臨朐柿產業發展現狀、問題與對策

劉麗娟，王金啟，孟香

(1.臨朐縣林業站，山東臨朐 262600；2.臨朐縣國有沂山林場)

臨朐縣地處魯中山區，全縣總面積1833.8平方公里，山區丘陵占總面積的87.3%，是典型的山區農業大縣。年平均降水量700mm，平均氣溫12.4℃，無霜期190天，雨熱同季，光照充足，地理位置非常適合柿樹栽培。山東省臨朐發現有250萬年前的新生代野柿片化石，可見栽植歷史悠久。筆者介紹了臨朐柿是產業的發展現狀、存在問題，并提出了發展對策。

1 發展現狀

柿樹適應性強、產量高、收益大，在臨朐農民收入中占有很大比重。臨朐縣現有柿樹栽植面積2333hm2，主要分布在縣域南部及西南部青石山區，其中百年樹齡以上大樹有1萬多株。自20世紀80年代以來栽植的柿樹1000hm2，大多數是密植豐產園，主栽品種以小萼柿為主。臨朐縣2000年被山東省林業局及山東省經濟林協會命名為“山東省名、優、特經濟林之鄉”-臨朐柿子。2004年，臨朐縣被林業部命名為“中國柿子之鄉”。2003年臨朐縣的“小萼柿標準化示范區”被列為第三批全國林業標準化示范項目，于2006年11月完成各項計劃指標，順利通過國家林業局委托省林業局組織的專家鑒定驗收，達到優良標準。完成的“小萼柿標準化生產技術研究與開發”于2007年榮獲山東省林業科技成果二等獎。

柿餅是臨朐縣傳統的出口創匯項目，年出口柿餅600t，創匯100萬美元，在日本、韓國等地有較好的聲譽。

2 存在問題

近幾年臨朐柿產業存在經濟效益低，農戶種植熱情不高，產業化程度低，科學管理水平不高等問題，嚴重制約了臨朐柿子產業的發展。

2.1 價格低，種植戶熱情不高

受市場需求的影響，近幾年柿果價格不高，導致了種植戶種植熱情不高，柿產業發展緩慢，基本沒有新增種植面積。

2.2 樹勢高大，果農老齡化，高處柿果沒法摘

現在山里很多年輕人都外出打工，老年人在村里留守，而且很多柿樹高大，老人不能爬上樹采摘柿果，雇人成本又高。所以，很多柿樹的中頂部以上柿果都沒摘，直接造成經濟損失。

2.3 種植管理水平低

許多成熟的管理措施沒有得到很好的推廣，影響了柿品質和產量。群眾受傳統粗放管理習慣的影響，對科學管理認識不足。柿樹管理不到位，導致果實不均勻，加工出來的柿餅不好看，口感也差。目前，對樹齡百年以上的高大柿樹病蟲害防治等措施難以實施。

2.4 銷售渠道少

臨朐柿果大部分被用來制作成柿餅，銷售鮮果比重不高。柿餅主要的市場是韓國和日本，產業鏈單一。但近幾年，韓國和日本的消費市場較疲軟，柿餅價格受到很大影響，直接導致了柿產業成為弱勢產業。所以應開拓探索柿果的多種銷售模式，帶動當地經濟發展。

3 對策建議

3.1 加大宣傳力度，正確政策引導

通過政策宣傳，引導農民轉變觀念，使群眾真正認識到柿產業對增加農民收入、調整產業結構具有重大作用，把發展優質柿變為自覺行動，使柿產業真正成為臨朐農民增加經濟收入的主導產業。

3.2 開展技術培訓，提高種植水平

林業主管部門應聘請柿專家，組織專業技術人員開展好技術培訓，使廣大柿農掌握優質豐產栽培技術，了解主要病蟲害防治知識，推廣無公害防治技術，提高果實產量和品質。

3.3 科學化種植

一是選育良種，選用含糖量高，纖維少，果實最宜制餅，出餅率高、品質上等的小萼柿優良品種作為主栽品種，實現良種基地化。二是把好苗木質量關。炭疽病是危害柿樹的主要病害，主要是幼樹發生嚴重，所以，選用無病蟲的健壯優質苗木是建園成敗的關鍵。三是加強柿樹管理，及時追肥合理灌溉，加強病蟲害防治。

3.4 依托柿產業開發鄉村旅游活動

臨朐許多鄉鎮同時栽植櫻桃、蘋果、梨、核桃、板栗、柿子等果樹，可以說是十足的花果山，一年四季掛果飄香。尤其是到了柿子成熟的季節，黃柿垂枝，懸主掛彩，紅葉染被，如霞似火，果香息息。主產柿鄉鎮應開展金秋賞柿旅游活動，帶動當地經濟發展。

3.5 培育柿龍頭企業，做好柿產品的深加工

開拓一條企業+基地+農戶的發展模式，支持引導企業通過科技創新，創建知名柿品牌，加強深加工產品的研發。如柿酒、柿醋等產品，提高市場競爭力，使柿產業真正成為臨朐農民增收致富的綠色銀行。

3.6 拓寬銷售渠道

除通過現有的傳統柿果及副產品銷售渠道外，應積極通過媒體宣傳、電商等渠道進行推銷，增加農民收入。