聰明媽媽的7款又快又有營養的美味早餐

做媽媽真是不容易，家里有讀書郎的媽媽就更不容易。孩子早上7點就要出門，為了孩子能夠精神滿滿地學習一天，一頓營養早餐令媽媽們煞費苦心。對媽媽們來說，最沮喪的莫過于看到孩子對著自己一大早起來辛苦做的早餐不聞不動，卻對路邊早點攤的花里胡哨的東西吃得津津有味。孩子沒吃好，大人又累又難過，要怎樣才能做出又快又營養，孩子又愛吃的早餐呢？

做早餐的要點一個是營養，一個是時間。誰都知道，早上硬被鬧鐘鬧起來的痛苦，所以，早餐要是能控制在20分鐘以內，媽媽們就可以多睡半個小時，也是相當不錯的。為此，邈邈專門訪問了身邊幾個以能做早餐著稱的媽媽，向她們討得了7款，又快又有營養，最重要的是孩子愛吃的早餐。她們表示，做出一款這樣的早餐，都不會超過20分鐘。

下面就是這7款早餐的做法，超級簡便快捷，為了孩子的健康，媽媽們可以一試哦！

1.雜糧粥

食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、紅豆15g、黃豆15g、燕麥片10g、包谷榛5g、小米5g、花生10g、蕓豆5g

做法：將所有食材放入碗里，淘洗干凈后，倒入有預約功能的電飯鍋的內膽。然后，將電飯鍋調到煮粥功能，再按照第二天早上吃飯時間，預約煮粥時間。一般煮粥時間設定在兩小時，如果想特別軟糯一點可以再增加一個小時。

優點：營養齊全，早上起床后就可以吃，非常方便。

2.黑豆大棗粥

食材：黑豆30g、大棗50g、糯米30g、開水適量

做法：前一天晚上，將所有材料準備好，因為黑豆、大棗和糯米都需要提前浸泡，所以，利用預約功能，可以省去專門的浸泡等待時間。

將糯米、大棗、黑豆洗凈，放入有預約功能的電飯鍋內。加入適量熬粥用的熱水。然后開始設置預約，比如第二天早上7點鐘吃飯，距離你設置時間有8小時，那么，就預約在8小時后煮粥程序完成。

優點：黑豆和大棗能量非常高，熬出的粥有甜味，可以開啟孩子食欲，開啟一天的能量活動。

3.胡蘿卜早餐餅

食材：胡蘿卜、雞蛋、玉米粒、面粉、牛奶

做法：胡蘿卜擦絲，雞蛋打散，加入少許面粉和牛奶，調入鹽和白胡椒粉;胡蘿卜絲用油煸炒軟，將胡蘿卜絲和玉米倒入拌好的蛋糊里;鍋里倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟即可，最后配上一杯牛奶或者果汁就非常完美了。

優點：胡蘿卜是蔬菜中營養最為豐富的，含有大量的維生素和礦物質，保護眼睛的同時也有瘦身的效果，作為早餐來食用最好不過了。

4.南瓜雞蛋餅

做法：將嫩南瓜擦成細絲，和雞蛋、面粉、清水、鹽一起調成面糊，平底鍋上火燒熱，刷層油，倒一勺面糊，攤成餅，兩面煎熟即可。

嫩南瓜是季節性的，有時候買不到，西葫蘆可以替代嫩南瓜，同樣的做法，做的早餐餅也很好吃。

5.蛋煎巴沙魚塊

做法：將巴沙魚柳用廚房紙吸去多余的水分，切成麻將大小的塊。把魚塊放在干面粉里裹上一層薄薄的干粉，再在雞蛋液里裹一層雞蛋液，平底鍋上火燒熱，刷一層底油，把魚塊放進去，小火煎熟即可。

巴沙魚肉質較嫩，非常好熟，魚柳也不怎么腥味，不用提前腌制，煎好以后蘸番茄醬吃就可以了，也可以蘸椒鹽。

6.蒸雞蛋羹

做法：將兩個雞蛋在碗里打散，加入100g涼白開水，繼續用筷子攪拌均勻，為了讓蛋羹蒸出來更細膩，最好過濾一下，把打好的蛋液過濾一遍，倒在蒸蛋用的碗里，開水上鍋，蒸蛋碗蓋蓋或扣一個平盤，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘后關火，燜5分鐘再打開蓋，淋上生抽醬油和香油即可。蛋羹嫩滑，大部分的人都愛吃這個。

雞蛋營養豐富易消化，蒸蛋羹是孩子輔食的首選，也是小學生早餐的最佳選擇。

7.土豆雞蛋餅

這款也超級簡單，只要10分鐘就可以吃到。食材 ：土豆 2個、雞蛋 2個、面粉適量、鹽一小勺

做法：選擇中等大小土豆兩個去皮，擦成細絲，不用洗去淀粉，打入兩個雞蛋、一勺鹽、兩大勺面粉攪拌成糊狀。

熱鍋倒入適量的油、再全部倒入面糊，蓋上鍋蓋小火煎。一面煎好后記得翻一面。出鍋后移入大盤子里，分切成8份，可以淋上沙拉醬、番茄醬。

責編/昕莉