中英茶文化差異背景下的大學英語教學創新模式

黃 蕾

（哈爾濱醫科大學大慶校區公共外語教研部，黑龍江大慶 163319）

經濟全球化發展背景下，中西文化相互滲透，茶文化英語教學在課堂上興起。中國茶文化在歐洲盛行，并與當地人文相融合后，形成了英國文化，因此，中英茶文化既有相同點也有不同點。我們學習英語實質上就是學習英語世界的文化。茶文化有英國文化特色，大學英語教學可以以此為切入點。中國大學生對茶文化有足夠的了解，因此，在大學英語教學中融入茶文化是一種教學創新模式。

1 中英茶文化差異的大學英語教學創新模式的意義

文化教學是大學英語課堂教學的一部分，一個國家傳統文化是教學重點，因此，大學英語教師通過學習茶文化，把中英茶文化差異融入大學英語課堂中來，并創新教學模式。在課堂上普及茶文化，在一定程度上可以提高學生學習興趣。學生對中英茶文化有足夠的興趣可以融入英語教學內容中，從而活躍課堂氣氛，并延伸到教學上。中英茶文化的差異讓英語充滿魅力，把其融入大學英語教學過程中，學生對中英茶文化的認識更加深刻，還可豐富知識。此外，可以選擇情景教學方法，利用多媒體設備向學生展示茶文化，學生可以從視覺和聽覺上感受中英茶文化差異，在情景交融背景下，在課堂上教師和學生之間不斷互動，課堂氛圍更加活躍。因此，創新大學英語教學模式，不僅可以活躍課堂氛圍，還可以提升學生英語水平。

2 中英茶文化差異分析

2.1 品茶習慣不

中英茶文化在飲茶方面不同。中國飲茶方式有兩種，分別是清飲和混飲。唐代以混飲為主，飲茶者根據自己口味，在茶中加入桂圓、紅糖和糖，選擇合適的煮茶方式。明清時期流行清飲，品茶者保持茶的自然清香，凸顯茶的韻味。飲茶者通常不在茶中加入任何東西，不提倡大口喝茶，主張細細品嘗，從而體會香醇的茶湯。品茶者對泡茶流程和飲茶工具和講究。中國飲茶與英國品茶習慣截然不同，英國人習慣在茶中加入牛奶、果汁等輔料，因此，英國主要是混飲方式，根據個體喜好選擇不同的輔料，另外，除非是茶會，不然英國人對茶具沒有要求。

2.2 飲茶禮儀的不同

中國人飲茶時間不固定，只是單純的個人生活習慣。主要是為打發時間或者款待好友。飲茶在中國隨處可見，茶葉種類豐富，茶葉價格有低有高，不管是平民還是達官貴人都把飲茶作為一種生活方式。與英國截然不同，英國人飲茶時間分為上午茶和下午茶等多種，推崇飲茶，在英國人生活中，下午茶是生活的重要部分，在飲茶中會搭配一些點心。另外，英國人通過舉辦茶會，以茶會友，被邀請參加茶會的成員一般會穿著華麗的衣服，即使是在家中舉行茶會，所用的茶具也非常講究。

2.3 茶道精神的不同

茶文化起源于中國，隨后流入英國，因此，英國的茶精神內涵與價值不遜色于中國，尤其是在文化內容方面，不如中國豐富和多樣。中國茶文化歷史悠久，現代飲茶方式不斷更新，茶道精神是由內到外散發出濃厚的中國傳統文化，不僅僅是一種生活方式，還是文化傳播和傳承。而英國茶道精神以茶道形式為主，通過茶道可以把生活方式和個人品味相結合，并很好地展示出來。比如英國的下午茶會，煮茶和飲茶外，還包括其他內容。為了令客人滿意，體驗到不一樣的茶會，通常會根據布局精心布置茶會房間，并播放悅耳的音樂，達到舒緩身心的作用，主要是展現英國所追求的生活品質。

3 中英茶文化差異背景下的大學英語教學模式問題分析

3.1 茶文化認知度不高

茶文化是中國的民族特色，展現了人民對未來生活的憧憬，蘊含華夏兒女的愛國情懷。中國茶文化歷史悠久，在民間有眾多優秀傳統民間藝術，茶文化是介于藝術和教育之間。目前中英高校對茶文化的認識有差異。我國是茶文化發源地，蘊含中國悠久的歷史文化，在十八世紀才開始流入英國，目前英國流行品茶。但是目前中英對茶文化的認知程度有差異，大學英語教學模式也存在差別，造成中英茶文化教學翻譯存在分歧，時常出現表達不準確的情況。英國人眼中品茶是欣賞茶文化魅力，把茶文化作為一種精神寄托。隨著經濟全球化發展，茶文化傳播越來越廣，對茶文化有正確的認知，有助于創新大學英語教學模式。

