英倫紅茶文化在英語語言學(xué)教學(xué)中應(yīng)用研究

賀高燕

（周口師范學(xué)院外國語學(xué)院，河南周口 466001）

引言

英語語言與英國茶文化之間有著密切的聯(lián)系，在英語教學(xué)中合理結(jié)合紅茶文化，可以幫助學(xué)生更好的理解詞匯內(nèi)涵，明確交際背景，進(jìn)而更好地進(jìn)行語言交際。同時(shí)，掌握英國紅茶文化，還利于學(xué)生的知識儲(chǔ)備，有了豐富的知識貯備，學(xué)生學(xué)習(xí)英語語言的效率和質(zhì)量都會(huì)得到提高。1 英倫紅茶文化概述

1.1 英國人與茶

英國本身并不產(chǎn)茶，其茶葉來自貿(mào)易往來，取自中國，其健腦明目的功效促進(jìn)其流傳之廣。英國皇室的飲茶之風(fēng)源于嫁來的“飲茶皇后”。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳將茶葉與茶具作為嫁妝之一，一同帶入英國皇室。此后，在各大酒會(huì)、舞會(huì)中，卡瑟琳公主“以茶代酒”回敬貴族們對她的敬酒。此時(shí)，人們被她的“琥珀色飲料”而吸引，產(chǎn)生了濃濃的興趣之感，隨后，在凱瑟琳公主的引領(lǐng)下，英國皇室興起了飲茶之風(fēng)，并逐漸將其發(fā)展為上層社會(huì)社交的必備禮儀，逐步在英國社會(huì)中流傳千古，傳播至今。

1.2 紅茶制作技藝

英國紅茶源于中國，在17世紀(jì)經(jīng)由東印度公司將武夷紅茶帶入英國，因其顏色較深被稱之為Black Tea。制作紅茶的工序復(fù)雜，經(jīng)歷從茶葉萎凋、采茶揉捻、發(fā)酵存儲(chǔ)、晾曬干燥等過程。因這是由于此流程導(dǎo)致紅茶長以深紅色示人，因發(fā)酵由綠變紅。

在英國茶文化有獨(dú)特的文化體制，其總是有專門的飲茶時(shí)間，并以此進(jìn)行飲茶分類，如以不同時(shí)間劃分為早茶（early morning tea）、下午茶（afternoon tea下午三點(diǎn)到四點(diǎn)）、高茶（high tea）等，根據(jù)飲茶地點(diǎn)、活動(dòng)不同分為茶宴會(huì)（tea party）和野餐茶會(huì)（picnic-tea）等，更有細(xì)致的劃分為上班族的下午茶時(shí)間，利用半個(gè)小時(shí)休息時(shí)間進(jìn)行喝茶，因此稱之為茶歇（tea break），在英國細(xì)致的飲茶分類中，體現(xiàn)了茶文化的細(xì)膩，其中舉世聞名的為英國下午茶（afternoon tea）。

1.3 下午茶茶俗

英國茶文化的顯著特點(diǎn)集中在下午茶中，而更充分展示了英國紅茶的內(nèi)涵。英國下午茶流傳始于十九世紀(jì)，源于皇室貴族對晚餐之前的充饑，在晚餐之前的三四點(diǎn)鐘，與三五好友沏泡一壺紅茶，配以飲食點(diǎn)心，既可飽腹又可和朋友交流，隨后，皇室貴族紛紛效仿，使得獨(dú)具英國文化魅力的下午茶開始流行。

英國民族文化離不開英國紅茶，更離不開高貴典雅的下午茶。作為獨(dú)具魅力的下午茶，其在茶禮、茶具等元素中都有特定的講究。作為英國下午茶的品種主要包括，各式紅茶，如祁門紅茶、伯爵茶、大吉嶺、錫蘭茶等。一般是使用三層點(diǎn)心架子裝置不同的點(diǎn)心、底層常為三明治，中間層長偉司康餅、果醬和奶油，；最定層通常為蛋糕水果。普遍是量少種多的特點(diǎn)，以保證客人的任何需求都被滿足，通常是自下而上的飲食順序。因此，點(diǎn)心的味道配合品茶的程序口感由淡到重、先咸后甜，與飲茶相契合。一般常見的下午茶地點(diǎn)為庭院或客廳中，感受茶室主人的熱情與家庭靜雅。

