食用菌主題農業觀光園規劃設計研究

王佳梅 林啟慧 朱堅

摘 要：該文分析了食用菌在農業觀光園規劃設計中的作用、意義及規劃原則，并從食用菌文化、栽培等方面闡述了食用菌與農業觀光園等的耦合性，提出了食用菌主題觀光園規劃設計的主要內容，包括前期分析、設計理念、總體布局、功能分區、道路布局、栽培設計、種植設計。旨在將食用菌主題觀光園規劃設計理論融入到實際園區的規劃設計中，以期為形成一套科學性、實用性的規劃設計方法提供參考。

關鍵詞：食用菌；食用菌生產；規劃設計；觀光園

中圖分類號 TU984.18 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）22-0116-04

Abstract：The role，significance and planning principles of edible fungi in the planning and design of sightseeing parks were expounded. The coupling between edible fungi and agricultural sightseeing parks is described in terms of edible fungus culture and cultivation. The main contents of the planning and design of the edible fungus theme sightseeing garden are analyzed one by one，including the preliminary analysis，design concept，overall layout，functional division，road layout，cultivation design，planting design，and architectural sketch design. The aim is to integrate the planning and design theory of the edible fungus theme sightseeing garden into the planning and design of the actual park to lay a foundation for the formation of a set of scientific and practical planning and design method theory.

Key words：Edible fungi；Edible fungi production；Planning and Design；Tourist park

農業觀光園是隨著近年來都市生活水平和城市化程度提高，以及人們環境意識到增強而逐漸出現的集科技示范、觀光采摘、休閑度假于一體，以種植業、畜牧業、漁業等農業生產為依托，合理利用農業資源，為長期生活在城市的人們提供感悟自然、體驗農家生活、郊外旅游觀光的新型場所[1]?，F在已經建成了許多的觀光園，樣式各異，內容豐富，如觀光果園、觀光茶園、休閑農場、農業公園、農業高新技術示范園等。但是，對于食用菌在園林規劃設計方面的研究甚少，缺乏相關的理論和依據。為此，本文對食用菌主題觀光園規劃設計理論進行了研究，旨在將食用菌主題觀光園規劃設計理論融入到實際園區的規劃設計中并有所創新，從而促進食用菌產業的發展，把農業休閑旅游資源開發和食用菌工廠化生產相結合，達到生態、社會和經濟效益的統一。

1 食用菌在農業觀光園中的作用

把食用菌作為農業觀光園元素中的主題，使食用菌和觀光園相融合，讓食用菌在觀光園中得到傳承，共同推動觀光旅游的發展。一方面，食用菌可以作為園林小品、建筑、景點布局以及種植植物等，從而體現觀光園的景觀風貌和設計方式的創新，讓游客從這些特色中更能深刻了解食用菌。另一方面，觀光園的特質也可以凸顯出食用菌的特性，同時在觀光園中可以了解到食用菌生長過程和栽培技術，提升人們對于食用菌的認同感，使食用菌技術得到廣泛的傳播和發揚，從而帶動食用菌產業的發展。

農業觀光園的建設過程離不開景觀元素之間的有機結合，食用菌作為載體，具有生命力和市場競爭力，體現出了人們對大自然的精神寄托[2]。食用菌作為主題，為觀光園的設計提供了素材，也為今后相類似的園林規劃提供了借鑒，同時豐富了人類的活動方式，給人類的生存需求帶來了更多樣化的環境空間，對于食用菌的發展擴大了新的生存空間[3]。

2 食用菌與農業觀光園相結合的表現形式

2.1 食用菌文化與農業觀光園結合 對于食用菌主題觀光園的建設，需要食用菌文化的注入，才能更好地體現主題。將食用菌文化和觀光旅游結合起來，豐富了觀光農業的理想和思想，為創造出獨具食用菌特色的農業觀光景觀尋求新的發展之路。

