辣椒新品種昌蔬2號的選育

胡曉文，陳偉才，桂衛星，喻晚之，黃 芳

（南昌市農業科學院，江西 南昌 330038）

近年來，隨著人們生活水平的提高以及市場需求的逐漸變化，廣大消費者對辣椒品種的風味品質要求有所提高，對優質風味型辣椒的消費需求日益旺盛。自2009年起，南昌市農業科學院圍繞選育目標，從一系列辣椒雜配組合中，篩選出1個強優勢組合，經過幾年的品比試驗及不同生態條件下的區域試驗，該組合表現出了優良特點，并暫定名為昌蔬2號，這是一個以風味獨特、品質鮮明為特點的辣椒專用品種。該品種具有親本材料之一的江西農家地方品種楓樹椒辣味濃郁、口感鮮香的特點，又比楓樹椒的果形更大。產量有一定提高，抗病性、耐熱性增強，全生育期掛果均衡，中后期產量相對較高。尤其適宜長江流域蔬菜大棚早春促成栽培及夏秋季設施栽培。

1 選育過程

昌蔬2號是以楓樹椒YF12-03為母本，以泡椒NZ11-02為父本配制而成的雜交一代品種。母本YF12-03是從江西省余干縣洪家嘴鄉楓樹村引進的農家品種“楓樹椒”的優良材料中，經多代自交選純的典型且穩定的株系。該系具有熟性早、長勢強，枝條較硬，分枝均勻，節間短，掛果集中且連續坐果能力強等特點，果縱徑5.0～6.0 cm、橫徑2.2～3.0 cm，單果質量5～6 g，果皮墨綠，熟果紅亮，皮薄肉辣，果面微皺。

父本NZ11-02是由早年引進的南京早椒黑殼系列中的變異株系，經過多年、多代的不斷自交、回交選育而成的性狀穩定株系。該自交系具體表現為早中熟，果面皺而空腔大，皮薄肉脆，配合力強，抗病性好，坐果能力較強，青果深綠，果縱徑9～12 cm、橫徑3.5～4.0 cm，單果質量18～21 g，辣味中等。

南昌市農科院經濟作物研究所茄果類課題組長期以來緊密跟蹤市場需求的變化，圍繞風味型辣椒的選育目標，于2012年秋冬季在海南三亞配制了23個泡椒類辣椒組合，經2013年春季開始對比試驗觀察，發現組合YF12-03×NZ11-02田間表現較為突出。于2013—2014年將該組合進行了品比試驗，2015—2016年于南昌揚子洲、塔城鄉、八一鄉進行了多點區域試驗。2016年在南昌、樂平、余干等地進行了生產性試驗，均表現出早中熟、豐產性及抗病性。2017年11月南昌市農業科學院組織專家對“昌蔬2號”辣椒進行了田間現場鑒定評價，專家一致認為，該品種長勢強，分枝均勻，連續坐果能力強，抗逆、抗病能力強；青果深綠色，有油亮光澤，辣味中上，皮薄肉脆，口感好，風味佳；產量高，商品性狀優良；是南昌本地及周邊區域春夏及夏秋大棚促成栽培的適宜品種。

2 選育結果

2.1 豐產性

2.1.1 品比試驗

2013—2014年在南昌青云譜區試驗基地進行品種比較試驗。試驗采用隨機區組設計，3次重復，小區面積為6.7 m2，以典型楓樹椒為對照，行距40 cm、株距30 cm，春秋季大棚栽培。

昌蔬2號的始收期比對照品種楓樹椒早1 d左右，熟性與對照品種基本相當。昌蔬2號前期平均每667 m2鮮椒產量為337.1 kg，比對照增產17.7%，且2013、2014年前期667 m2產量差異均極顯著；667 m2平均鮮椒總產量為2 043.4 kg，比對照增產21.9%，且2013、2014年667 m2總產量差異均極顯著。該品種增產效果明顯（表1）。

2.1.2 區域試驗

2015—2016年在南昌地區3個區試點進行品種區域試驗，試點分別為南昌揚子洲、塔城鄉、八一鄉。采用隨機區組排列，3次重復，小區面積為67 m2，楓樹椒為對照，行距40 cm、株距30 cm，春、秋季大棚栽培。由表2可知，在多點區域試驗中，昌蔬2號鮮椒前期平均667 m2產量為350.9 kg，比對照楓樹椒增產21.6%；鮮椒667 m2平均總產量為2 088.6 kg，比對照楓樹椒增產19.5%，且年總產量均與對照差異極顯著。

表1 昌蔬2號品比試驗結果

表2 昌蔬2號區域試驗產量調查結果

2.1.3 示范推廣試驗

2016年昌蔬2號在南昌、樂平、余干等地進行了小面積示范推廣。栽培管理同當地生產一致。試驗主要測定了前期產量和總產量，同時對其熟性、品質等性狀進行了觀察和評價。

由表3可知，在示范推廣試驗中，昌蔬2號鮮椒前期平均667 m2產量為406.7 kg，比對照增產19.6%；鮮椒平均667 m2總產量為1 842.7 kg，比對照增產18.4%，且3個試點分別與對照有極顯著性差異。

