茶文化相關專業創新人才培養模式研究

田 葳，朱原宏，張倫秋，王衛強，李航任，高天一

（1.遼寧石油化工大學石油天然氣工程學院，遼寧撫順 113001；2.沈陽工學院機械與運載學院，遼寧撫順 113122）

茶文化是一定時期內物質文明與精神文明的結合，我國具有悠久的茶文化發展歷史，在市場需求與文化發展的推動下，茶文化產業及茶文化專業應運而生，并對茶文化的發展與弘揚起到了巨大的推動作用。茶文化相關專業將培養具有農業生物科學知識、食品及茶學相關理論知識和技能的人才，作為專業目標，實現為茶學相關的技術、推廣以及經營管理等領域提供專業人才的目的。

1 茶文化發展與創新人才培養的關系

1.1 茶文化學是茶學人才培養的專業要求

茶文化學是在中國茶冶產業發展和文化沉積的過程中形成的實物文化之一，不僅包含茶作物的種植演變，還包括飲茶習俗與制度，是茶學人才培養的專業課程之一。通過對茶文化學的學習，學生能夠掌握我國茶文化的歷史及發展進程，并體悟中國傳統文化與茶文化的相互關系。同時，茶文化學習能夠使學生了解不同地區的飲茶習慣，并獲得鑒賞茶葉與茶具的能力。茶文化學不同于一般的理論學科，其教學中強調的是理論知識與實踐技能的結合，在理論學習的基礎上完成實踐操作技能，將茶藝鑒賞與操作相結合，使學生的綜合技能得到提升。茶文化教學不是單純地將茶文化理論知識灌輸給學生，而是在理論知識與實踐操作相結合的教學中，實現學生對茶文化的掌握與應用，并強化學生的創新與發展技能。

1.2 茶文化的發展需要創新專業人才的引領

在長時間的茶文化沉淀與積累過程中，人們形成了一定的飲茶習俗與習慣，傳統茶文化逐漸形成了較為固定的模式。傳統茶文化在為人們增加文化底蘊與產業力量的同時，也在一定程度上限制了茶文化及相關產業的創新發展。茶文化的發展需要在保留傳統文化優勢的基礎上，實現創新發展，才能夠使茶文化適應不斷發展變化的社會環境，得到有力的發展與弘揚。茶文化作為人民物質與精神財富的凝結，對其進行多方位的發展與優化，才能夠使文化內涵得到提升。茶文化相關專業人才是保證和促進茶文化發展與進步的人才保障，茶文化專業人才有意愿和能力去促進我國茶文化的發展進步，才能夠使茶文化得到長效的發展。茶文化人才的專業能力與創新水平，是影響我國茶文化發展與創新的基礎條件。

1.3 茶文化發展為專業人才培養創建有利環境

茶文化的發展促進了相關產業的發展與進步，茶文化中包含茶葉種植、烹制以及相關器具的制備等相關內容，茶文化的繁榮與發展為催生了相關的茶文化產業，進而產生了茶文化專業人才需求。隨著經濟水平與人民生活質量的提升，飲茶文化在社會中得以發展與進步，茶館、茶文化研究機構以及茶文化展覽場所等得到大規模發展，這使得我國的茶產業得到了發展與繁榮，產業需求不斷增加。通過茶文化的宣傳與發展，為產業規模的擴大與產業文化的發展提供了社會文化環境。在此基礎上，茶產業對專業人才的需求不斷增加，專業人才培養具有了良好的社會與文化環境。另外，茶文化的發展還使得相關聯的保健、旅游以及文化等產業得到發展，茶文化創新人才發展具備了更加有利的社會環境。

2 完善茶文化相關專業創新人才培養模式的途徑

2.1 健全茶文化相關專業的課程體系

茶文化是我國的傳統文化之一，近年來不斷受到關注和重視，為促使茶文化得以弘揚和傳承，創新性人才的培養是非常重要的。為培養符合社會需求的人才，應注重健全茶文化相關專業的課程體系，具體來說，應主要從以下兩方面展開：第一，注重精品課程的建設，如茶藝表演等課程的建設等等。以從茶藝表演課為例，應將其與傳統文化接軌，并與現代科學技術進行結合，從而促使其能夠與社會以及國際進行融合，從而使茶文化趨于現代。為做到這一點，應明確茶藝表演課程的定位。在明確課程定位的基礎上，對相應的內容進行豐富。第二，注重核心課程的創設，如茶藝創編等課程的豐富等等。以茶藝創編為例，在教學中，應將其分為三個步驟進行，即創編手法、作品分析以及實踐，從而提高學生的審美能力。總之，現階段，為促使茶文化相關專業創新人才得以培養，應注重健全與之相關的課程體系，以為學生的學習提供素材。