2.1.1 食用菌文學與農業觀光園 有許多關于食用菌的故事傳說和詩詞，例如雙峰山下成菇仙、白娘子靈芝故事的傳說，楊萬里的《蕈子》、黃庭堅的《次韻子瞻春菜》的古詩等。在進行農業觀光園的規劃時，可以通過借助景觀、雕塑、建筑、植物等方式來表達食用菌相關的故事。詩詞歌賦可以體現在景石、茶室、景墻、亭子、景觀柱、景觀小品、雕塑、木雕等上面。通過不同形式的造景，增添農業觀光園的文化性。

2.1.2 食用菌藝術與農業觀光園 食用菌可制作成紅木盆景、紅木樹雕、陶瓷盆景、壁畫、立體壁掛、花籃等菌類觀賞品。這些菌類觀賞品形態優美獨特，類型較多，同時搭配景石、景墻等景觀小品可更好的意境。同時，在食用菌繁多之時，也可進行繪畫和拍攝的方式來進行食用菌藝術的創作，體現了食用菌文化和農業觀光的融合性。

2.1.3 食用菌產業與農業觀光園 延伸食用菌產業鏈，發揮食用菌飲食保健功能，可在園區中開展食用菌主題的餐飲及食用菌食品的加工銷售等；同時也可利用食用菌文化價值，創造出各種題材的工藝品及紀念品，形成食用菌文化的產業鏈，增加經濟效益。

2.2 食用菌栽培與農業觀光園相結合

2.2.1 生態菇與農業觀光園 生態菇種植是自然景觀的體現。通過不同類型的菇搭配種植，再利用地形的變化，形成一種種植大地藝術。將這種自然景觀與旅游結合在一起，既可以讓游客體驗到大自然的清新、樸質，也可以把食用菌種植的藝術融入到農業觀光園中。

2.2.2 栽培技藝與農業觀光園 食用菌的栽培分為季節性栽培和工廠化栽培。季節性栽培可栽培與農業節氣相契合的食用菌，工廠化栽培可在一年四季栽培不同品種的食用菌。通過這些栽培方式和技藝，可以通過示范園的形式展示出，讓人們體驗到食用菌的生產方式的技術，也是對農業文化的一種宣傳，還可以讓游客親身體驗栽培過程，增強人們對于食用菌種植的了解。

3 食用菌主題觀光園規劃原則

3.1 生態性 園區在發展旅游業的同時，也要注重旅游業將會帶來環境污染的問題，同時園區在自身的生產和生活方面也要嚴格注重生態方面的要求，創造出舒適、恬逸、生態、自然的生產生活環境。

3.2 經濟性 建造農業觀光園的主要目的是為了能夠帶來更大的經濟效益，因此在規劃設計中要著重考慮到經濟生產和園區建設的融合性。在主要農業生產為主的前提下，還要開發園區其他能夠帶來經濟效益的項目，有效的利用土地資源，為園區帶來最大的經濟收益。

3.3 參與性 目前的旅游風潮是游客親身直接參與體驗、自娛自樂的方式。游客們通過參與園區生產、生活的各個方面，可以體驗到更豐富的農村生活樂趣和享受到最純真的鄉村文化氛圍。

3.4 突出特色 農業觀光園發展的核心在于突出特色，越具有特色才會具有越強的競爭力和發展潛力。要充分發揮當地區域獨特農業景觀優勢和保持當地歷史地理環境狀況，形成具有獨特的產品形象，構建鮮明特色的主題。

