冬季溫室菜豆一種兩收高產高效栽培技術

劉學東，曾 巖，郭建華

（大連市農業科學研究院，遼寧 大連 116036）

日光溫室是我國北方地區冬季蔬菜生產的主要設施，這個時期種植菜豆，正值蔬菜供應的淡季，市場價格較高，能夠獲得較好的經濟效益。傳統菜豆種植，收獲1茬豆后即刻拔秧，達不到高產、高效的目的，且耗時費工。而植株通過側枝二次萌發，15 d后即可再次開花結莢，此時市場價格仍處在較高期間；同時植株在肥水充足的情況下，側枝萌發數量要多于上茬的主枝，結莢周期還會延長，所以能夠獲得比一茬菜豆還高的產量。通過一種兩收，延長了采收的時間，如山東諸城地區上年11月底播種，當年2月上中旬開始采收一茬豆，4月中旬采收二茬豆，加上精細管理一直可以收獲到6月份，顯著提高了經濟效益。其一種兩收的技術特點如下。

1 經濟效益

目前這種種植方法已在遼寧大連、營口和山東的諸城、平度等地應用。初步統計，一茬菜豆一般667 m2產量在2 000 kg左右，山東諸城一茬豆采收時間一般會在春節前后，平均價格在15元/kg，較好年份可以達到25元/kg，每667 m2收入在30 000元以上；二茬菜豆667 m2產量在2 000～2 500 kg，平均價格在5元/kg以上，收入在10 000元以上。大連瓦房店地區一茬豆收獲時間比山東地區要晚1個多月，平均價格在10元/kg左右，收入在20 000元左右；二茬豆價格平均在5元/kg左右。正常管理情況下兩地區667 m2收入均在30 000元以上。

2 栽培技術

2.1 高溫悶棚

高溫悶棚，就是利用夏季7、8月份高溫季節，結合氰銨化鈣等藥物熏蒸進行棚內消毒。這種方法可減少70%～80%土傳病害的發生，尤其對根結線蟲發生嚴重的地塊防治效果明顯；還可改良土壤環境，根除連作障礙，為產出優質蔬菜和獲得高產奠定良好基礎。

2.1.1 高溫悶棚所需材料

糞肥：本著就地取材的原則，每667 m2菜田備好未腐熟的雞、鴨、鵝、豬、羊、兔、牛、馬、驢、騾等各種動物糞肥10～13 m3。

秸稈：麥秸、玉米秸、稻草、高粱秸、雜草等植物秸稈，用粉碎機粉碎成2～7 cm碎段，每667 m2用量為900～1 100 kg。

氰銨化鈣：根結線蟲重發區，每667 m2需100～140 kg，輕發區每667 m2需80～100 kg，第2年用量為第1年的1/2～2/3。

2.1.2 高溫悶棚步驟

2.1.2.1 整地 徹底清理前茬作物，將備好的材料均勻撒施于地表（氰銨化鈣對酒精敏感，且對呼吸道有一定的損傷，施用前后24 h內操作人員不能喝酒，施用時應配戴口罩），用機械旋耕菜田2～3遍，深度在20 cm以上。

2.1.2.2 灌水覆膜 將整個溫室漫灌1次大水，地表覆蓋地膜或透光率較好的塑料布，不能暴露地表。選擇5 d以上的連續晴好天氣密閉溫室（密閉5 d后，白天室外溫度達到39 ℃時，溫室內空氣濕度能達到85%以上、地下25 cm地溫在50 ℃以上）。悶棚時間一般在10～15 d。

2.2 適宜播種時間

大連地區冬季溫室內菜豆的播種時間通常在1月上旬，具體日期應根據上茬作物收獲的時間而定，在上茬作物收獲完畢后采用直播方式，或提前15～20 d育苗。這個時間段播種，苗期會遇到一些低溫天氣，但不影響植株生長，到開花結莢期正處于氣溫上升階段，有利于產量的提高。山東諸城、平度等地區由于氣溫高、溫室保溫條件好，所以播種時間一般選擇在前1年的11月底進行，這個時間播種可以在春節期間收獲豆莢，市場價格較高。

2.3 品種選擇

一種兩收模式栽培應選擇長勢中等的品種，即植株長勢適中，側枝萌發快，二茬豆的成熟時間早，經濟效益好。目前大連地區選用的品種主要是連農923，山東諸城等地選用的品種主要為連農特嫩5號和太極豆。

