現代餐飲空間設計中蒙古族裝飾設計方法運用的思考

摘要：文化藝術的多樣性使得現代餐飲的空間設計變得多姿多彩。各種傳統的裝飾都被應用到其中。這些傳統的圖案與紋樣也是現代裝飾元素重要的組成部分。各種各樣的蒙古族傳統圖案與紋樣為現代餐飲空間設計增添了更多特點。在現代餐飲空間設計中常用到的傳統蒙古圖案與紋樣都有著特殊的象征意義。

關鍵詞：蒙古族 圖案 紋樣 應用

近年來，裝飾業蓬勃發展，更多的傳統文化與地域文化被應用到裝飾中。將傳統裝飾元素與現代裝飾相結合是一種新的設計理念。越來越多的特色餐廳受到人們的青睞。蒙古族的圖案、紋樣在餐飲空間中的吊頂、墻面裝飾等都有非常多的運用方式，裝飾效果別具一格，富有民族特性。契合了人們多元化的精神追求，給人以美的享受。

一、圖案與紋樣分類及象征意義

蒙古族圖案與紋樣一般可分為四種：自然紋樣、幾何紋樣、吉祥紋樣、組合紋樣。其中自然紋樣最受人喜歡。自然紋樣包括了動物圖案、植物圖案等。不同的圖案與紋樣有著不同的象征意義。（如下表）

二、蒙古族圖案與紋樣在現代餐飲中的運用

（一）直接引用圖案、紋樣

在現代餐飲空間設計中直接引用圖案、紋樣是常見的運用手法。例如一些回紋、萬字紋、水波紋等都可以不經過修改直接應用到空間設計當中。這些圖案簡潔明了，不顯繁瑣復雜，具有很強的民族特色，裝飾性很強。例如在現代餐飲的墻面裝飾中可直接運用這些圖案、紋樣，營造強烈的民族氛圍。又如在吊頂中直接運用這些圖案，把民族特色凸顯出來。一些具有美好象征意義的紋樣，如魚紋、龍紋、鳳紋等都可直接應用到墻面的裝飾中。這些紋樣造型優美，給人以美的享受，同時表達出了對生活的美好祝愿。“福、祿、壽”的紋樣較為簡潔，具有強烈的形式感，給人視覺上的沖擊，可以應用在視覺中心的位置，如大廳等，呈現出簡單大方的裝飾效果。

（二）借鑒變換圖案、紋樣

借鑒變換就是依照蒙古族裝飾的圖案、紋樣的主體形態等變化來重新組合，并應用到室內空間裝飾中。變換的方式有很多種，如簡單變換、夸張變換和抽象變換等。簡單變換就是通過對復雜的紋樣和圖案進行簡單的概括呈現出來。夸張變換就是取紋樣、圖案的精華，神在而形不在。把同一種寓意用不同的圖案表現出來。抽象變換就是利用幾何手法對一些圖案和紋樣進行處理。如采用直線或曲線做一定的處理。在門楣的圖案上可以進行抽象變換，把主體盤腸紋通過抽象變換，在方形的盤腸紋周圍增加曲線，更能把盤腸紋的象征意義彰顯出來。并且更加地生動活潑，象征意義更鮮明，把蒙古族的民族特色表現得更到位。

（三）重新組合圖案、紋樣

把傳統的蒙古族裝飾圖案進行重新組合在現代餐飲空間設計中也很常見。重新組合就是把原來的圖案、紋樣打破原來的組合規律，添加或減少一些元素再重新組合。更有甚者將傳統的圖案、紋樣與現代的圖案相結合，進行重新的組合，展現出不一樣的美。將一些傳統圖案的象征的義結合現代裝飾設計觀念，創新出更多具有美好寓意的組合，并且加以利用，讓現代餐飲空間變得更加有特色、有層次感。例如蒙古族的圓形圖案都統稱為“普斯賀”，意思就是可上天入地，寓意著長壽。龍也是蒙古族人喜愛的紋樣，因為龍象征著至高無上的權力，神圣不可侵犯。所以可以把普斯賀與龍圖案相結合，應用于餐飲墻面裝飾中。把長壽、權利、地位的象征意義更凸顯出來。而且金黃色的運用給人富麗堂皇的感受，把餐飲空間的設計提升了一個檔次。

（四）功能與藝術完美結合

現代餐飲空間設計要契合現代人們的審美要求，做到功能與藝術的完美結合。所以在設計中，如大廳等，要考慮功能與藝術的結合。大廳具備用餐功能，其設計應該有特色，能激發人們的食欲，同時還要能給人視覺上的享受。

三、現代餐飲空間設計中蒙古族裝飾設計的應用趨勢

（一）遵從自然資源與空間環境可持續發展規律

雖然人們在提倡綠色、可持續發展，室內設計仍然給人們帶來了資源、能源的浪費。但是，在現代的餐飲空間設計中也要始終遵從自然資源與空間環境可持續發展的規律。在今后的餐飲空間設計中，致力于打造滿足人類生態環境良性發展、符合綠色環保理念、遵循可持續發展規律的綠色環保設計。在通風、采光等方面的設計可直接利用自然資源來達到設計目的，或者采用自然材料、物質等來改善室內空間環境的質量。注重環境的質量，這也是未來餐飲空間設計的發展趨勢。

（二）樹立注重綠色環境設計與自然和諧相處理念

樹立綠色環境設計與自然和諧相處的設計理念十分重要。傳統的裝飾設計一般具備尊重自然環境和環保的意識，在空間設計上也注重人與自然的和諧發展。傳統的裝飾建筑材料與裝飾材料都有輕便、無污染、節省資源的優勢，這是未來空間設計的必然趨勢，也是讓人與自然達到和諧共處的最佳方法。合理利用餐飲空間環境，融合綠色發展理念，運用綠色環保材料營造出綠色環保的餐飲空間環境，已經成為了今后餐飲空間設計的大力發展的目標，也是未來餐飲空間設計的必然趨勢。

將傳統的蒙古族裝飾應用到現代餐飲空間設計中已逐漸成為一種審美趨向和民族趨向。把傳統裝飾應用到現代設計中，既是時代發展的需求，也是對傳統文化的保護與傳承。通過對蒙古族裝飾設計在現代餐飲空間設計中的應用研究，總結出規律，提取更有意義的裝飾，并經過處理、傳承與發展，最終形成更有意義的民族裝飾元素。

參考文獻：

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[4]張宏超.蒙古族傳統裝飾元素在蒙式餐飲空間設計中的應用[J].明日風尚，2016（08）.

（作者簡介：冀承毓，女，本科，內蒙古商貿職業學院，講師，研究方向：室內設計）（責任編輯 葛星星）