人間仙湯——胡辣湯

田翼池

北舞渡是漯河市舞陽縣的一個享譽河南的鎮子，是明清時期著名的水陸交通要道和貨物集散地，那里的名吃——北舞渡胡辣湯更是享譽全國，絕對是一道美味，被稱為“人間仙湯”。

胡辣湯的名字也有一番來歷呢！于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節開封。有一年他過生日時，正好在舞陽北舞渡視察，便按節儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生日。這別具風味的生日之餐，使于謙深深地記住了它的獨美佳味。

有一次，于謙出巡山西歸來，路過北舞渡鎮，由于路途勞頓、公務繁忙，染上傷風，病了好幾天，也不見好。一天晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買。“胡記”的掌柜一聽是尊敬的于巡撫要吃，就放足佐料，精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊愈了。于謙就贈了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了“胡辣湯”。

我們家門口就有一家北舞渡胡辣湯店的“閃記老店”。早晨起床，到店里買一碗胡辣湯，撒上點陳醋和小磨油，就著剛出鍋的帶著熱氣的油饃慢慢地喝，肉爛湯鮮、香辣綿口，喝起來黏糊糊、香噴噴，唇香蕩漾，回味無窮。湯里有三十多種中草藥和蔥、姜、豆皮、面筋、牛肉、花生米、黃豆、粉絲、海帶，令你垂涎欲滴，喝了全身冒汗，陣陣暖意充滿全身，身子暖了、胃口開了，令人心情愉悅，那是一種能持久回味的愜意。據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便出鍋了，遞到喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。家門口的胡辣湯雖沒有“三十多種草藥”“三椒都放”那樣精美，但喝起來回味無窮，奇香撲鼻，你若聞聞那味兒，保準讓你流口水。

胡辣湯的歷史也能算是“中華老字號”。早在1828年，清代的大街上就能聽見胡辣湯的叫賣聲。當時胡辣湯還叫“糊辣湯”，距今有近200年的歷史。如今，這一名吃已經遍布漯河城鄉的許多角落，它承載著發揚中原老字號的重任，給人們的生活增添無窮的美味和情趣，讓漯河“食品名城”的金字招牌越來越亮！

胡辣湯是河南平原著名的小吃，北舞渡胡辣湯是眾多胡辣湯中獨樹一幟、個性鮮明的精品。雖經幾百年而不衰，以它絕有的姿態占據著餐飲市場。如果你有機會來“文宗字祖、許慎故里”的漯河，我推薦你也品嘗一下。如果你來漯河，不嘗嘗胡辣湯，那絕對是白來了。

【點評】

這篇作文，作者以翔實全面的資料、流暢生動的語言給我們介紹了河南名吃北舞渡胡辣湯的前世今生，讓我們對這一名吃有了真切的了解。文章中心突出，層次分明，帶有濃郁的生活氣息和樸實的地方味道，讀后腦海里都會香味縈繞，令人向往，可見文字功底的深厚和感情的真摯自然，充分表達了作者對家鄉的無比熱愛！字里行間處處都是濃濃的鄉情！

（指導教師 田建中）endprint