3.5 文化性 景觀的生命在于其文化內涵，因此在園區的設計中應對本地的文化資源進行深入的挖掘，并加以開發利用，提升園區的文化氛圍，從而促進園區的可持續發展。

4 食用菌主題觀光園規劃設計的主要內容

4.1 規劃前期分析 在食用菌觀光園規劃前期，對場地所在的區位條件、自然條件、社會經濟狀況等進行全面的分析。將有利因素和不利因素進行總結，能夠更好的為后期的規劃目標、規劃任務、規劃布局等指明方向和奠定基礎。食用菌觀光園的項目條件分析包括觀光園所在地周邊信息分析和場地分析2個部分。周邊信息分析是指對觀光園所在地的自然資源、社會與人文資源、經濟與市場資源及其他一系列相關信息的分析整理。場地分析則指對基地的地形、水文、植被、交通等物理條件的分析整理。根據確定的發展模式，結合當地的環境條件和市場條件，對食用菌觀光園的發展前景作出預測，制定切實可行的發展目標，可根據內容制定環境建設目標、經濟建設目標等，可以根據建設時間將發展目標分成短期、中期和長期，為食用菌觀光園的可持續發展提供方向[4]。

4.2 設計理念構思 園林的創造是設計者根據園林用地的性質、規模、地形特點等，運用地形、植物、建筑、道路廣場、園林小品等園林要素，將其思想感情融入其中，從而建造出優美、舒適環境的過程。在園林景觀規劃設計中，園林景觀塑造景區往往通過圍繞著一個或者多個主題，園林景觀的靈魂和精髓是“主題”，也是游客參觀景區景色的游園線索?；谑秤镁鸀橹黝}的觀光園，在營造中要以食用菌的生產為主體，同時結合當地的歷史文化、民俗風情和故事傳說等多種文化形式，來創造出一個具有特色的觀光園。

4.3 總體布局與功能分區

4.3.1 總體布局 食用菌主題觀光園總體布局，要根據當地園區的發展規模、地理位置、交通條件、資源情況、人文地理等條件來進行規劃布局。然后根據景觀生態學理論的指導，以道路作為園區的基本骨架，根據場地的性質合理布置各分區，充分考慮各分區的獨立性、完整性及分區之間的聯系。食用菌主題觀光園主要以食用菌生產為主，布局簡便實用，同時加上觀光游覽以觀光、展示、科研等為主，布局要靈活多變，豐富有趣[4]。

4.3.2 功能分區 食用菌的功能分區可分為入口服務區、食用菌生產區、食用菌文化科學展示區、娛樂休閑區和其他區域。入口服務區，主要設置入口廣場、停車場等基本功能，入口場地可設置小型的廣場區域用于集散活動，停車場可采用草磚結合喬木種植的生態停車場形式，入口處還應該設置園區指示牌。食用菌生產區主要以食用菌的生產為主，可以展示園區的現代科技技術，設置玻璃窗口來進行游客游覽同時也不影響其生產。食用菌文化展示區是開辟專門的展示和普及食用菌文化知識的博覽區，同時也是游客參觀的必經場所，客流量比較密集，對相關服務的要求比較高。娛樂休閑區為一些主題廣場和地處水體周圍、地形豐富、森林植被資源較好的地段，還可搭配一些景觀小品。每個功能區應充分發揮每個園區潛在的經濟價值，體現著生態性、藝術性、科技性、經濟性的綜合表現。

4.4 道路布局規劃 總體布局要根據景觀美學原理進行舒適美觀的構圖設計，園區的整體布置上宜采用自然式的布置，食用菌生產區道路可以網狀規則式布局，觀光游步道的布置等應與地形、建筑和周邊環境相結合。在園路形式上可多樣化，水泥路、石路、卵石路和防腐木路面等多種材質相搭配，遇水設置棧橋、汀步等。觀光園的道路分級，根據園區的規模性質，功能分區和環境容量等因素來確定道路的等級和建設的標準。通常將觀光園中的道路分成1級道路、2級道路、游步道3個等級。1級道路為全園的骨架，連接著園內外交通以及園區內功能分區和主要景點，主要起到交通疏散、物質運輸的作用，一般寬度5.5～8m，坡度小于8%；2級道路為串聯各分區內部各景點的主要道路，與1級道路相連，主要起到物質運輸、步行交通作用，一般寬度為2.5～5m，坡度小12%；游步道為各景點和景物相連的步行道路，與各種生產農藝、展示區直接相連，屬于趣味性鄉土小道，一般寬度為1.5～2m，坡度小于18%。根據具體要求可有不同分配。員工通道主要是用于食用菌生產流程中員工所需的道路，根據食用菌工廠化生產的規劃設計，進行了合理的道路規劃，避免搬運之苦，也減少人為的破損。同時員工路線順暢，避免了交叉污染。使員工道路流暢的到達每個目的地，從而有效的完成工作。觀光園的面積較大，各功能區的距離較遠，可適當采用交通工具。適當的交通工具可以方便游客游覽、增加樂趣，渲染鄉野氣氛。在園內可采用觀光車、電瓶車、腳踏車等工具，這些交通工具有著輕快、低速、環保、趣味性強的特點，適合用于觀光園，可成為園內的主要交通工具。

