吃人參，不必再“躲著”蘿卜

吳歡

每逢冬天，不少人都有進補的習慣。但在進補的同時，也有不少的飲食禁忌，其中就有這么一說，“蘿卜人參不可同食”。這是因為不少人認為，人參屬大補元氣之品，是補氣藥中的“佼佼者”；而蘿卜卻能“破氣”，兩者作用恰好相反。如果同時服用，蘿卜就會減弱、甚至抵消人參的補氣功效。

不過，對于這一從古至今老百姓始終口口相傳、深信不疑的說法，有專家卻提出了獨到的觀點：人參蘿卜完全可以同食。這到底是怎么回事呢？我們一起聽聽海派中醫的解釋。

最早提出“人參蘿卜相忌”的觀點，其實源于民間流傳的一則小故事。

傳說在清朝年間，有一位皇子得了病，御醫們都沒治好。于是，有官員專門策馬至江南請來一位民間的名醫為皇子診病。名醫發現，皇子得的病不能用人參來治，但宮里一味用人參來給皇子進補，反而越補病越重。對于名醫的說法，太后不信，覺得皇宮的人參乃大補元氣的圣品，皇子病得體弱身虛，肯定得用人參好好補一補，于是就命令這位名醫一定要用人參為皇子治病。名醫不敢違逆太后，就在處方時動了手腳，在解病的秘方里以“太子參”代替人參。因為他知道，太子參中不含人參的一種補氣成分（注：從現代中藥藥理學的角度來說，其實這種成分就是“人參皂甙”），并不會對皇子的病情產生不良影響，而且又能以假亂真，看似并不違背太后的命令。

同時，考慮到病重的皇子痰多喘逆，這位名醫又在秘方中加入了蘿卜粉，起化痰作用。果然，皇子在服用幾帖藥方之后，病情就大為好轉。后來，這個有趣的小故事和這則秘方流傳入民間，卻因為口耳相傳走了樣。老百姓也因此誤以為名醫當時不用人參而用太子參，是因為人參與蘿卜相忌，不能同時食用。所以，“服人參忌食蘿卜”的說法也就因此傳開了……

兩者不能同食無科學依據

《神農本草經》中提到“人參味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”，沒說不能吃蘿卜。《本草綱目》也沒這一說。李中梓的《本草通玄》提到“蘿卜下氣消食，和中化痰，服地黃、何首烏，忌食蘿卜”，“凡用（人參）必去蘆（參蘆）凈”，也沒說兩者不可以同時服用。另外，包括《本草經集注》、《本經》、《日華子本草》、《全國中草藥匯編》、《中藥大辭典》、《中華本草》等醫書只提到“（人參）不能與藜蘆、五靈脂同用”，均未提到和蘿卜的關系，只字未提。

只有在凌一揆主編的《中藥學》（上海科技出版社1984年6月）中，有提到“服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力”這樣的說法。不過，需要注意的是，其中用的是“不宜”而不是不可以。據此可見，中醫從古至今沒有說吃人參不能同時吃蘿卜，我們聽到的只是人們口口相傳夸大了的說法而已，連有些醫務人員也混淆了。

補“元氣”，破“脹氣”

相比“人參蘿卜不同食”這樣的謬論，從中醫食療的角度而言，服用人參的同時如果生食蘿卜，反而是有益的，這是因為，生吃蘿卜可降胃氣，熟吃可以促進消化腸道蠕動，對服用人參產生的脹氣感起到緩解作用。

根據中藥相關理論，人參有大補元氣的功效，而人參吃多了，就有可能會產生脹氣這種副作用，這時就可以用蘿卜來通氣。但其實，用白豆蔻、霍香正氣散也行，而人參與霍香正氣散、白豆蔻是沒有禁忌的，古代醫書中記載用這些通氣的藥物、方劑也是為了解決人參的副反應，但卻并不抵消它的功效。所以，食用蘿卜其實也并不會抵消人參的功效，相反只是避免了它有可能產生的藥物副作用。其實，有人在日常生活中也會有所經歷，比如服食人參后會有胸腹脹悶、不適等癥消化不良癥狀。而若是能在此時吃些熟蘿卜，胃部不適會有所緩解。

概括說來，人參所補的其實是人體中的“元氣”，元氣是維持人體生理活動和基本功能；而蘿卜消氣，消的其實是胃腸消化不良所產生的“脹氣”，兩者并非同一種氣，自然并不相抵。此“氣”非彼“氣”，根本就是兩回事，民間是把兩氣混為一談才有了這種誤解。更重要的是，現代營養學研究也已經證實，蘿卜含有豐富的淀粉酶，具有助力消化和消除胃腸脹氣的功能。白蘿卜的主要功效在于消積滯化痰熱，下氣（指促進腸道蠕動排氣）寬中，并不是使人的元氣卸除，而是使肺中濁氣腸中濕氣排出。

蘿卜平價益身

當下正值天寒地凍之時，多食蘿卜對身體大有補益效果。而且，我國民間自古就有“十月蘿卜小人參”、“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。

蘿卜為十字花科草本植物，各地均有栽培。蘿卜在中藥里屬性平、微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴和補中安臟等功效。而現代營養學發現，蘿卜中維生素C的含量甚至比一般水果還高，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等尤為豐富。蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進胃腸蠕動，增進食欲的芥子油；能提高巨噬細胞活力、吞噬癌細胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。

此外，蘿卜里還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。所以，它對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌也均有抑制作用。古代民間，人們就常以其食療效果治療各種疾病。

總的說來，吃蘿卜時沒必要老惦記著人參，沒有誰會在吃人參時天天吃蘿卜，也不會因為天天吃蘿卜氣虛乏力干不了活走不了路，人參等補藥和燒熟的蘿卜同食也并無大礙。而對于脾胃虛弱，虛不受補，服用補益藥物出現腹脹、胸悶、食不下時，則建議多食用蘿卜以起到消食行氣，易于吸收的作用。endprint