施用西蘭花專用肥對西蘭花產量與品質的影響

黃雪云 陳名蔚 王玲玉 潘國云 韓益飛 （江蘇省如東縣園藝技術推廣站 226400）

西蘭花在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四，深受人們喜愛；同時，西蘭花富含多種營養成分，且具有防癌抗癌的功效[1]。因此，西蘭花生產在我國越來越受到重視，種植面積越來越大，種植范圍也越來越廣。據統計，2016年江蘇省如東縣西蘭花播種面積達0.233萬hm2次，主要分布在大豫、掘港、苴鎮、袁莊、洋口等鎮。

西蘭花性喜肥水，不僅需要結合整地施足基肥，還需要分期適時追肥、澆水，肥料適量且適合已成為西蘭花優質、豐產的關鍵；研究發現，合理的N、P、K肥用量及配比，可獲得最高的西蘭花生產效益，可大大減少化肥施用量[2]；西蘭花專用肥則是為西蘭花生產專門設計的肥料，具有提高西蘭花品質及產量的功效。但如東縣當地農戶對西蘭花專用肥不甚了解，為此，筆者進行了后期追肥中施用西蘭花專用肥對西蘭花產量和品質的影響試驗，以期為如東縣西蘭花生產中施用西蘭花專用肥提供理論依據。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試西蘭花品種為“炎秀”。供試肥料為：48%（N-P2O5-K2O=16-16-16）復合肥、標優美生物有機肥、萌幫中量元素水溶肥（西蘭花專用肥）、45%（N-P2O5-K2O=15-15-15）硝硫基肥、36%（N-P2O5-K2O=30-6-0）硝銨磷肥。

1.2 試驗設計

試驗設在如東縣大豫鎮豐潤蔬菜專業合作社進行。西蘭花于2016年12月10日育苗，2017年2月6日移栽，行距50 cm、株距40 cm，每667 m2種植密度為3 330株。基肥每667 m2施48%復合肥30 kg、標優美生物有機肥40 kg；3月10日第1次追肥，處理區每667 m2施西蘭花專用肥15 kg、硝硫基肥20 kg，對照區僅每667 m2施硝硫基肥30 kg；3月31日第2次追肥，處理、對照區均每667 m2施硝銨磷肥15 kg；5月12日測產、取樣。其他管理同常規。試驗采用大區對比，不設重復，大區面積3 335 m2。

1.3 檢測項目

采收后產品交于國錦（上海）檢測技術有限公司，對西蘭花中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等含量進行檢測。

2 結果與分析

2.1 產 量

采用5點取樣法，每點取5個花球，測平均單球重。由表1可知，處理的平均單球重比對照增加0.05 g、增重12.66%，處理每667 m2產量比對照增加131.7 kg、增產11.38%。

表1 施用西蘭花專用肥對西蘭花產量的影響

2.2 商品性

經目測可知，處理區的西蘭花花球比對照蕾粒細、球形圓正、顏色深，故處理區的西蘭花商品性較好。

2.3 營養成分

由表2可知，施用西蘭花專用肥能有效提高西蘭花的蛋白質、膳食纖維、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，且部分礦物質含量也有所提升。

表2 施用西蘭花專用肥對西蘭花營養成分的影響

3 結 論

試驗結果表明，施用西蘭花專用肥后，能有效提高西蘭花的蛋白質、膳食纖維、VA及VC含量，降低碳水化合物及VE含量，部分礦物質含量也有所提升，且產量、商品性也明顯提高。因此，西蘭花專用肥適宜在如東地區西蘭花生產上推廣應用。

[1]Qin FF, Wang CR,Wang R, et al.Regulation of endogenous hormones on post-harvest senescence in transgenic broccoli carrying an antisense or a sense BOACO 2 gene [J].Journal of Food Agriculture and Environment,2009,7(2)：594-598.

[2]蔡建軍,汪恩國,劉偉明.“優秀”西蘭花對N、P、K養分需求效應的研究[J].蔬菜,2016(2)：19-24.