洞口縣首例陳化糧飼料霉菌毒素中毒癥診治報告

肖和良，唐永勇，肖建中

（1.湖南省洞口縣畜牧水產局，湖南 邵陽 422300；2.湖南省洞口縣文昌街道動物防疫站，邵陽 422300；3.湖南省洞口縣長塘鄉動物防疫站，邵陽 422300）

中國的陳化糧玉米每年處理量很大，主要用于生產乙醇和飼料等。但3年以上的陳化糧玉米除營養成分下降外，還產生超標的霉菌毒素，因而陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例屢見不鮮。豬霉菌毒素中毒在洞口縣早就發生，如2001年10月中旬洞口縣畜禽良種場，發生飼料原料玉米嚴重霉變，造成9頭母豬中毒導致不同程度流產，哺乳仔豬嚴重缺乳癥狀[1]，是倉庫保管不善造成的。這里報告的是洞口縣首例陳化糧飼料霉菌毒素中毒病例。

1 洞口縣首例陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病癥情況

2018年5月12日，湖南省洞口縣竹市鎮興發豬場，向縣畜牧水產局飼料管理辦公室報告，稱自己用的縣內某大型飼料廠飼料飼養生豬發生中毒現象，要求來豬場診治并對飼料進行監測。縣飼料辦2人、竹市鎮動物防疫站3人和筆者（筆者正好在竹市鎮動物防疫站出差）共6人到豬場診斷。問診：什么時候發現是飼料中毒的，有何癥狀？這批飼料什么時候開始飼喂的？答：5月5日開始飼喂這批飼料，飼料來源于縣內某大型飼料廠，主要表現是飼喂第3天起，就有減食和腹瀉癥狀，第5天起嚴重減食，減食一半以上。因豬場還有另一批豬飼喂其他廠家飼料，沒有上述現象，懷疑是飼料中毒。

臨床診斷：體溫、呼吸正常，嚴重減食，腹痛，嘔吐，糞便干結成硬塊（先腹瀉后便秘，診斷時是發病第6天，為發病后期，由下痢轉為便秘，看到的是糞便干結了），消瘦，被毛粗亂。青年母豬陰戶紅腫，流出黏液，出現假發情現象。發病率100%。

病因調查：此批豬飼料來源于縣內某大型飼料廠，該廠4月底購進300 t國家陳化糧玉米，價格1 800元/t，當時邵陽市的市場玉米價格1 930元/t，陳化糧玉米低于市場玉米價格的6.74%，說是東北一級陳化糧玉米，300 t國家陳化糧玉米可做成豬膨化顆粒飼料500 t（按配合飼料中玉米60%計算），投入洞口縣、隆回縣養豬戶和市場。

抽樣檢測：懷疑飼料黃曲霉毒素中毒，對這批陳化糧豬飼料取樣檢測，黃曲霉毒素B1含量為55.3 μg/kg，超出國家飼料黃曲霉毒素最低含量標準30 μg/kg的0.843倍。

確診：根據全場100%發病率和嚴重減食、嘔吐、先腹瀉后便秘的臨床癥狀以及檢出黃曲霉毒素超標，確診此病例為陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥，為輕度中毒。

霉菌毒素分類主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，常見和危害最大的為黃曲霉毒素。對這批陳化糧飼料抽檢，黃曲霉毒素B1含量為55.3 μg/kg，超出國家飼料黃曲霉毒素最低含量標準30 μg/kg的0.843倍。飼料配方玉米為60%，則此批玉米黃曲霉毒素含量則為55.3÷60%=92.17 μg/kg，超出玉米最低含量標準20 μg/kg的3.609倍，所以發生了這起陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒病例。

治療方案：1）停用此批陳化糧豬飼料。2）用大黃蘇打片拌料：1 000 g/t。健胃、輕瀉、解毒，主要針對糞便干結。3）在飼料中添加膽汁酸：100 mg/kg，保肝護肝。4）用生理鹽水沖洗直腸，沖出干結糞便。5）添加青綠飼料1個星期以上。每頭豬0.5 kg以上，到洞口縣城菜市場購包心白菜、青菜。

回訪：半個月后回訪，全場3 293頭（含母豬357頭）發病豬全部治愈，沒有發病豬死亡，治愈率100%，這是由于發現得早，陳化糧飼料只喂了6.5 d，治療方案得當。但隨機抽樣15個欄121頭豬（大、中、小豬），明顯消瘦的豬即掉膘豬有48頭占39.7%。

