中國(guó)興盛的茶文學(xué)走向了沒(méi)落,茶文化也開(kāi)始固化。

即便如此,17至19世紀(jì),中國(guó)茶文學(xué)仍舊取得了一定的收獲。雍正年間,中國(guó)最大的茶書(shū)《續(xù)茶經(jīng)》問(wèn)世,此書(shū)乃清官陸廷燦所著,煌煌十萬(wàn)字,幾乎收集了清代以前所有的茶書(shū)資料,堪稱(chēng)集中國(guó)古代茶文化之大成者。后至18世紀(jì)乾隆時(shí)期,皇帝重茶,遂有大量的茶詩(shī)茶文出現(xiàn),據(jù)記載,僅在重華宮舉辦的“三清茶宴”就有43次。但是宮廷文學(xué)通常是政治需求的表現(xiàn)形式,所以當(dāng)時(shí)的詠茶詩(shī)文多以歌頌朝廷之作,方能受賞,這種茶文學(xué)終不能與之前透人精神內(nèi)心的茶文化相提并論。康乾時(shí)期繁榮的茶文學(xué)也僅僅是曇花一現(xiàn),終究抗不過(guò)大時(shí)代的發(fā)展潮流,中國(guó)古代淳樸典雅的茶文學(xué)伴隨著清朝一起走向了衰敗。

在17世紀(jì)中葉的英國(guó),茶飲文化開(kāi)始在文學(xué)作品中嶄露頭角。同中國(guó)一樣,英國(guó)人同樣樂(lè)于將對(duì)茶的描寫(xiě)融入文學(xué)之中,不過(guò)與中國(guó)側(cè)重描寫(xiě)飲茶意境不同的是,英國(guó)對(duì)茶的描寫(xiě)更注重回歸生活。《論茶》是英國(guó)第一首茶詩(shī),由詩(shī)人埃德蒙·沃勒于17世紀(jì)60年代所著,他在詩(shī)中以對(duì)茶的贊美來(lái)表達(dá)對(duì)當(dāng)時(shí)王后的祝福,這是因?yàn)椴璞蛔鳛橥鹾蟮募迠y帶入了宮廷生活。同時(shí),英國(guó)的另一精神內(nèi)涵標(biāo)簽-紳士文化開(kāi)始形成與成熟,這與英國(guó)茶文化的形成與發(fā)展幾乎是在同一時(shí)間,因此英國(guó)的茶文化也帶有一定的紳士色彩。諸多文學(xué)作品都描繪出紳士與茶結(jié)合的畫(huà)面,這并不是偶然或者空想,而是確確實(shí)實(shí)的反映了當(dāng)時(shí)英國(guó)的茶飲對(duì)文學(xué)走向的影響。此外,英國(guó)的著名小說(shuō)家簡(jiǎn)·奧斯汀在18世紀(jì)末完成了她的代表作《傲慢與偏見(jiàn)》,文中詳細(xì)的描繪了英式茶會(huì)的場(chǎng)景,貫穿于整部小說(shuō),從她對(duì)茶毫不吝嗇的描寫(xiě)可以深刻感受到茶在英國(guó)社會(huì),尤其是上層社會(huì)中所占據(jù)的地位。

到19世紀(jì),尤其是維多利亞時(shí)代,英國(guó)的世界版圖不斷擴(kuò)張,特別是在印度殖民地的擴(kuò)張,再加上從中國(guó)得到了茶樹(shù)種子,在大面積推廣種植后拉低了茶葉的價(jià)格,使得茶葉價(jià)格更加便宜。兩相作用下,茶葉慢慢走近了普通人的生活,英國(guó)迎來(lái)了真正意義上的茶文化繁榮。其中《簡(jiǎn)愛(ài)》的作者夏洛蒂·勃朗特在18世紀(jì)50年代出版的《維萊特》中曾多次描寫(xiě)貴族婦女們的下午茶生活。她的高明之處就在于將飲茶貫穿于故事主人公的日常生活和工作中,進(jìn)而以此體現(xiàn)出主人公的社會(huì)地位和生活追求,使小說(shuō)的情節(jié)更加貼近生活實(shí)際,體現(xiàn)小說(shuō)所要傳達(dá)的內(nèi)在涵義,同時(shí)也反映出那個(gè)時(shí)代的精神內(nèi)涵。