在英國下午茶文化中選用茶具十分考量，通常為鑲金銀質(zhì)茶具配合骨瓷茶碟。喝茶配有專業(yè)的工具，種類齊全如茶盤、茶壺、茶匙、茶葉罐等以及各種口味需求的點(diǎn)飾裝置如糖罐、奶罐、水果盤、蛋糕叉等，同時(shí)英國下午茶在準(zhǔn)備之時(shí)，就充分尊重飲茶的個(gè)體配有個(gè)人點(diǎn)心盤、果醬專用茶刀、過濾網(wǎng)等內(nèi)容。不僅如此，下午茶在配飾中注意細(xì)節(jié)的審美常配有蕾絲手工刺繡桌巾等，使飲茶客人充分被尊重，感受主人的熱情與細(xì)心，賓至如歸。

2 中英茶文化對比分析

中英茶文化差異與通性共存，具體內(nèi)容如下。

2.1 不同點(diǎn)

2.1.1 茶葉的差異

以萬花茶為例，中國獨(dú)特種選用冬瓜、柚子皮作為基本材料進(jìn)行再加工形成茶葉；英國紅茶主要是選用直接成品如大吉嶺、錫蘭茶、伯爵茶等。

2.1.2 飲茶的社會(huì)功能差異

如上所述，萬花茶有“媒人”的情愛浪漫價(jià)值、有接人待客的處事價(jià)值，是文化與茶特色兼具的社會(huì)價(jià)值；而英國紅茶則是凸顯其社交功能價(jià)值，通過以茶會(huì)友，聯(lián)絡(luò)感情，進(jìn)行政事、生活、工作的探討。

2.2 相同點(diǎn)

不論是中國茶文化，還是英國茶文化，都是時(shí)代和生活的產(chǎn)物，是歷史文化的承載，更是生活理念的象征，都是利用飲茶來愉悅身心感悟生活真諦。

3 英倫茶文化在英語教學(xué)中的應(yīng)用

中西各國飲茶活動(dòng)都獨(dú)具茶文化特色，對于大學(xué)英語教學(xué)與茶文化融合，就可從中西茶文化的對比中進(jìn)行學(xué)習(xí)。首先，要加強(qiáng)師資培養(yǎng)，重視教材編排、課程設(shè)計(jì)、教學(xué)安排的過程中充分融入中西茶文化內(nèi)容。

3.1 構(gòu)建開放式課堂，激發(fā)學(xué)生對茶文化的興趣

導(dǎo)入文化是進(jìn)行大學(xué)英語教學(xué)的重要切入點(diǎn)，可有效的吸引學(xué)生的注意力與興趣度。如在進(jìn)行英語教學(xué)時(shí)，向?qū)W生講述英國下午茶習(xí)俗之時(shí)，可利用中國茶文化進(jìn)行引導(dǎo)，通過展示苗族茶文化特點(diǎn)導(dǎo)入對英國下午茶的講解?？山Y(jié)合多媒體展示萬花茶的形象，因萬花茶具有較高藝術(shù)參考價(jià)值，其為典型的茶與文化結(jié)合產(chǎn)物，其豐富的動(dòng)物形象可調(diào)動(dòng)學(xué)生的課堂參與度，吸引注意力，此時(shí)教師抓住時(shí)機(jī)介紹英國的下午茶習(xí)俗并進(jìn)行英語導(dǎo)讀。在鍛煉學(xué)生英語聽力水的同時(shí)，增加了學(xué)生對中西茶文化的了解。

