ESP視域下中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化融入大學(xué)英語課堂教學(xué)的研究

魏晉科

（川南幼兒師范高等專科學(xué)校，四川內(nèi)江 642150）

1 ESP視域下大學(xué)英語課堂教學(xué)現(xiàn)狀

ESP是應(yīng)用語言學(xué)的重要分支，即English for Specific Purposes。ESP視域下的大學(xué)英語課堂教學(xué)分為三類，分別是學(xué)術(shù)英語課堂教學(xué)、專業(yè)英語課堂教學(xué)和職業(yè)英語課堂教學(xué)。

1.1 學(xué)術(shù)英語教學(xué)現(xiàn)狀

學(xué)術(shù)英語教學(xué)（English for Academic Purposes）是當(dāng)前大學(xué)英語除英語本專業(yè)外的所有英語學(xué)習(xí)的總稱。包括四六級(jí)英語、托福雅思英語等等。ESP視域下的大學(xué)英語學(xué)術(shù)教學(xué)學(xué)術(shù)性濃厚，英語書本應(yīng)用多，日常應(yīng)用較少。一方面，大學(xué)學(xué)術(shù)英語教學(xué)以應(yīng)試為主，課堂從讀寫著手，培養(yǎng)學(xué)生的英語考試能力。學(xué)生的思維和語言習(xí)慣多為書面語言習(xí)慣，在進(jìn)行中外交流時(shí)，聊天語法太過程式化，并且對(duì)外國友人的口語、日常語都不甚了解；另一方面，大學(xué)英語考試側(cè)重于聽力和閱讀、作文等，口語考試較少。因此學(xué)生對(duì)于中英翻譯、英語論文等寫作水平較高，對(duì)于英語口語的應(yīng)用水平較低。ESP作為英語應(yīng)用語言學(xué)，對(duì)語言的實(shí)踐應(yīng)用要求很高。因此大學(xué)英語課堂教學(xué)開始逐步更換教材，以新概念英語實(shí)用教材為主，鍛煉學(xué)生的口語表達(dá)能力和學(xué)術(shù)英語應(yīng)用能力。

1.2 專業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)狀

專業(yè)英語教學(xué)（English for Professional Purposes）是針對(duì)英語本專業(yè)學(xué)生的課堂教學(xué)，以英語專業(yè)四級(jí)、專業(yè)八級(jí)的應(yīng)試考試為主。專業(yè)英語教學(xué)的難度比學(xué)術(shù)英語教學(xué)難度要大，ESP視域下對(duì)專業(yè)英語的口語實(shí)踐應(yīng)用能力要求極高，包括同聲傳譯、英語論文演講等。因此大學(xué)專業(yè)英語教學(xué)課堂的內(nèi)容及方法不同于學(xué)術(shù)英語教學(xué)，更側(cè)重學(xué)生的自主思維發(fā)散。由于英語專業(yè)教學(xué)的口語實(shí)踐性，在中國航空大學(xué)、中國地質(zhì)大學(xué)等以《ESP視域?qū)I(yè)理論》為踐行指導(dǎo)的課堂，就突破了以往是書本式教學(xué)，以“影視劇教學(xué)”為主，讓學(xué)生從美劇的語法特點(diǎn)中進(jìn)行分析總結(jié)。甚至讓學(xué)生自主發(fā)揮臺(tái)詞模擬演戲，提高學(xué)生的臨場(chǎng)實(shí)踐能力，讓學(xué)生掌握英語的日常口語技巧，培養(yǎng)學(xué)生的美式思維。

1.3 職業(yè)英語教學(xué)現(xiàn)狀

職業(yè)英語教學(xué)（English for Occupational Purposes）即針對(duì)各職業(yè)為主的群體進(jìn)行系統(tǒng)化的分類教學(xué)。現(xiàn)《ESP視域?qū)I(yè)理論》中已成熟的教學(xué)體系包括貿(mào)易、石油、航空、物理、護(hù)理等方向的職業(yè)英語。職業(yè)英語的詞匯特殊性及名詞、語句運(yùn)用的專業(yè)性，是ESP視域下大學(xué)英語教學(xué)中最難的類別。在各個(gè)職業(yè)英語課堂教學(xué)前，教師需先根據(jù)每個(gè)職業(yè)的特性及背景進(jìn)行備課，再針對(duì)性的講解。職業(yè)英語教學(xué)往往與本職業(yè)下專業(yè)課程相聯(lián)系。例如西南護(hù)理學(xué)院中臨床解刨、兒童護(hù)理等課程實(shí)踐中，要求專業(yè)教師全英語授課，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)交流也要全英文進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生的英語環(huán)境和習(xí)慣。茶文化的特殊歷史是中外交流的重要橋梁。而由于中外目前學(xué)術(shù)交流多以科學(xué)、歷史傳統(tǒng)為主，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易也日趨繁榮，因此職業(yè)英語教學(xué)中的主要應(yīng)用方面在茶科學(xué)、茶歷史學(xué)及茶葉貿(mào)易學(xué)。

