食品科技 提升產(chǎn)業(yè)水平造福百姓生活

隨著我國經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展，人們生活方式、飲食習(xí)慣和營養(yǎng)健康需求正在發(fā)生根本性變化?！胺奖?、美味、可口、實惠、營養(yǎng)、安全、健康、個性化、多樣性”的產(chǎn)品新需求，以及“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)新要求已成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新常態(tài)”，給食品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展提供了新機遇，提出了新挑戰(zhàn)。

為支撐現(xiàn)代食品工業(yè)快速健康和可持續(xù)發(fā)展，“十三五”國家重點研發(fā)計劃啟動實施“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲運技術(shù)與裝備”重點專項。按照全鏈條布局、一體化實施的總體思路，專項緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)在新型加工與綠色制造，糧食收儲運技術(shù)裝備，現(xiàn)代食品物流的信息化、智能化與低碳化研發(fā)，全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量過程控制開發(fā)，中華傳統(tǒng)與民族特色食品工業(yè)化及工程化食品加工技術(shù)裝備創(chuàng)制等關(guān)鍵問題與重大科技需求，旨在依靠科技創(chuàng)新，實現(xiàn)新知識支撐，新工藝創(chuàng)建，新技術(shù)突破，新裝備保障，新產(chǎn)品創(chuàng)制和新格局形成。

根據(jù)專項實施方案的總體安排，在2016年、2017年啟動實施了30個項目的基礎(chǔ)上，2018年啟動了14個項目，其中共性關(guān)鍵技術(shù)研究類9個項目，技術(shù)集成創(chuàng)新研究與示范類5個項目。到目前，專項全部項目均已啟動實施，按照計劃進度執(zhí)行，進展順利，有效支撐了食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

下一步重點專項將從以下幾方面推進：

一是加大食品專項支持力度。食品專項研究內(nèi)容涉及主要農(nóng)產(chǎn)品精深加工、營養(yǎng)健康技術(shù)保障和裝備研發(fā)，研究范圍廣、工作任務(wù)重，經(jīng)費投入少，建議不斷加大對食品專項的支持力度，特別是加強對苗頭性重大成果的支持力度。

二是強化專項產(chǎn)出專利質(zhì)量。食品專項目前申請的專利數(shù)量很多，應(yīng)重點鼓勵和培育高質(zhì)量的發(fā)明專利。

三是解決好政策“最后一公里”問題?！秶抑攸c研發(fā)計劃資金管理辦法》等政策貫徹落實“最后一公里”和項目管理單位法人責任制“最后一公里”問題，建議加強對《國家重點研發(fā)計劃資金管理辦法》貫徹落實，加強項目管理單位法人責任制落實的督導(dǎo)、檢查。

四是加強專項參與企業(yè)風險防控。食品專項中很多企業(yè)牽頭和參與項目和課題研發(fā)工作，企業(yè)面臨市場競爭，在項目執(zhí)行過程中具有一定的經(jīng)費使用、項目執(zhí)行的風險，應(yīng)采取有效措施一方面強化對參與企業(yè)經(jīng)費使用的培訓(xùn)，另一方面加強對企業(yè)項目執(zhí)行風險的防控。

五是規(guī)范企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)收益分配。由國家投入、食品專項支持，企業(yè)研發(fā)產(chǎn)生的知識產(chǎn)權(quán)，應(yīng)制定相關(guān)的政策確保該類知識產(chǎn)權(quán)收益的分配和普惠。

六是確立企業(yè)研發(fā)主體地位。目前食品專項前兩批項目研發(fā)主體仍然是高校為主，將進一步制定、完善相關(guān)政策，建立以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。