生活中的物理現象

王渺渺　尹田田　李曉杰

摘 要 日常生活中到處充滿了有趣的物理現象，留心觀察生活中的各種現象，思考引發這些現象的物理本質，并嘗試用所學的物理知識去解釋，做到學以致用，活學活用。

關鍵詞 日常生活 物理現象 物理知識

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A

1餃子中的文化

中華傳統文化博大精深，美食文化更是歷史悠久，源遠流長。每逢新春佳節，餃子便成為一種應時不可缺少的佳肴。餃子，又名水餃，亦稱扁食，原名“嬌耳”。相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受廣大人民的喜愛，不僅好吃而且還蘊含著有趣的物理現象。剛下鍋時，餃子沉入鍋底，煮熟后膨脹并浮到水面，盛到碗里后又收縮，這是為什么呢？

根據阿基米德原理，鍋里的餃子受到水對其向上的浮力，而生餃子的密度卻比水的密度大，即生餃子的重力要大于其所受的浮力，因此剛下鍋的餃子會沉入鍋底。隨著餃子不斷受熱，餃子餡中液態水汽化成水蒸氣，由于餃子餡處于密閉的環境，水蒸氣不能跑出，因此餃子的體積變大，因而導致餃子的浮力大于重力，故餃子煮熟后成膨脹狀態并浮到水面。把煮熟的餃子盛到碗里，由于沒有持續熱源對餃子加熱，餃子慢慢散熱溫度下降，使得餃子里面的水蒸氣液化，因此餃子看起來會收縮。

2神奇肥皂泡

日常生活中，我們經?？吹揭恍┬∨笥汛捣试砼?，一個個美麗的小泡泡從管中飛出，在陽光的照耀下，顯得格外漂亮。多么希望肥皂泡能像鳥兒一樣飛向高空，形成一道絢麗的風景。然而，這種希望是非常渺茫的，我們總看到肥皂泡開始時上升，接著便下降，這是為什么呢？

剛開始的時候，肥皂泡中充滿了從嘴里吹出的熱氣，肥皂膜將熱氣與外界隔開，形成內外兩個區域，里面氣體的溫度大于外部空氣的溫度。此時，肥皂泡內氣體的密度小于外部空氣的密度，即肥皂泡受到空氣的浮力大于其受到的重力，因此肥皂泡會上升。隨著時間的推移，肥皂泡內、外氣體發生熱交換，內部氣體溫度下降，由于熱脹冷縮的原因，肥皂泡體積逐漸減小，同時它受到的外界空氣的浮力也會逐漸變小，但其受到的重力不變。當重力大于浮力時，肥皂泡就開始下落。因此，肥皂泡不會持續飛向高空。

3馬路兩旁的照明燈

在人類發展的歷程中，電的發明預示著人類開始走向電氣時代。1860年，英國人斯旺發明了碳絲燈泡。然而，由于當時的真空技術不高，點亮時間不能過長，時間一長，燈絲就會在燈泡里氧化而燒掉。1880年，愛迪生將燈絲材料換成竹絲，延長了白熾燈的壽命，隨著真空技術的進步，白熾燈最終達到了實用化。如今的夜晚，到處燈火通明，非常明亮，幾乎整個城市都籠罩在黃色的燈光下。知道為什么大部分路燈發出的光都是黃光的嗎？

光是一種電磁波，整個電磁波譜包括無線電波、紅外線、可見光、紫外線以及X射線等。其中可見光是電磁波譜中人眼可以感知的部分。一般來說，可見光由七種單色光組成，即紅光、橙光、黃光、綠光、青光、藍光和紫光。不同顏色的光，波長不同：紅光的波長最長，紫光的波長最短。黃光的波長范圍為570～600納米，處于人眼較為敏感的波段，而且黃光的穿透力比較強，可以照射較遠的距離。同時，黃色屬于暖色系不刺眼，因此成為路燈燈光顏色的理想選擇之一。

