荷包豬起源追溯及形成歷史的研究

陳 釗

（建昌縣種畜禽監督管理站，遼寧 建昌 125300）

中國有著悠久的文明史，一種文明的形成研究動物的起源進化對提示生物多樣性的本質、了解動物基因庫資源狀況，進而知道動物育種具有重要意義。

據《葫蘆島市畜牧業志》記載，荷包豬是東北民豬的小型豬種。其中心產區在建昌縣境內。荷包豬是經過長期自然和人工選育成的肉脂兼用型品種。在《建昌縣畜牧志》中詳細描述了荷包豬核心產區的地理氣候特征荷包豬的核心產區大部分為山區，屬于燕山山脈，而山區的一個重要特征就是道路不便，與外界溝通受到很大程度的影響。豬種的進化與古代農業的發展更有密切的關系，沒有定居條件的游牧生活方式，就難形成豬的品種。另外，荷包豬的核心產區在“紅山文化”范圍內，“紅山文化”又以農耕文明為主，科學界一致認為現代家豬的祖先源自野豬，那么可以推斷荷包豬的祖先應為核心產區山林中的遼西野豬。這種野豬通過長期的人工飼養和選育逐漸形成了遺傳性能穩定、體型體態特征明顯的荷包豬豬種。

在“紅山文化”遺址出土的大量獸骨與祭祀有著密切的關系，“紅山文化”信奉薩滿，用屠宰家畜來舉行薩滿的祭祀行為。在“紅山文化”遺址出土的“玉豬龍”豬首龍身玉器的豬首形象與荷包豬豬頭的形象極為相像，“玉豬龍”其總體造型與人類和豬的胚胎造型極為相像。胚胎的產生是新生命萌發的象征。史前人類用象形胚胎的圖式“紅山玉豬龍”來作為性生殖崇拜圖騰。這也有力證明了荷包豬豬種應該起源于距今5000余年的“紅山文化”時期。西漢楊雄《方言》卷八記載：“豬，北燕朝鮮之間謂之。”文中所提及的北燕朝鮮之間從地理上看是現在遼寧省，這一史料記載從側面說明了在漢代時期，遼寧省境內不僅有飼養豬的行為，并且養豬業在當時的遼寧地區已經說是十分發達了。早在六七千年以前，隨著生產的發展，獵獲的野豬逐漸馴養成為家豬，出現了原始的養豬業。

荷包豬在5000多年前就被人類飼養。在距今300多年以前有明確的史料記載。荷包豬的祖先為遼西野豬，后經長期的人為飼養與馴化形成了遺傳性能穩定，品種特點鮮明的豬種，荷包豬是祖先留給我們后人的寶貴的畜禽品種資源，經歷了歷史的變遷和時間的推移，荷包豬這一古老的豬種在其核心產區繁衍至今。荷包豬肚子較大，肚子大相對腹腔較大，腹腔較大相對來說腸道容量就較大，這一特征正適應了其核心產區缺糧少料的特點，由于荷包豬核心產區缺糧少料，為了攝取更多的營養物質，荷包豬就需要采食大量的青綠飼料和粗飼料，荷包豬的肚子較大正是為了適應核心產區土地貧瘠、缺糧少料這一特點而形成的；荷包豬口腔前端尖后端寬，這一特征使得荷包豬能在放牧時或野外可以采食到的食物范圍更廣，同時也能適應圈舍飼養中的采食，這種特征的形成也與荷包豬核心產區缺糧少料相適應；荷包豬四肢短細有力，能跑善動，這種特征決有利于荷包豬在復雜地形特別是山地地形上活動，這一特征與荷包豬的核心產區大部分為山區相適應；荷包豬的腸道非常發達，可以有效的利用粗飼料進行消化吸收，在荷包豬育肥豬飼養中，粗飼料的比例可以達到60%，這種對粗飼料能有效消化吸收的特點適應了其長期在核心產區缺糧少料精飼料不足的養殖；荷包豬被毛呈黑色或黑褐色，冬季生有絨毛，這樣的特點，有利于荷包豬在全年無霜期短，冬季氣溫偏低的地區生存，黑色或黑褐色的被毛，有利于在白天吸收太陽輻射能從而提高體表溫度，在冬季生有絨毛又使得荷包豬在寒冷環境中可以很好的保持體溫，同時荷包豬體內較厚的脂肪層和較高的肌間脂肪含量，這些因素都使荷包豬的御寒能力得到很大程度的加強。所以，荷包豬豬種種質特征的形成與其自古以來賴以生存的環境密切相關，荷包豬的這些種質特征使得荷包豬這種豬種完全適應了其核心產區的自然地理條件。