大棚蔬菜施肥技術及土壤改良措施

韓志慧

（開封市土壤肥料工作站，河南 開封 475000）

近年來，農業種植結構發生變化，設施栽培逐漸發展，大棚蔬菜種植越來越普遍，種植面積也越來越大。隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的多樣化要求將進一步增加，大棚能彌補露天蔬菜種植的季節性不足，在蔬菜生產中有重要的地位[1]。

大棚保溫透光性能較好，越來越多的菜農進行大棚種植。但大棚環境封閉，空氣流動性差，表層鹽漬化易造成土壤板結，土壤活土層變薄，土壤養分不平衡，從而引起蔬菜產量、品質降低，病蟲害加重，嚴重制約了蔬菜的生長。針對存在的問題，文章提出了施肥技術及土壤改良措施。

1 施肥原則和種類的選擇

1.1 施肥原則

大棚蔬菜施肥一般基肥占總投肥量的60%，追肥量占總投肥量的40%。優質農家肥、廄肥每667 m2不宜超過5000 kg，化肥每667 m2不超過30 kg為宜。氮肥一般50%～60%底施，40%～50%用作追肥；磷鉀肥80%底施，20%追施，效果較好[2]。

1.2 主要肥料種類

1.2.1 有機肥

有機肥主要包括農家肥、商品肥。有機肥料能提供作物所需的各種礦物質養分和有機養分，施用有機肥可以增加作物產量，改善農產品品質，降低蔬菜中亞硝酸鹽含量，提高維生素C含量。同時有機肥還能改善蔬菜的品質，所以有機肥是蔬菜生產過程中的首選肥料。有機肥主要用做蔬菜基肥。在施用時要充分腐熟，因為沒有經過腐熟的農家肥存有病菌和蟲卵，蔬菜施用后，容易使病害得到傳播。而如果將農家肥放到大棚里再進行腐熟，將會產生氨氣燒傷菜苗。

1.2.2 氮肥

氮肥是影響亞硝酸鹽積累的最主要原因之一，一般蔬菜亞硝酸鹽積累隨氮肥用量增加而增加。所以，蔬菜生產中嚴控氮肥施用是解決蔬菜亞硝酸鹽積累的主要措施。據有關資料分析，蔬菜亞硝酸鹽積累大小順序為硝酸銨＞碳銨＞尿素＞硫銨＞氯化銨。為降低蔬菜亞硝酸鹽積累，生產上應考慮避免使用硝態氮肥和碳銨，合理利用尿素、硫銨和氯化銨。在施肥方法上氮肥應深施、早施、集中施。追施氮肥采用總量控制，分期調控，結合滴灌或畦灌施肥技術，少量多次。

1.2.3 磷鉀肥

施用磷肥，可為蔬菜提供磷養分，還能抑制重金屬鎘、鉛、鋅、砷的活性，降低毒性，減輕危害。增施鉀肥，可使蔬菜中硝酸鹽積累降低，提高蔬菜品質，鉀素也稱“品質元素”，蔬菜施用鉀肥后，果實中維生素C和糖分的含量明顯提高，同時貯藏性能也提高。研究表明，在施氮磷肥基礎上配施鉀肥，可使菠菜的硝酸鹽含量降低12.9%～23%，青菜的硝酸鹽降低28.2%，生菜的硝酸鹽降低12.0%～21%，從而提高蔬菜的品質[3]。

1.2.4 復混肥料

復混肥料是指氮、磷、鉀三種養分中，至少含有兩種養分由化學方法或摻混方法制成的肥料，按照制造加工方法不同可分為復合肥料、復混肥料、摻混肥料。按照營養元素含量分為二元復混肥和三元復混肥。復混肥養分全面、合理，針對性強、物理性狀好、對土壤無不良影響、配比多樣，而蔬菜是喜肥作物，對肥料養分要求比較全面，不同蔬菜品種對肥料養分有不同喜好，如葉菜類喜歡氮肥多些，根莖類蔬菜喜好鉀肥多些，復混肥料恰好能根據作物種類，有針對性的配比，而且復混肥料既可底肥施用，也可用于追肥。所以復混肥料是近幾年種植戶比較喜歡的一種肥料。

1.2.5 微量元素肥料

微量元素肥料在蔬菜生產中需求量雖然很小，但它在蔬菜代謝中的作用卻很大。研究表明，施用微肥對于減少蔬菜亞硝酸鹽積累有一定功效。如鉬肥、錳肥或稀土微肥可以提高蔬菜硝酸還原酶活性，從而降低蔬菜硝酸鹽積累。目前常用的微肥有硼、鉬、鋅、鐵肥等。微肥多做基肥施用，也可以用于拌種、浸種或根外追肥。微肥用量一定要準確，避免造成肥害。在施用時還要注意檢測土壤微量元素的養分情況，做到有針對性的補充，從而提高蔬菜的產量和品質。

2 通過施肥改良土壤

2.1 嚴控氮肥使用

氮肥施用不當是引起土壤酸化的最主要原因之一。硫銨是生理酸性肥料，施用后會增加土壤的酸性，破壞土壤結構[4]。碳銨施用后揮發出大量氨氣，對蔬菜生長不利。所以生產中盡量不要施用硫銨與碳銨。在施用氮肥前，有條件的地方，要對土壤進行氮素速測，根據測試結果確定氮肥用量。

2.2 推廣測土配方施肥技術

測土配方施肥是根據作物需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥料的基礎上，提出氮、磷、鉀和中微量元素等肥料的施用品種、數量、施肥時期和施用方法。多年的推廣應用證明，測土配方施肥技術能使作物得到全面合理的養分供應，提高肥料利用率，減少肥料浪費，明顯提高蔬菜產量和品質。所以為了減少化肥用量，增強土壤活性，降低土壤污染，應推廣測土配方施肥技術。

2.3 增施有機肥

施用有機肥可改善土壤物理、化學和生物學特性，改善不良質地的耕作性能，提高土壤保水保肥能力，調節土體中水、肥、氣、熱狀況，有利于作物的生長發育。所以增施有機肥料能有效改善土壤板結、酸化等不良影響。

2.4 添加石灰氮調節土壤酸性

石灰氮是一種堿性化學肥料，具有殺菌、防病蟲、調節土壤酸性，培肥地力的作用。所以在夏季高溫休棚期，在土壤中添加石灰氮，同時配施有機肥，通過一系列高溫，發酵、化學反應，能有效殺死土壤中病菌，中和酸性土壤，培肥地力，從而改善土壤酸化、板結，增強土壤活性。

總之，施肥過程中要嚴控蔬菜亞硝酸鹽積累，也要考慮到施肥不當引起的土壤環境惡化，采取有效措施中和土壤酸性，防止土壤板結，增強土壤活性，促進農業生態、環保、可持續的發展。