冬季竟是消脂好時機正常吃能減重

●賴香珊

天氣越來越寒冷，不少民眾發現氣溫一降，不僅身體受凍，還餓得特別快，而吃得特別多，因此發胖；醫師說，身體因天冷須產熱增溫，基礎代謝加快才餓得快，飽足感不夠，卻也是消脂的好時機。

冬天脂肪分解代謝的速度雖然比春夏慢，但天氣越冷，活動所消耗的熱量就越大，因此冬天其實是去除脂肪的好季節，只要在確保營養分配均衡前提下，適當調整三餐就能靠飲食聰明減重。

早餐要豐盛，實際上簡單健康即可，選擇牛奶、豆漿、優格等奶類，搭配新鮮雞蛋，或燕麥、全麥面包等無添加物的全谷類，增加飽足感；中餐和晚餐則慎選食材和烹調方式，且依用餐時間增減用餐量。

中、晚餐肉類可挑選魚肉、雞肉等油脂量較少的品項，多用植物油烹調，降低攝取飽和脂肪酸較高的動物油，調味應以芥末、檸檬、蔥姜蒜末等天然食材取代加工醬料，喝湯時建議去除浮油后再食用為宜。

此外，晚餐在肉類上稍減量，減少油炸滋膩食物，增加攝取黃瓜、甜椒或洋蔥等蔬菜類，但像馬鈴薯、地瓜和芋頭等根莖類雖不見得甜，升糖指數卻高，攝取需酌量；另避免長時間高溫烹調，以免累積過多有害毒素。

靠飲食消脂也應“平均分配營養”，不偏重任何一餐，養成不吃點心的習慣，若餐與餐間感到飢餓，可選擇蒟蒻、仙草或愛玉等熱量低又有飽足感的食物，但得注意含糖量，冬季減肥才能事半功倍?！觯ㄕ耘_灣《聯合報》）（編輯/費勒萌）