此陳化糧飼料案例后期處理：由縣飼料辦組織飼料廠家和飼養戶協商處理，補償興發豬場等8戶原飼喂陳化糧飼料213 t 20%等價新玉米飼料42.6 t。收回91.3 t陳化糧飼料。

對收回91.3 t陳化糧飼料用山蒼子油進行脫霉除毒飼養試驗：每噸飼料添加山蒼子油3 kg。用法：每次將160 kg飼料一批攤開，然后用山蒼子油0.5 kg加水10 kg，噴灑在這些飼料上，再拌和攤開，24 h后才用這些飼料喂豬，保證了山蒼子油脫霉除毒時間。先進行小試，在2018年5月19日，用添加山蒼子油的飼料，在飼料廠家自家養豬場飼喂3欄18頭豬（大、中、小各6頭），觀察體溫、呼吸、食欲、有無腹痛、嘔吐、腹瀉、便秘中毒癥狀，若發現發病癥狀則停用此飼料，結果2個星期后豬群狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀。然后進行中試：2018年6月2日開始，將剩余陳化糧飼料全部添加山蒼子油飼喂，飼喂了1 298頭肥育豬，至6月28日全部飼喂完，則收回的91.3 t陳化糧飼料全部飼喂完，豬群生活狀況正常，沒有霉菌毒素中毒癥狀，說明山蒼子油脫霉除毒作用強。

2 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥癥狀

2.1 仔豬

中毒的仔豬常呈急性發作，出現中樞神經癥狀，頭彎向一側，頭頂豬欄，數天內死亡。

2.2 生長育成豬

病程較長，一般體溫正常，初期食欲減退，后期食欲廢絕，腹痛，嘔吐，先腹瀉后便秘，腹瀉時糞便中夾有黏液和血液；便秘時糞便干結成硬塊。消瘦，被毛粗亂。豬的面部、耳、四肢內側和腹部皮膚出現紅斑及出現黃疸、貧血等癥狀，飼料轉化率下降，生長發育遲緩。由于霉菌毒素能對豬的免疫系統造成損害，使豬群出現免疫抑制而易受病原體的侵害，繼發傳染病，還可引發豬皮炎腎病綜合征（PDNS）。

2.3 母豬

母豬霉菌毒素特別是黃曲霉毒素中毒時皮膚黃疸，四肢乏力，體溫正常，糞便干燥，直腸出血，尿液顏色加深，甚至呈濃茶色（血紅蛋白尿）。當飼料中霉菌毒素含量超過5 mg/kg時，母豬會出現直腸和陰道脫出的現象。懷孕母豬：表現為死胎、木乃伊、流產或新生仔豬死亡率上升，以及產后發情不正常；青年母豬：飼料中含0.1～0.15 mg/kg的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母豬陰門紅腫，子宮體積和重量增加，表現發情或臨產癥狀；哺乳期母豬：表現為逐漸的拒食，表現持續發情或發情周期延長，影響哺乳期乳豬成活率。

2.4 成年公豬

表現睪丸萎縮，性欲減退，精子成活率降低[2]。

3 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒危害

陳化糧豬飼料霉菌毒素可導致生豬急性或慢性中毒，其中毒的主要危害是造成生豬的肝臟、腎臟損害以及腸道出血，并出現腹水、消化機能障礙、神經癥狀和皮膚病變等，在臨床上大量的霉菌毒素可引發豬急性中毒導致患豬死亡，以及引起母豬出現繁殖障礙、流產等[3]。

陳化糧豬飼料霉菌毒素另一個危害是陳化糧玉米大量使用產生大量黃膘肉（生豬屠宰加工后發現豬肉皮下脂肪變黃的現象，這種肉被稱為“黃膘肉”）。孫得發[4]指出：2016年至2017年上半年，由于中國部分飼料企業使用陳化玉米，導致了區域性黃膘肉的發生。通過屠宰試驗發現，出現黃膘肉的豬屠宰率只有75%～77%，而正常豬屠宰率在80%左右，也就是說，每頭100 kg體重的豬，屠宰后上市的豬肉少了3～5 kg。按照100萬t陳化玉米計算，每噸飼料使用陳化玉米600 kg，可以生產160萬t生長肥育豬飼料，按照中大豬的耗料增重比為2.8計算，可以生產57萬t左右的毛豬。按照80%的屠宰率計算則可以產豬肉45.7萬t，但是如果屠宰率降到77%，則只有44萬 t，相差 1.7萬t，按照 24元/kg的豬肉價格計算，僅屠宰率的損失就達到4.08億元。最關鍵的是，出現黃膘肉的豬在市場上將很難銷售，經濟損失難以估量。對食用者的健康損害更是無法估量。