2 ESP視域下茶文化融入大學(xué)英語課堂教學(xué)分析

2.1 茶科學(xué)英語教學(xué)分析

因科學(xué)實(shí)驗(yàn)英語也以理論英語詞匯和語法為基礎(chǔ)，因此ESP視域下的茶科學(xué)英語教學(xué)主要體現(xiàn)在理論科學(xué)英語教學(xué)。現(xiàn)代茶葉出口量逐年上升，線上線下購買茶葉的外國用戶越來越多。而茶葉的出口英語介紹不能只單單的介紹茶種和沖泡方式。在人們注重身體健康的當(dāng)下，茶學(xué)理論及各茶類特性也應(yīng)標(biāo)注在茶葉售賣區(qū)域，茶葉售賣人員必須熟知介紹茶種成分及特性的英語表達(dá)方式。例如，對(duì)于體質(zhì)陽虛和陰虛的人，身體肥胖和消瘦的人要科學(xué)性的介紹茶種特性、茶葉成分以及為什么此茶種適合此類人群。因此，茶科學(xué)理論英語教學(xué)越發(fā)重要。大學(xué)的茶科學(xué)英語教學(xué)中，不僅注重英語詞匯的應(yīng)用和語法表達(dá)，還需學(xué)生熟知茶葉的特性及組成元素。在考試中會(huì)對(duì)不同茶種特性進(jìn)行英語測(cè)驗(yàn)。

2.2 茶歷史英語教學(xué)分析

ESP視域下的茶歷史英語教學(xué)主要應(yīng)用于中外學(xué)術(shù)交流。因此，如何將枯燥難懂的茶歷史名詞用簡(jiǎn)明、口語化的方式進(jìn)行表達(dá)，是大學(xué)英語課堂的首要教學(xué)目標(biāo)。因茶文化自身歷史原因及從古文到英語的二次翻譯難度，茶歷史英語教學(xué)尚未有自身體系，許多詞匯翻譯教師群體都還沒有完全掌握。因此，茶歷史英語教學(xué)課堂具有特殊性。一方面，課堂教學(xué)從單向轉(zhuǎn)為雙向，學(xué)生和教師共同研究詞匯表達(dá)，全班自行創(chuàng)造班級(jí)教學(xué)體系脈絡(luò)和口語翻譯習(xí)慣。不僅彌補(bǔ)了當(dāng)下沒有的教學(xué)體系和成熟詞匯，還提高了學(xué)生的課堂積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的主動(dòng)創(chuàng)造性；另一方面，茶歷史英語教學(xué)不僅要教學(xué)茶歷史詞匯及相關(guān)用語，還要教學(xué)茶文化背景，做到“歷史與英語相結(jié)合”的學(xué)術(shù)型課堂。綜上所述，茶歷史教學(xué)課堂體系在學(xué)生和教師的共同努力下逐步完善。

2.3 茶貿(mào)易英語教學(xué)分析

茶貿(mào)易英語教學(xué)是茶英語教學(xué)中最重要、應(yīng)用最廣的部分。首先，茶貿(mào)易英語教學(xué)要對(duì)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)名詞和茶葉名詞進(jìn)行雙向教學(xué)，讓學(xué)生了解如何將茶葉與貿(mào)易結(jié)合在一起進(jìn)行對(duì)外交流探討；其次，在茶貿(mào)易英語教學(xué)中要進(jìn)行對(duì)學(xué)生的英語思維轉(zhuǎn)向教學(xué)。面對(duì)如今貿(mào)易壁壘、出口關(guān)卡等問題，學(xué)生在茶葉經(jīng)貿(mào)英語的應(yīng)用上，要學(xué)會(huì)靈活思維、嚴(yán)謹(jǐn)邏輯與對(duì)方打貿(mào)易戰(zhàn)，讓茶葉出口盡量保持在穩(wěn)定上漲且利潤不下跌的天秤上；最后，茶貿(mào)易英語應(yīng)當(dāng)與談判英語相結(jié)合，在出口銷售的過程中，對(duì)企業(yè)合作、貿(mào)易股份分成等進(jìn)行合理談判，讓我國貿(mào)易方在國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中占據(jù)優(yōu)勢(shì)位置。因此，茶貿(mào)易英語教學(xué)要與當(dāng)今時(shí)事政治、談判技巧及美式思維相結(jié)合，培養(yǎng)貿(mào)易經(jīng)濟(jì)綜合型人才，為我國茶葉出口經(jīng)濟(jì)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

