綠色鮮食葡萄優質高效栽培技術

武雪燕 梁海生 李向前

葡萄在世界水果中占有十分重要的位置，產量僅次于柑桔。鮮食葡萄是國際性的重要果品之一，其果實營養價值極高，鮮果含糖10%～30%，并含有多種對人體有益的礦物質和維生素，深受廣大消費者的喜愛。大力發展“綠色葡萄”種植順應了世界食品貿易結構變化，具有高技術含量的食品、無污染食品及保健食品已成為國際市場最有發展潛力和廣大消費者所喜愛的食品。從全球鮮食葡萄的發展趨勢看，常規鮮食葡萄向“綠色葡萄”轉變的速度很快,且“綠色葡萄”比普通鮮食葡萄售價要高,銷售前景看好，產品具有廣闊的市場空間。大力發展“綠色葡萄”兼顧了可持續農業和有機農業的特點，并結合了我國的國情，無論是從資源狀況、技術條件等因素分析，還是從市場接受程度來判斷，生產“綠色葡萄”都具有現實而深遠的發展空間和成長性。

一、品種選擇

選用品種為伊豆錦。伊豆錦葡萄在河北省冀中南地區4月1日至5日萌芽,5月20日盛花,8月中旬開始著色,9月上旬成熟,11月上旬落葉,從萌芽到果實成熟約165天,較巨峰晚熟10天左右,成熟果實樹上掛至11月上旬仍新鮮如初。

二、苗木繁育

葡萄苗木是生產綠色食品葡萄的基礎和先決條件，要培養出優質壯苗。一是育苗基地的選擇，必須具備水資源充足，灌溉方便，光照充足的向陽地。土壤質地適宜，疏松的肥沃土地。施足底肥，精心整地、做畦，用作育苗地。二是采用適宜的繁育方法，并加強苗期管理，培育出根系發達，苗莖粗壯、充實、芽眼飽滿，無病蟲苗木。目前，在生產上葡萄育苗多采用的方法是扦插育苗、壓條育苗和嫁接育苗法。

三、栽培管理

綠色食品鮮食葡萄生產宜采用塑料大棚設施栽培模式。

1、苗木定植

葡萄苗木定植分為春栽和秋栽，春栽于3月份葡萄萌芽前進行，營養袋苗可延至5月下旬至6月上旬栽植，秋栽于9月中旬至10月底進行。

2、幼樹管理

定植當年的幼苗，必須嚴格選取1～2個主蔓生長（一般只選留1個主蔓）。控制夏芽副梢生長，促使主蔓加快生長和增粗，這是實現第二年結果、第三年豐產的基礎。定植苗當年要及早選留培養主蔓。在葡萄萌芽后去弱留強。

要生產綠色食品葡萄，必須保證充足合理的肥水供應和冬季修剪。冬剪在落葉后進行，根據夏季主蔓的留量，采用單主蔓或雙主蔓整形，選留15～20個芽，上剪口直徑最少要有0.8厘米，副梢全部剪除。

3、結果樹管理

（1）夏季枝蔓管理

葡萄萌芽后抹芽工作要盡早進行，及早抹除主干（距地面40厘米以下）及主蔓上的不定芽。留芽量要多出定枝量的1/3。在新梢已顯現花序，能區別結果枝和營養枝時進行定梢。留梢量因樹制宜，合理把握。

（2）摘心及副梢處理

在花前5～7天對主梢摘心，以正常葉片大小為標準，從1/3葉片大小處摘心，強梢留6～8葉，中等梢留4～6葉。以后除頂端兩個副梢各留4～5個葉反復摘心外，頂端以下副梢全部摘除或留一片副梢葉發育與主梢葉片大小近似，以增加葉果比和葉面積，避免反復摘心的工序，省工省時。

（3）疏花疏果

疏花疏果是實現優質高產的關鍵性措施。疏花結合花前摘心進行，在開花前兩周先選定花序，采取單枝留單穗，營養枝及弱枝不留。疏果在座果后果粒綠豆大小時進行，早疏比晚疏增大效果好。

（4）果穗套袋

葡萄套袋可預防和減輕果實病蟲鳥害，減少農藥使用量，降低農藥殘留，改善果面光潔度，減輕成熟期裂果，風雨、冰雹等自然災害，提高優果率，增加經濟效益，是實現生產綠色食品葡萄的有效保證。選擇葡萄一次性專用果袋，在果實坐果穩定，疏粒結束后進行。

采收前10～15天除袋，以改善通風透光條件，促進果實著色。果袋不必一次性摘除，可先將底部打開，撐起，呈傘狀。待采收時，再全部除去。

（5）冬季修剪

葡萄的冬季修剪在落葉時進行，該品種適合于以中梢修剪為主，長梢、短梢修剪相結合的方法。對粗壯的延長枝采用長梢修剪，對結果枝多采用中梢修剪，對預備枝采用短梢修剪。

4、病蟲害防治

葡萄病蟲害防治貫徹“預防為主、綜合防治”的原則，根據病害的種類進行針對性的防治。設施栽培中蟲害一般較輕，由于其溫度較高，濕度大，光照差，葡萄枝蔓生長較弱，加上密度過大等因素，極易導致病害的發生。伊豆錦葡萄抗真菌病能力強，在5～6月份雨水便少，日照充足，所以病害較輕。7～8月份北方正處于多雨季節，果實發育的中后期，病害較重，應提早預防。蟲害主要有薊馬、綠盲蝽和二星葉蟬等，設施栽培條件下不構成大的危害，發生時可據情況噴施噻蟲嗪、吡蟲啉、啶蟲脒、氯氰菊酯等藥劑防治，但在采收前20天禁止噴施藥劑。

綜上，要生產出符合綠色食品要求的鮮食葡萄必須樹勢強壯、肥水充足、合理負載、疏花疏果、果實套袋、保好葉片，嚴格遵守綠色食品生產中農藥、肥料使用準則，才能生產出綠色安全的葡萄，保證消費者身心健康。