該品種突出表現為早熟、高產、品質佳、商品性好。

2.2 早熟性

昌蔬2號早熟性突出，在江西春季保護地栽培條件下，從定植至門椒開花約需22～27 d，定植至門椒青果采收約需40～45 d。

2.3 抗病性

根據多點、多年區域試驗田間觀察結果，昌蔬2號辣椒抗病性較強，尤其對疫病、炭疽抗性較強，這2種病害的發病率一般低于10%，病情指數為2.8～3.9。昌蔬2號疫病的發病率比楓樹椒低4.7%～15.4%；對病毒病的抗性也比楓樹椒強，病情指數為7.7～8.6，發病率為11.2%～12.6%，比對照低4.6%～6.3%（表4）。

2.4 商品性與品質

昌蔬2號果實為泡椒類形，深綠色，果面較光滑，皮薄肉鮮嫩、入口即化，味香辣，商品性好，品質優良。據測定，紅椒果實干物質含量12.4%，辣椒素含量為0.24%左右，全糖含量5.18%，VC含量為1.254 mg／g（表5）。

3 品種特征特性

昌蔬2號為早熟、薄皮泡椒類型，生長勢較強，株高50 cm左右，開展度60 cm×55 cm。第1花著生節位7～9節，掛果集中且連續坐果能力強，單株結果一般達60個以上；青椒深綠色，有油亮光澤，老熟果紅色，果實短牛角形，果面較光滑，果頂逐鈍；果長約7～9 cm，果肩部橫徑3.0～3.4 cm，3個心室，果肉厚0.15 cm；一般單果質量為10～12 g，大果15 g以上，一般667 m2產量為1 500～1 800 kg，高產者2 100 kg以上。果面微皺，辣味中等，皮薄肉鮮嫩，味香辣，商品性好，品質優良。田間表現綜合抗病、抗逆性強，適宜春秋保護地及露地栽培。主要以青椒作鮮食，也可加工腌制品。

表3 昌蔬2號示范試驗產量調查結果

表4 田間抗病性鑒定結果比較

表5 昌蔬2號辣椒果實性狀與品質情況

4 栽培技術要點

4.1 育苗及田間管理

昌蔬2號辣椒品種在長江流域可作為早春設施栽培的專用品種，也可作晚秋設施栽培。11月上中旬播種，溫床育苗，翌年3月下旬—4月上旬定植（地膜覆蓋栽培效果好）。作露地晚辣椒栽培時，2—3月上中旬育苗，4月下旬—5月上中旬定植。山地栽培，4月中旬育苗，6月上旬定植。667 m2種植3 500～4 000株。施足底肥，一般667 m2施腐熟廄肥3 000～4 000 kg，三元復合肥80～100 kg，鈣鎂磷肥50 kg。結果期要酌情追施速效氮肥和鉀肥。作晚辣椒和高山辣椒栽培時，應于6月下旬后在畦面上覆蓋秸稈、茅草，以降溫保濕，利于辣椒越夏。注意加強中后期肥水管理及病蟲害防治，以發揮該品種中后期產量高的特性。

4.2 病蟲害防治

農藥的施用必須符合綠色食品農藥使用準則（NY/393—2013）。

對于病害，疫病：發病初期用50%安克（烯酰嗎啉）可濕性粉劑1 500～3 000倍液，灌根或間隔5～7 d連續噴藥；病毒病：發病初期用20%病毒A可濕性粉劑400倍液或病毒靈500倍液等，每隔7～10 d噴1次，連噴3～4次；白粉病：發病初期采用25%阿米西達懸浮劑1 500倍液或75%達克寧可濕性粉劑600倍液等，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次；灰霉病：發病初期用50%撲海因1 500倍液或用5%百菌清粉塵劑等，每次每667 m2用藥1 kg；根腐病：發病初期可采用50%根腐靈可濕性粉劑800～1 000倍液＋70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液灌根進行防治。

對于蟲害防治，蚜蟲、煙粉虱：采用物理防治和化學防治相結合的方法。物理防治，采用黃板誘殺、銀灰色地膜驅蚜等；化學防治，用10%吡蟲啉1 200～1 500倍液或2.5%功夫菊酯2 500倍液等噴霧防治；茶黃螨、紅蜘蛛：用1.8%蟲螨克4 000倍液或34%螨蟲立克乳油2 000～3 000倍液等噴霧防治，重點噴灑植株上部的幼嫩部位；斜紋夜蛾、煙青蟲：選用Bt乳劑200倍液或5%抑太保乳油2 500倍液等，葉面噴霧，注意交替用藥。

4.3 采收與包裝

待門椒開花后18 d左右且青果充分膨大時，要及時采收門椒，以免影響植株長勢和連續掛果能力。辣椒采收應在晴天早、晚進行，采收盛期時，每次采收間隔3～5 d。辣椒采收后用保鮮盒（袋）包裝及時保鮮，以免脫離植株后的辣椒因失水而皺縮。昌蔬2號適宜鮮椒上市或腌制加工。