3.2 課堂設置不合理，教學觀念落后

我國教育模式不斷更新，高校英語課程不僅限于交流，還更加重視培養大學生的綜合文化素質。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，而中英兩國英語教學模式存在很大差異。到目前為止，茶文化在中國有很長的歷史。從十六世紀開始，開始傳入歐洲，在英國茶文化教學中，關于紅茶的翻譯有很多種，有一種說法是紅茶制作過程中，顏色逐漸變深，并趨于黑色，因此得名。還有一種說法是國內稱為紅茶，在國外則稱為黑茶，中國注重茶水的顏色，在國外注重的是茶本身的顏色。對于紅茶的翻譯，在國外直接由中文譯成英文，比如碧螺春，可直譯Biluochun。可以看出，該種英文教學方式不嚴謹，所有茶品名稱直接字面翻譯，這給人造成極大的誤解。在英國茶文化課程中，采用另一種教學模式，通過實踐的方式讓學生親身體驗茶文化的魅力，通過讓學生觸摸茶葉，從而感悟茶文化精神。我國大學英語教學開始借鑒國外，注重改進茶文化課程教學，但是效果并不理想。對茶文化的歷史講解，僅停留在表面，學生為考試參與課程學習，同時，教師還是采用傳統的課程設置，與其他枯燥乏味的課程類似，注重理論教育，輕實踐教學。

3.3 中英茶文化喜好的不同，授課方式單一

首先從地理環境上看，英國位于沿海地區，英國品茶文化更喜歡加工后的茶，即經過調制和加工，英國最喜歡茶品中的紅茶。相對英國而言，中國喜愛對原汁原味的綠茶更加情有獨鐘，中國飲茶的方式是沖泡，通常是飯后。根據不同民族，有不同的品茗習俗，比如三道茶。

4 中英茶文化差異背景下的大學英語教學創新模式路徑

在經濟文化全球化背景下，大學英語教學目標不僅重視培養學生的語言應用能力讀寫聽能力，而更加重視提升學生中西文化素養，培養學生成為中西文化交流的人才。茶文化是中英文化的共同文化要素，茶文化的起源和傳承方面有很多相似之處，也有不同點，把茶文化應用在英語課堂文化教學中，可以拓寬學生思路，從全新英語文化視角學習英語課程，這對提高學生英語水平很重要。

4.1 以中英茶文化差異背景，提高大學英語課堂的互動性

中英茶文化教學的順利開展需要對一個國家的文化有所了解，才能對該國的語言有一定的了解。在此背景下，大學英語教學模式需要豐富化，新時代背景下，大學英語教學需要不斷兼容，才能沉淀西方英語文化，體現中國傳統文化精髓，加快我國文化向外傳播的進程。大學教師在授課過程中，可以采用對比舉例的教學方法，把中西方茶文化元素融入課堂，鼓勵學生在課堂上互動與討論，嘗試用英語闡述中西茶文化的差異，學生在課堂上才能更快的吸收教師所講的知識。比如，茶種類方面，把中國綠茶（green tea）和英國紅茶（black tea）課進行對比。或者在向學生講解茶禮儀知識時，融入茶會（tea part）和下午茶（afternoontea）等詞匯，學生對詞匯的理解更加深刻。

4.2 引入茶文化著作，提高學生獨立閱讀能力

學習英語文化需要有一定的語言環境，原汁原味的茶文化著作是提高學生閱讀能力的工具，學生對英語的認知水平更高，以英國本土文化為載體，教師要向學生推薦閱讀一些關于茶文化的原著，培養學生獨立閱讀的能力，養成良好的閱讀習慣，在閱讀過程中，學生通過自學方式解決一些語法和詞匯問題，親身感受英語文化的魅力。在全世界范圍內，英國茶文化是非常出名的，很多文人學者以茶文化背景，編著著作。因此，在課堂上，教師與學生可以從語法和文化背景上來欣賞著作。

結束語

中西茶文化差異體現在大學英語教學中，還會對大學英語教學課堂創新有影響。因此，大學英語教師對茶文化與英語之間的差異的了解，促進其對茶文化的深入研究，有利于英語教學模式的創新。