2.4 育苗及定植

2.4.1 選種

播種時應剔除那些有病斑、開裂、霉變的和秕籽等殘次品，把選好的種子放在陽光下曝曬2 d，以提高發芽率和出苗的整齊度。

2.4.2 建立苗床

在溫室中間位置、東西走向、根據育苗量建立拱棚育苗床，以便于冬季保暖。選用優質的商品育苗基質（草炭土150 L+蛭石9 kg+珍珠巖5 kg），選用50穴苗盤，把基質倒入盤穴內，將曬好的種子成對角（左上、右下或左下、右上）每穴點入2粒，用手指摁入基質內，深度2 cm為宜；然后將苗盤放入含有養根類和抗根腐病、莖基腐病的藥水里充分濕透，再整齊排列在苗床上（苗床應提前1 d灌足大水、整平床土，以便苗期保濕），鋪上地膜，拱架上棚膜，溫室覆蓋的草苫也要早揭、晚蓋，當有80%以上種子露芽時揭除地膜。寒冷冬季，苗期的主要工作是保溫，拱棚內白天溫度不要超過28 ℃，夜間溫度不要低于18 ℃，嚴防莖基腐病、根腐病的發生。苗齡期在20 d左右。

2.4.3 定植

大小行栽培：大行距80 cm，小行距40 cm，穴距27～28 cm，每穴保苗2棵。移栽要選在晴天進行，移栽前1 d噴施防治根腐病、莖基腐病等病害的藥物，可選擇適樂時+甲霜靈；定植后澆透水分，以確保商品莢長到10 cm之前水分充足。

2.4.4 定植后管理

及時吊蔓或插架，引蔓攀援或上架。發現有植株開花時，及時噴施防治灰霉病的藥物，以減少灰霉病的發生。在80%以上的豆莢長夠10 cm時，結合澆水沖施含鉀量比較高的復合肥（如荷蘭海法生產的寶利豐高鉀肥），每次667 m2沖施15 kg左右。地表始終保持見干見濕。

2.5 一茬豆采收

當達到采摘要求時，要及時采收，1個花序一般結2～4個莢，采摘時要仔細，先采摘成熟度達到要求的豆莢，且盡量不損傷其他莢，可用剪刀從莢柄底部下剪，剪下的鮮莢順時針方向碼放在桶里。第1茬菜豆采收期一般是28～30 d。

2.6 二茬豆的田間管理

第1茬菜豆大部分采收完畢、只剩植株頂部零散嫩莢時，開始從植株底部逐步摘除衰老葉片，當多數側枝長到10～15 cm時，可以將老葉片全部摘掉，因為這時側枝上的新生葉片的光合作用完全能夠滿足植株的營養生長需要。

從側枝萌發到開花結莢一般需要15 d左右，這個時期可以適當控水。二茬豆莢的管理和一茬基本相同，重點是灰霉病的防治和充足的肥水供應，這樣才能保證較高產量。植株后期長勢較旺，為防止落花落莢，一定要保證通風透光，尤其注意避免植株頂部郁閉。

2.7 病蟲害防治

菜豆生長期間主要有灰霉病、菌核病等危害。灰霉病一般以敗落的花器最先侵染，所以在發病較重地區，噴藥時間非常關鍵。筆者經過多年總結認為：花朵露白至花泛黃前噴藥，防治效果可以達到95 %以上；花泛黃后再噴藥防治效果大幅下降。藥劑可選用50%速克靈可濕性粉劑、50%農利靈可濕性粉劑、50%凱澤可濕性粉劑（啶酰菌胺）等，2～3 d噴藥1次，連續噴施3次，其中凱澤的防治效果最好。

菌核病在近幾年危害逐年加重，在低溫、高濕環境下發病尤其嚴重。防治方法是降低溫室內濕度，及時拔除病株或剪去病枝，帶到溫室外集中燒毀或深埋；增施磷、鉀肥，提高植株抗病力。在發病初期可采用煙熏或噴霧法防治，煙熏時可選用10%腐霉利煙劑、5%百菌清煙劑或10%菌核凈煙霧劑；噴霧時可選用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑600倍液。病情嚴重時，還可把上述殺菌劑對水成50倍液，涂抹莖上發病部位，不僅能控制病斑擴展，還有治療作用。但經試驗證明，用40%菌核凈進行常規噴霧后，對菜豆的開花、結莢會產生明顯的不利影響，應當慎用。

菜豆的蟲害主要有斑潛蠅、白粉虱和蚜蟲。斑潛蠅危害較大，應以早防為主，當溫室內出現少量斑潛蠅成蟲或葉片表面出現小白斑點時就應及時噴藥，可選用潛蠅丹或阿維菌素防治。蚜蟲、白粉虱可噴施萬里紅殺蟲劑等藥劑進行防治。

2.8 二茬豆采收

當二茬豆達到采收要求時也要及時采收，可根據市場價格分批采收，當1個棚采收1遍后要澆水補肥，土壤保持見干見濕，一般5～7 d澆1次水，隨水沖施平衡型肥料，每次667 m2用肥10 kg。二茬豆采收時外界溫度已很高，棚內要及時放風，棚內最高溫度不要超過30 ℃。