謀產業發展劃食安大計

王瑾

11 月30 日至12 月1 日，2017 中國（上海）食品產業發展論壇暨上海市食品學會和上海市食品安全工作聯合會年會在上海召開。論壇對中國食品科技發展、安全動向、創新研發、上海市食品企業特色領域、嚴苛監管等主題進行討論，吸引了200 多家食品企業、300 多位企業代表，共同討論食品產業發展。

論壇以“科技引領，安全保障，環保節能，營養健康”為主題，針對近年來食品企業所面臨的消費升級、信息化體系建設和智能化儀器設備應用、營養與功能性食品創新研發、食品安全法規與標準、食品安全監測和風險評估、農產品質量控制和可追溯體系建設、“廢氣、廢水和廢油”處理和節能減排等相關議題進行分享與交流。會議形式多樣，有主題報告、嘉賓對話、專題論壇、互動交流等。

本次會議由上海市食品學會副理事長兼秘書長王錫昌主持，上海市食品學會理事長潘迎捷和上海市食品安全工作聯合會會長顧振華分別在食品科技趨勢發展和食品安全動態中做詳細報告。

潘迎捷教授首先分享《中國食品營養健康趨勢發展》，通過詳實的數據剖析食品業與國民健康的現狀及趨勢，以此詮釋黨中央近期提出“沒有全民健康，就沒有全面小康”的指導思想。他還指出，2017 年各項政策的頒布，表示中國食品業將逐步向大健康營養的趨勢方向發展，尤其在功能性食品的靶向設計和精準制造方面，向健康食品的趨勢逐步完善。

國家食品藥品監督管理總局保健品食品審評中心副主任樊紅平分享了《我國特殊食品管理政策及保健品發展趨勢》，深度解讀相關政策法規，向各企業提供了建設性的參考。顧振華就《上海市食品安全條例》頒布以來，食品行業所面臨的安全問題進行講解，并對中國未來食品安全趨勢做出預測，提出中國的食品安全標準是世界上最高的，中國食品安全標準和檢測技術水平也逐步領先于其他國家。

此次論壇有幸邀請美國佐治亞大學黃耀文教授做“中美食品創新”方面的報告，黃教授從文化、食品企業、安全的角度來分析中美食品創新研發的文化差異，結合眾多生動案例進行對比分析，為我國食品行業的發展給予借鑒。

參與此次論壇的除了國家食品藥品監督管理總局、北京市保健品風險評審中心、上海市食品藥品監督管理局及上海多家食品科研院所（上海海洋大學、上海交通大學、復旦大學、上海市食品研究所等）之外，更多是來自食品企業和食品相關企業的代表。以蒙牛、臺灣利統、光明乳業、旺旺集團、康師傅、味全、李錦記、益力多、丘比等具有特色的食品領軍品牌參與報告分享和交流，而藝康、儀電溯源、賽默飛、亞科排水、安捷倫、騰德檢測、安信農保、安東帕中國、屹

堯科技等對論壇的參與，則為食品企業提供了更為專業的第三方技術解決方案。