另外，我國應(yīng)該積極借鑒英國語言教育經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建開放式教學(xué)模式，開放式茶文化認(rèn)知在我國高校教育者的眼中是一種非常有效的教育方式，能夠不斷提高學(xué)生的學(xué)習(xí)文化水平，幫助學(xué)生養(yǎng)成一個(gè)積極思考的習(xí)慣。茶文化的開放式文化認(rèn)知教育能夠幫助師生之間建立一個(gè)良好的交流關(guān)系，使得師生之間能夠進(jìn)行健康的互動(dòng)，同時(shí)這種教學(xué)方式也能夠?yàn)閷W(xué)生建立一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，回歸學(xué)生的學(xué)習(xí)主體性地位，尊重學(xué)生的看法，建立學(xué)生學(xué)習(xí)自信。在我國，高校英語文化教育中，應(yīng)該將茶文化與學(xué)校的一些實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合，不僅能夠培育學(xué)生養(yǎng)成茶文化認(rèn)知意識，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生建立文化意識，形成正確的價(jià)值理念。

3.2 茶文化教學(xué)體系構(gòu)建

3.2.1 教材編寫

可在編制教材的過程中就充分融合產(chǎn)化內(nèi)容，尤其是在特定區(qū)域內(nèi)，利用本土茶文化的傳承。如講解英國紅茶文化時(shí)，利用課本中描寫的苗族茶文化，通過對比感受兩國茶文化之間技藝異同；利用學(xué)生對下午茶習(xí)俗的興趣，引入對苗族萬花茶習(xí)俗的講解；充分利用對英國下午茶功能的分析對比其與苗族萬花茶功能的異同；利用下午茶禮儀引入對苗族萬花茶禮儀的探討。

3.2.2 開設(shè)課程

開設(shè)茶文化課程過程中，學(xué)校結(jié)合地域文化特色，英語教育目標(biāo)等，合理設(shè)計(jì)教材內(nèi)容，如學(xué)生心理發(fā)展與認(rèn)知規(guī)律，同時(shí)能夠結(jié)合學(xué)生未來的職業(yè)特點(diǎn)，融合茶文化和各個(gè)專業(yè)學(xué)科，構(gòu)建完整的茶文化課程。

3.2.3 開發(fā)資源

開放式茶文化學(xué)習(xí)中，教師應(yīng)該充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺，搜集茶文化資源。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生多閱讀有關(guān)英倫紅茶文化的書籍和資料，教師在進(jìn)行英語教學(xué)時(shí)，可組織學(xué)生利用手機(jī)的現(xiàn)代化工具搜集有關(guān)茶主題的知識與資料。建立合作式的學(xué)習(xí)模式，通過設(shè)立學(xué)習(xí)小組或以寢室為單位，實(shí)現(xiàn)學(xué)生之間的優(yōu)勢互補(bǔ)，協(xié)作作業(yè)，通過學(xué)生的主動(dòng)查找彌補(bǔ)教師可能存在的信息量不足等問題。

3.4 相關(guān)師資的培養(yǎng)

教師是傳播知識的重要引導(dǎo)者，因此在傳遞文化時(shí)其也有不容小覷的作用。為了強(qiáng)化中西茶文化與應(yīng)用教學(xué)的融合，必須要加強(qiáng)對教師的茶相關(guān)知識的培養(yǎng)。促進(jìn)教師利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)，了解并講解中西方茶文化的對比知識，并將其充分融入到英語教學(xué)中豐富教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，增加英語教學(xué)的趣味性，提升學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的興趣。同時(shí)，茶文化的融合使得英語教學(xué)更具實(shí)效性、實(shí)用性，通過在學(xué)習(xí)英語有關(guān)茶文化的知識時(shí)，使學(xué)生在生活中可用于實(shí)踐交流。

結(jié)束語

從英語教學(xué)的目標(biāo)以及需求來分析，教師除了積極將書本上的理論知識傳授給學(xué)生以外，還需要充分幫助學(xué)生掌握英語禮儀，從而更好為其踏入社會(huì)夯實(shí)基礎(chǔ)，切實(shí)向社會(huì)輸出更多的應(yīng)用型綜合人才。因此，在英語教育中融入英倫紅茶文化，不僅能夠切實(shí)幫助學(xué)生提升英語學(xué)習(xí)的水平，還能夠做好文化傳承，促進(jìn)中西方文化交流。

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