天寒日子暖，老蘇州過節(jié)有情調

記者 陳佳慧

冬至前，蘇州老字號聚集觀前街，讓市民們?yōu)槎梁托履曜龊米蠲牢兜臏蕚?/p>

圣誕、元旦，之后不久的情人節(jié)與春節(jié)……一到年底，節(jié)日就似乎多了起來。盡管在當代人生活中，儀式感在消退，但我們又無法忽略每個節(jié)日在心中的地位。但對于蘇州人而言，冬天最大的節(jié)日，非冬至和春節(jié)莫屬。

冬至到春節(jié)，時間不長，一個多月，卻正是老蘇州們最忙碌的時間。忙啥？忙著在寒冬中進行生活中最幸福的步驟。

過冬至，城內的全民節(jié)日

過去不久的12月里，什么節(jié)日最重要？或許對全世界來說是圣誕，但對于老蘇州來說，必是冬至。

都說南北方對冬至的態(tài)度各有不同，卻唯有蘇州，讓冬至“大如年”。冬至大如年是很獨特的一種文化現(xiàn)象，主要限定在蘇州老城區(qū)范圍內。古時泰伯從中原地區(qū)奔吳時，帶來的不僅是先進的生產技術，還有先進的文化，包括當時先進的歷法，如冬至為一年的開始。3000年來，蘇州人把這個傳統(tǒng)很好地傳承了下來，包括吃團圓飯、祭祖、送冬至盤等。

而今年的姑蘇城里，蘇州人著實過了一把味道濃郁的冬至。就在冬至夜當天，泰伯廟里，姑蘇區(qū)民俗文化旅游節(jié)暨2017年“姑蘇?冬至大如年”民俗文化節(jié)“賀冬祭祖大典”正式舉行：舞獅開道，幡旗飛舞，鳴鑼開道，4名執(zhí)事?lián)碜o著公祭人員，從牌坊門外走至泰伯廟大門前，賀冬儀式正式開始。儀式上，祭文被高聲誦讀，表達對先祖泰伯肇建家園、開創(chuàng)文明、佑護吳地興旺發(fā)展的感恩心情。來自平江實驗學校的50位學生現(xiàn)場吟誦《頌泰伯》。頌讀接近尾聲之時，穿著漢服的祭祖禮舞演員隨著音樂《泰伯頌》翩翩起舞，祈福國泰民安。

“今天可算是開了眼了，原來蘇州人過冬至這么隆重！”在泰伯廟前觀看了整場祭奠的劉大伯如是說。對現(xiàn)代蘇州人來說，盛典前所未有，但對承辦方來說，卻有著更高的難度和意義。 “ ‘賀冬祭祖大典’既是敦宗睦族、凝聚力量的盛典，也是蘇州解放后歷史上第一次公祭人文始祖泰伯的儀式，旨在讓市民永記先祖至德，用開放包容，崇文睿智，爭先創(chuàng)優(yōu)，凝聚力量的精神，再創(chuàng)盛世姑蘇新的輝煌。” 拙政園歷史文化片區(qū)管理辦公室副主任、黨委副書記蔣鵬表示。由于沒有前例可循，多年來致力于挖掘姑蘇冬至文化的拙政園片區(qū)只能依據(jù)史料和規(guī)制重現(xiàn)經(jīng)典，將民俗文化的傳統(tǒng)性、本源性一點點地回歸到民俗形態(tài)的本真。它更是為明年的“冬至大如年”在“十三五”時期申報市、省級非物質文化遺產項目打造了扎實的基礎和傳承意義。

事實上，大典只是姑蘇城內一系列冬至活動中的一部分。就拿2017年 “姑蘇?冬至大如年”活動來說，邀請?zhí)K州老字號商來觀前街設攤；進行冬至主題書畫展；增加“冬季三項”的內容，就盤踢毽子、跳雙飛和跳長繩進行分組比賽；邀請餐飲業(yè)新老商家、企業(yè)和社區(qū)居民參加煮冬至團的活動；舉行祈福法會；組織群眾文藝匯演……蘇州人的冬至，真比過年還熱鬧。

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備大年，忙碌從此刻開始

冬至，不止是一次相當于過年的節(jié)日，對于不少老蘇州來說，它也是正式過冬和準備新年的開始。

冬至前一天，觀前街太監(jiān)弄的美食集市上，不少“馬大嫂”正流連于各色干貨、咸肉、特產鋪子前買買買。對她們來說，這可不只是為了冬至夜飯做準備。

從前的蘇州城內，冬至一過，有兩件事是需要做的：消寒圖畫起，春節(jié)備起。

現(xiàn)在，冬至過后畫消寒圖的少了，但開始備年貨的市民依舊不少。每年從冬至前后開始，手工香腸鋪子就開始了一年中最為忙碌的時刻。“蘇州人喜歡吃香腸，我們制作過程采取全手工，而且無任何添加劑，保持了不少老蘇州人小時候的熟悉口感。”鋪子老板透露，忙碌的時候一天從早到晚有400到500斤的訂單，基本從早上五六點忙到晚上七點。

買干貨、做香腸，就是新年美食的開啟。大雪節(jié)氣早已經(jīng)過了，一些蘇州人的窗戶外面也掛起了臘肉。腌臘肉是每年必做的一項工作，雖然現(xiàn)在能買到現(xiàn)成的，但在蘇州一些地方，人們還是喜歡自己買來雞鴨魚肉，用鹽、醬油各種材料自家腌制。看看窗外掛起來的一串串紅白相間的臘肉，年味也越來越近。

再過幾天，就進入臘月了。喝臘八粥且不說，大約還有以下這些事要做：“撣檐塵”，即從農歷臘月廿三這天開始，家家戶戶看黃歷擇日打掃衛(wèi)生準備過年；“祭灶”，臘月二十四為“灶神”上天奏事之日，二十三的夜晚，家家戶戶有的把灶王爺?shù)凝惞┓钤陟籼茫嗟氖前言钌裣褓N在廚房灶頭上，供上好魚好肉、蛋餃、豆芽、荸薺等，豐盛程度不亞于年夜飯；臘月二十四要“送灶”，還要供上用飴糖所做的糖元寶或糯米團子等，還要點上香燭，屋內香煙繚繞，各色供品耀眼，過新年的氣氛一下子到來了；蒸糕，講究的人家在前幾天先要“牽磨”，就是將糯米磨成糯米粉，糕蒸好后，要在潔白的糕面上用品紅印上吉祥的圖案。

古時蘇州人要在冬至后買上消寒圖，說是在一筆一劃中熬過寒冬，卻也在熱熱鬧鬧的備大年中享受著生活。今天，這座城市里，娛樂更多，傳統(tǒng)卻沒有消散。或許，享受每一次準備，每一次活動，才是過一個節(jié)日最重要的意義和情調。

“賀冬祭祖大典”上，來自平江實驗學校的學生正在吟誦《頌泰伯》