4冬天金屬“粘手”

冬天是美麗的，尤其是北國的雪景，讓人憧憬和向往。冬天也是寒冷的，霜凍和風雪給人們的日常生活帶來了許多不便和困惑。這些困惑中蘊含了怎樣的物理知識呢？

冬天在戶外摸到冰冷的金屬時，會有粘手的感覺，但是摸到木頭卻不會粘手。這是因為手掌皮膚表面會有水分，而且金屬是熱的良導體，傳熱快。當手碰到溫度比較低的金屬時，手掌表面的熱量會迅速流失，導致手掌表面溫度降到零度以下，液態的水迅速凝結成冰，因此手掌與金屬之間被一層薄冰粘在一起。摸木頭不會粘手，這是因為木頭表面溫度雖然也很低，但是木頭是熱的不良導體，傳熱慢，手掌的溫度不會迅速下降，因此皮膚表面的水不會凝結。

5冷凍的魚肉快速解凍

人類的發展推動了科學技術的進步，日常生活的許多困擾便迎刃而解。比如，對于夏天食物易腐爛變質的問題，人類發明了電冰箱。然而古代沒有電冰箱，人們是如何儲存保鮮食物的呢？

古籍《周禮》中提到一種儲存食物的工具“冰鑒”。它是一個類似盒子的東西，內部是空的，冰放在里面再把食物放到冰的中間，就可以對食物起到防腐保鮮的作用。古書《吳越春秋》曾記載“勾踐之出游也，休息衣宿于冰廚”?！氨鶑N”就是古代人們用來保鮮食物的房子。

科技的快速發展，如今的電冰箱比古代的“冰鑒”和“冰廚”保鮮食物的時間更長效果更好。然而任何事物的產生都具有雙面性，電冰箱能更好的儲存食物，但是如何較快的讓冰凍的肉類解凍呢？在給出解凍方法之前，先了解一下解凍的過程。比如的冰融化成室溫下的液態水，從物理角度來說，解凍是一個吸熱過程，可分為三個階段。第一階段：的冰不斷吸熱，溫度上升到左右，這個過程沒有發生相變，即冰沒有融化成水；第二階段：的冰吸收熱量變成的水，發生了相變；第三階段：的水溫度升高到室溫，沒有發生相變。因此，在保證肉質鮮美的提前下，想讓凍肉快速解凍，就要讓凍肉快速吸熱。

一般常用的方法有，空氣解凍和冷水解凍。冷水解凍時，用塑料袋將肉包好放入水中，避免肉的鮮味和營養流失。切記不要用熱水解凍，熱水解凍會降低肉的品質而且解凍效果不好（肉的表面迅速解凍，但是里面依然很硬，處于一種“夾生”的狀態）。下面介紹一種快速解凍的方法，金屬盆解凍法。把一個鋁盆或者不銹鋼盆反扣，然后把肉放在上面；在肉的上方再放上一個金屬盆把肉夾在中間，等待十幾分鐘，肉就會完全解凍。為什么凍肉能快速解凍呢？研究發現，相同溫度下，空氣的導熱系數（表征物質熱傳導性質的物理量）小于水的導熱系數，而水的導熱系數又比金屬的小。因此，單位時間內金屬能傳導更多的熱量，讓凍肉快速解凍。

6結束語

日常生活中的許多現象都可以用物理知識來解釋，在學習物理知識的同時應加強與日常生活的聯系，養成善于發現善于思考的習慣，培養自己的發散思維和創新意識，讓物理知識走進生活，將生活現象帶入物理課堂，做到學以致用。

參考文獻

[1] 金洪霞.中國餃子食俗文化與象征意義的研究[D].濟南：山東大學，2008.

[2] 許超.最古老的青銅“冰箱”——曾候乙銅冰鑒缶[J].大眾文藝，2013（09）：271-271.endprint