椰子油淪為健康“毒藥”？

【美國《沃克斯》雜志網站8月23日報道】題：椰子油是如何從健康食品淪為“毒藥”的？（記者謝麗爾·維施霍弗）

過去十幾年來，椰子油已經成為了一種主流產品，既可作為食物，又可作為個人護理產品。美國古普公司至少在168篇文章中提到它，甚至建議用它當性愛潤滑劑。主流媒體也對它大肆推薦。它成為了所謂的干凈飲食運動的寵兒。

不過剛剛有一位教授宣稱“椰子油純粹是毒藥”，“是人類所能吃到的最糟食物之一”。這是哈佛大學陳曾熙公共衛生學院流行病學副教授、德國弗賴堡大學預防與腫瘤流行病學研究所主任卡林·米歇爾斯7月份在德國作講座時所指出的。

美國商業內幕網站似乎是第一家偶然發現這次講座的媒體。講座視頻在YouTube網站上的瀏覽量已經接近100萬次。

這并不是椰子油的健康益處首次遭到質疑，米歇爾斯只不過是瞄準椰子油以及更普遍的飽和脂肪的健康效果打了持久戰中的最新一槍。

椰子油含有大量飽和脂肪，這種脂肪一直被認為與心臟疾病存在關聯。2017年6月，美國心臟病協會發表了一份有爭議的聲明，就飽和脂肪發出警告，遭到椰子愛好者和營養科學家的共同反對。這份聲明重申了該協會幾十年來的立場，即人們應該減少這種脂肪的攝入量，因為其與心血管疾病存在關聯。

這份聲明特別提到了椰子油，它指出：“椰子油會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇的含量，這是（心血管疾病的）誘因，且就目前所知椰子油并沒有可以抵消此后果的益處，因此我們建議不要使用椰子油。”