2.2 將茶文化學作為創新人才培養的核心內容

茶文化學是我國的特色學科之一，同時也是新興的學科之一，其是現代茶文化弘揚和發展的基礎。因此，為培養創新性人才，應注重將茶文化學視為核心內容。為做到這一點，應主要從以下幾方面著手：第一，將茶文化學納入茶文化相關專業的教學中，并注重其實踐性作用。第二，從實踐的角度，如與中國茶藝鑒賞、茶藝操作以及茶文化旅游等等相關行業進行合作，以促使學生能夠獲得實踐鍛煉的機會，并從實踐中加深對茶文化的認識和理解，從而獲得更多的實踐經驗，進而為培養創新人才提供平臺。最后，教師在教學過程中，還應將創新能力的培養作為茶文化教學的重要目標。為此，教師可通過不斷提升自身的素質，不斷學習等方式，加強自身對茶文化的理解，以起到榜樣的作用，從而為人才培養提供動力。總之，在將茶文化學作為核心內容的過程中，教師相應的素質以及學生的實踐機會均應相應提高，方能促使創新人才的培養以及發揮的立腳點。

2.3 以校園文化為依托，開展茶文化活動

為培養創新性人才，還應以校園文化為主要依托，開展各種茶文化活動。為此，應主要從以下幾方面出發：第一，校園學術活動的開展。在高校教學過程中，學術活動是校園文化以及校園活動的重要組成部分，應予以高度的重視。這主要是由于學術活動不僅能夠促使學生追求新知識，還能夠促使學生創新精神、創新能力的提升。因此，應注重校園文化中開展關于茶文化的學術活動。第二，出版關于茶文化的相關刊物，這也是茶文化傳播的重要方式和途徑。例如，學校可為學生提供平臺或空間，在教師的引導下，鼓勵學生創辦相關的刊物，如茶藝、茶俗以及茶文化動態等等欄目，進而提升學生的創新意識。最后，學校還可增加投入，建設茶館、茶吧等等，以促使學生在校園中就能體會茶文化。

2.4 將茶文化人才教育與社會實踐活動相結合

在培養創新人才的過程中，還應注重社會實踐活動的開展，并將其與茶文化人才教育相結合，以為人才培養提供社會基礎。例如，學校可利用寒假和暑假的機會，與三農活動結合，讓學生走進山村茶藝，如福建茶園等地的走訪和觀察等等，激發學生弘揚和傳播茶文化的動力和興趣，進而從潛移默化中，起到培養人才的作用。另外，教師還可定期組織參觀等方式，促使學生了解相關的文化。

3 結論

綜上所述，茶文化的發展與其相關專業創新人才的培養具有密切的關系，即茶文化學是人才培養的專業需求，茶文化發展能夠為專業人才的培養創建有利的環境。與此同時，茶文化的發展也需要創新專業人才的引領。因此，茶文化相關專業創新人才的培養，很必要且重要，其是弘揚我國傳統文化的重要方式。為促使我國傳統文化的弘揚和發展，應健全茶文化相關專業的課程體系，應將茶文化學作為創新人才培養的核心內容，還應以校園文化為依托開展茶文化活動，更應將茶文化人才教育與社會實踐活動相結合。總之，唯有從多方面著手，方能培養茶文化相關專業創新性人才，方能促使我國的傳統文化得以弘揚。

[1]邢洪軍.茶文化與高等教育人才培養的作用及價值分析[J].福建茶葉，2016(10)：307-308.

[2]姬保衛.高職院校茶學專業設置與培養模式研究[J].福建茶葉，2017(10)：153-154.

[3]陳仲先.試分析茶文化背景下大學生創新創業教育培養模式[J].福建茶葉，2017(12)：203-204.

[4]朱芬.茶文化教育在外語專業復合型人才培養中的作用研究[J].福建茶葉，2016(12)：228-229.

[5]張潔，周靜.茶文化+“中國制造2025”背景下高技能人才培養策略研究[J].福建茶葉，2017(8)：331-331.