3 ESP視域下茶文化在大學(xué)英語課堂教學(xué)的應(yīng)用

3.1 茶文化地域性英語課程

以ESP視域的應(yīng)用語言學(xué)為基準(zhǔn)，對(duì)于目前為主還未形成體系脈絡(luò)的茶英語教學(xué)，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行分類教學(xué)，再整合發(fā)展。一方面，對(duì)于不同地域的大學(xué)，以茶種區(qū)域?yàn)閯澐郑M(jìn)行茶文化地域性英語課程教學(xué)。即只教學(xué)或者先教學(xué)本地區(qū)的茶種特性、成分及茶習(xí)俗文化。例如廣東地區(qū)的茶文化英語課堂教學(xué)可結(jié)合早茶習(xí)俗和嘆茶風(fēng)氣進(jìn)行教學(xué)；而撫順地區(qū)的高校可以以采茶戲?yàn)槔M(jìn)行教學(xué)。茶文化地域性分類教學(xué)，契合了茶文化龐雜的歷史文化及民族地域系統(tǒng)，針對(duì)性的進(jìn)行英語教學(xué)，有利于提高本地區(qū)學(xué)生在本地區(qū)發(fā)展時(shí)的應(yīng)用英語能力；另一方面，將各地的分類英語教學(xué)體系及方法進(jìn)行整合歸納，形成全國性的茶文化英語教學(xué)體系。綜上所述，ESP視域下茶文化地域性分類教學(xué)法是讓茶文化英語教學(xué)體系循序漸進(jìn)完善的一個(gè)過程。

3.2 國際茶生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程

在我國“科教興國”政策指導(dǎo)下，ESP視域下的職業(yè)英語教學(xué)針對(duì)性的將茶科學(xué)及生物學(xué)融合，進(jìn)行國際茶生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程。國際茶生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程應(yīng)當(dāng)先以“一對(duì)二”形式進(jìn)行試點(diǎn)開設(shè)，即一個(gè)導(dǎo)師對(duì)兩個(gè)學(xué)生，兩個(gè)學(xué)生分別為英語母語學(xué)生和漢語母語學(xué)生。在生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)和課堂交流中，三人都要以英語為主，不僅鍛煉英語語言環(huán)境應(yīng)用能力，還是為我國生物學(xué)人才在國外的研究留學(xué)打下基礎(chǔ)。在國際茶生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中，對(duì)于英語母語學(xué)生的加入，除配合漢語母語學(xué)生進(jìn)行語境交流練習(xí)及美式思維培養(yǎng)外，還可從外國人身上學(xué)到美式科學(xué)思維，有利于我國科教人才的英語、科學(xué)兩方面共同進(jìn)步。

3.3 ESP導(dǎo)向下的茶英語系統(tǒng)

ESP導(dǎo)向下的茶英語系統(tǒng)將會(huì)以“應(yīng)用”取代“應(yīng)試”。以《ESP專業(yè)英語理論》為主，茶英語系統(tǒng)的所有課堂教學(xué)都分為兩個(gè)部分來設(shè)置。其一，前半節(jié)課的教師集體講授和理論指導(dǎo)，即單向教學(xué)法；其二，后半節(jié)課的學(xué)生實(shí)踐演練和模擬應(yīng)用，即雙向多元教學(xué)法。在ESP下的茶英語教學(xué)，以開展茶貿(mào)易辯論會(huì)、茶歷史文化演講等活動(dòng)，提高學(xué)生的茶文化英語應(yīng)用能力。在茶英語系統(tǒng)下，將學(xué)生的口語及邏輯思維能力的考核納入系統(tǒng)中，以演講、情景模擬等考試形式取代應(yīng)試書面考試。

4 結(jié)論

ESP視域下茶文化融入大學(xué)英語課堂教學(xué)，不僅可以完善茶文化英語教學(xué)體系，還能增強(qiáng)高校學(xué)生的英語國際應(yīng)用能力。通過茶文化地域性分類教學(xué)和國際茶生物學(xué)課程的開展，ESP導(dǎo)向下的英語課堂教學(xué)必將逐步發(fā)展，以“應(yīng)用英語”取代“應(yīng)試英語”，進(jìn)而促進(jìn)我國英語語言應(yīng)用學(xué)的發(fā)展。

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