4.5 生產栽培設計 農業生產與季節息息相關，農業觀光園又以植物作為主要的構景元素，從而通過種植的規劃來體現出農業景觀的自然美，并使農業觀光園能夠以豐富多彩的形態吸引游客，對于園區建設是非常重要。

4.5.1 裸露地栽培規劃 裸露地栽培中不僅要注重農業產量的提高，給人們帶來采摘的樂趣，還要注重其景觀點線面要素的構成，色彩的處理，運用美學原理的應用提高藝術性和觀賞性。在食用菌觀光園中，可以創建自然生態菇園，可以把一些適合種植在自然的菇作為觀賞或者采摘的功能。這時要求菇的形態、色彩或者質感有特殊的視覺效果，還要加強生態的成分，要保證這些菇的安全性和美觀性。同時還可以進行食用菌套種的模式，把食用菌和其他合適的植物作物進行套種，可以進行優勢互補、綜合發展。一般食用菌進行套種，應該先明確其套種的目的和原則，然后根據實地情況再確定套種模式。套種的植物應該要適合當地生長，同時要具有經濟價值，帶來收益。

4.5.2 設施栽培規劃 農業觀光園設施栽培運用現代農業科學技術進行栽培管理?，F代的農業技術可讓季節性的作物在一年四季照常生產，從而有效地提高了經濟效益。在食用菌觀光園中，設立季節栽培棚可供一些食用菌在其應有的季節生長的品種，其主要優點是可以不必花費人力、物力。在適合季節性的食用菌生長飽滿，其效益也很可觀。園區主要的生產區則為食用菌工廠化菇房，可以整年不受季節的限制出菇生產，為園區帶來主要的收益。在水資源循環系統上要進行合理的規劃，把種植、養殖、加工業進行有機結合，同時要考慮到每個品種的季節性。

4.6 植物景觀設計 在整體的種植中，以當地的品種作為主要種植對象，在主要道路種植以喬木為主的行道樹，搭配少量的花灌木作為點綴。在支路上，可以配置喬木和灌木組合的樹叢自然種植在路邊，從而形成林蔭路。各種灌木的搭配，還可以形成花鏡，通過花的色彩和優美形態來吸引路人。有些可觀賞的食用菌品種，可作為灌木或者嫁接到樹上，營造另一種別樣的風景，形成畫龍點睛的作用。

5 結語

本文對食用菌主題觀光園進行了多方面深入研究，旨在將食用菌主題觀光園規劃設計理論融入到實際園區的規劃設計中并有所創新，為形成一套科學性、實用性的規劃設計方法提供參考借鑒。食用菌觀光園建設將推動區域智慧農業的發展，提升農業現代化建設質量，促進區域特色農業產業建設和帶動農民增收，帶動食用菌產業的發展。

參考文獻

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[2]胡大勇.阜陽城市河道駁岸生態設計研究[D].北京：清華大學，2012.

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[6]劉濱誼.景觀規劃設計三元論——尋找中國景觀規劃設計發展創新的基點[J].新建筑，2001，19（5）：1-3.

（責編：張宏民）