3 對(duì)比分析

英國(guó)的茶文化形成于英國(guó)工業(yè)文明時(shí)代,最先流行于皇宮貴族,后隨著貿(mào)易發(fā)展逐步向下層流行,因此茶文化所帶來(lái)的文學(xué)都或多或少的帶有貴族氣息,而相比而言,中國(guó)的茶文化與文學(xué)都是經(jīng)過(guò)幾千年發(fā)展起來(lái)的,其中隨著時(shí)間的推移,沉淀了豐富多元的文化內(nèi)涵,更像是一種歷史積淀,而英國(guó)更像是一種外來(lái)文化的融合。

中國(guó)的茶文化影響的文學(xué)的發(fā)展,其內(nèi)涵是影響著人們的思想,甚至映射這當(dāng)時(shí)的政權(quán)。不同時(shí)代的文化體系,不同的思想主導(dǎo)對(duì)茶文化有著不同的解讀。雖然中國(guó)的茶文化更多的體現(xiàn)著的是佛家與道家的思想,但是其中影響最大的還是儒家思想,作為影響中國(guó)人精神世界的最重要的一種思想,茶文化與儒家思想不謀而合,儒家思想蘊(yùn)含著中國(guó)茶文化,表現(xiàn)在文學(xué)作品中。在充斥著彷徨、浮躁、矛盾等消極心理的社會(huì)里,一絲清淡典雅、恬靜優(yōu)柔的茶香可以緩解人們內(nèi)心的困頓。可以說(shuō)茶影響著人們的情緒、人們的思想,這種影響表現(xiàn)在墨筆之下。無(wú)論哪個(gè)時(shí)代的中國(guó),茶和文學(xué)都不是于某個(gè)階層專(zhuān)有。另一個(gè)側(cè)面來(lái)說(shuō),這種淡然固守的茶文化也影響到近代歷史上中國(guó)天朝大國(guó)、安定的心理,在世界都在發(fā)生變革和變化的同時(shí),中國(guó)仍然固守著天朝上國(guó)的迷夢(mèng),落后于世界之林。

但是,英國(guó)人對(duì)茶的解讀不同,他們更注重生活品質(zhì),而且也沒(méi)有儒家思想那樣深刻的內(nèi)涵。所以茶更多影響的是生活、禮儀,進(jìn)而影響內(nèi)心。英國(guó)貴族最早接觸茶,并長(zhǎng)時(shí)間專(zhuān)有,普通工農(nóng)對(duì)茶并不了解,貴族們興起了早午晚茶,不同時(shí)間的茶飲有著自己獨(dú)特的作用和意義。因此茶文化更像是英國(guó)貴族紳士淑女的代名詞。后來(lái)印度茶葉的加入則使得英國(guó)茶文化更加的包容,在中國(guó)茶文化淡然處之、超然世外的精神世界發(fā)展的同時(shí),英國(guó)卻從茶飲文化中衍生出對(duì)于茶葉的渴求,伴隨著工業(yè)革命和英國(guó)對(duì)世界市場(chǎng)的需要,展開(kāi)了對(duì)世界的征服。

茶文化是文學(xué)史發(fā)展的源泉,同時(shí)文學(xué)也是茶文化推廣流傳的載體,中英兩國(guó)不同的茶文化影響了各自的文學(xué)發(fā)展道路,也影響了人們的精神內(nèi)涵,形成了兩種風(fēng)格的國(guó)家文化。兩國(guó)不同的發(fā)展道路促進(jìn)了茶文化向不同的方向發(fā)展,茶文化也同樣影響了道路的選擇,在近代歷史上留下了濃墨重彩的一筆。

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