4 陳化糧豬飼料霉菌毒素中毒癥綜合防治措施

購買新鮮的飼料原料，加強倉儲管理，通風防潮，對采購大批量的飼料原料，抽樣檢測霉菌毒素含量，在國標范圍內準予購進。對倉儲時間長的飼料原料加工配合全價料時，添加脫霉劑、膽汁酸、山蒼子油、大蒜素等脫霉除毒。

對輕度中毒，可釆取對癥治療，解毒保肝，強心利尿以及補液解毒。1）母豬可使用生理鹽水、2%碳酸氫鈉或0.1%高錳酸鉀水溶液進行洗胃或灌腸，糞便干結服用鹽類瀉藥。2）中大病豬可服用1 000 mL添加有50 g硫酸鈉溶液。3）中大病豬、母豬靜脈注射300～500 mL葡萄糖生理鹽水，并添加維生素C或烏洛托品。4）皮下注射 5～10 mL 20%安鈉咖。5）注射抗生素防止繼發感染[4]。

5 討論

黃曲霉毒素含量國家標準規定：飼料含黃曲霉毒素不得超過30 μg/kg，玉米、花生仁、花生油含黃曲霉毒素不得超過20 μg/kg，大米、豆油、茶油、棉油含黃曲霉毒素不得超過10 μg/kg，小麥、面粉、大豆、蠶豆含黃曲霉毒素不得超過5 μg/kg，嬰兒食品不得超過 0.5 μg/kg。

添加膽汁酸，一是保護肝臟，幫助機體排出毒素，避免畜禽慢性中毒；二是促進脂肪消化、促進脂溶性維生素吸收利用，提高飼料消化利用率，使畜禽達到與使用正常玉米的效果；三是膽汁酸還可幫助清除飼料中脂肪氧化產生的自由基，防止使用陳化糧導致的“黃膘肉”[5]。

農訓學[6]指出：在黃曲霉毒素的標準樣品中，直接加進山蒼子油后，全部毒素都消除了。在一座庫存1 250 t的大型糧倉中試驗，用12 kg山蒼子油，熏蒸3個月后，每千克稻谷的黃曲霉毒素含量由100 μg降至10 μg以內。含黃曲霉毒素10倍的花生油，直接加進山蒼子油，可以全部消除其毒素。這是由于山蒼子油內含的檸檬醛，成分活躍，容易跟別的化合物發生加成反應，而黃曲霉毒素也是一種容易發生氧化、水解或加成等化學反應的化合物，它和檸檬醛接觸后，很容易發生化學反應，使毒素的化學結構改變，從而將毒素迅速消除。

山蒼子主產于湖南、廣西、江西、云南、貴州等南方地區，野生資源十分豐富。山蒼子油應用于醫藥工業和香料工業（如釀制香水、香皂、糖果等），還可作為食品的調味品特別是用于陳化糧倉儲脫霉除毒，用途廣泛。20世紀70至80年代人民公社時期，洞口縣山蒼子形成了一個好的產業，很多的大隊、生產隊都發展山蒼子，成為集體經濟一部分，特別是山區，幾乎每個大隊都有1～3個山蒼子油蒸餾加工點。山蒼子油由縣外貿公司統一收購，那時就有500萬～700萬產值。但進入20世紀90年代后不知何因山蒼子油沒有單位收購，幾乎湖南山蒼子油產業停產了。建議有關企業公司進行山蒼子油產品開發，恢復山蒼子油產業，并為陳化糧飼料提供山蒼子油除霉劑。

6 結論

本病例診治報告，證明了在陳化糧豬飼料中添加山蒼子油進行脫霉除毒，是可行的。問題是國家缺乏陳化糧飼料霉菌毒素統一的脫霉除毒技術規范（標準），制訂這個國家標準勢在必行。建議由中國農業科學院或中糧集團科研機構牽頭，立項進行陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒試驗、技術研究，并制訂國家陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒技術規范（標準），指導全國陳化糧飼料霉菌毒素脫霉除毒工作。