基于職業素質的高職旅游專業課程體系構建研究

祝曄　趙志霞

培養學生的職業素質是高職院校辦學理念的本質體現與辦學目標的必然選擇。本文在反思高職旅游專業課程體系存在的問題的基礎上，嘗試運用職業素質本位理念，探索一種符合高職教育特點，為學生提供增值的更大空間的旅游專業課程建構框架，以期為旅游專業教學改革提供參考思路，從而更好地滿足高職院校高素質技能型人才培養需求。

隨著職業教育的不斷發展，我國職業教育課程也進行了多次有益的改革嘗試，無論是知識本位還是能力本位的課程體系改革，其主要還是聚焦在“專業知識和專業技能”的顯性職業能力的培養上。職業素養的培養一直處于邊緣化的狀態，教育更多地在于體現人們對了解和掌握系統的科學知識的意義。在過去的幾十年里，高職旅游院校也對培養“行業所需的高素質技能型人才”達成了共識，形成了一套通過對行業企業調研、崗位典型工作任務分析、整合序化教學內容最終構建課程體系的人才培養方案設計模式。然而，從企業調研的反饋和畢業生跟蹤調查來看，實際培養出來的學生存在“不高不職”的尷尬狀態。課程體系作為高職教育內涵發展的核心組成部分，是人才培養目標的重要依托。因此，基于市場需求和職業素質養成，重新審視職業教育的目的，重構高職旅游專業課程體系，重建旅游職業教育生態，是值得深入研究的命題。

一、職業素質的內涵

我國職業教育先驅黃炎培指出，職業教育的目的是“使無業者有業，有業者樂業”。簡言之，職業教育不僅應強調使學生掌握一技之長，使其能夠謀生，還應重視學生為社會服務的能力、職業精神的陶冶以及全面素質的培養。

素質是判斷一個人能否勝任某項工作的起點，是個人的才智、能力和內在涵養等個性特征的集合。職業素質是個人從事某項具體的職業或者崗位工作應該具備的知識、技巧、能力和品質等。高職學生的職業素質培養，應該充分考慮學生主體的個體發展，樹立兼顧“通用性”，突出“職業性”的職業教育理念，發展其基礎性職業素質、關鍵性職業素質以及延展性職業素質。其中，基礎性職業素質是從事職業工作的基礎，關鍵性職業素質是從事職業工作的核心能力和技術，延展性職業素質是為了滿足學生職業生涯的可持續發展而應著力提升的綜合素質。

二、當前高職旅游教育課程體系存在的問題

課程作為育人的方案和載體，是實現教育目標的關鍵。高職旅游教育要解決人才輸出的質量問題，提高旅游從業人員的整體素質，學校就必須反思職業教育的價值取向，整合課程資源，重構課程體系。課程體系是指，在一定的教育價值理念指導下，將課程的各個構成要素加以排列組合，使各個課程要素在動態過程中統一指向課程體系目標實現的系統。本文主要從課程的價值取向、課程設置、課程內容、課程實施以及課程評價這幾個要素方面，對當前高職旅游教育課程體系的問題進

行反思。

（一）課程的價值取向忽視個人需求

課程體系的價值取向和人才培養理念息息相關。一方面，在高職教育倡導的“以就業為導向”的現實背景下，學校對人才培養的定位以及對職業素質的內涵把握不準，導致在課程體系構建時出現了價值取向上的偏差。部分高職院校受傳統職教理念的影響，把職業素質簡單理解為知識加專業技術能力，以工作需求為出發點，著重培養專項職業技能等顯性素質，忽視了學習能力等隱性素質的發展。另一方面，受本科課程體系范式的影響，偏重學科知識性，過于強調知識體系的大而全，對實踐環節缺乏科學合理的銜接和設計。事實上，這兩種常見的課程體系的價值取向都沒有充分考慮到高職學生的認知特點，也忽視學生個體職業生涯的發展需要，最終導致高職學生在職場逐漸暴露出上升乏力的尷尬職業狀態。

（二）課程設置僵化，結構失衡

課程設置是課程體系構建的重要環節，影響人才培養過程的效率。從課程分布的時空來看，由于高職院校的培養年限一般為三年，大多數高職院校在大一第一學期必須開設教育部門規定開設的通識通修的素質課程，大一下學期和大二學年主要是專業理論課程和配套實訓課程，而大三下學期一般安排為頂崗實習。由于對職業素質內涵認識的不到位，片面地把通識課程當成基礎職業素質教育課程，并試圖以三段式的課程模塊實現全面素質的培養。

目前，很多學校在教學改革中也意識到，增加有助于職業素質提升的個性化學習課程模塊，對學生的綜合素質培養是有益的。但由于諸多條件的限制，個性化學習課程并不能真正讓學生按照自己的興趣意愿來靈活選課，課程效果與職業素質提升的初衷相去甚遠。

（三）課程內容缺乏設計，缺少連貫性

課程內容是課程體系的血肉，科學嚴謹、設計得當的課程內容是職業素質養成的關鍵。“互聯網+”、全域旅游催生了多元化的旅游新業態和旅游產品，旅游需求進入層次細分，以酒店服務人員、導游為主要就業模式的格局完全被打破，對旅游從業人員的要求也全面升級。然而，很多高職旅游專業課程內容仍然圍繞酒店、旅行社和景區傳統老三樣，和當前“旅游+”時代的跨界融合的產業態勢不吻合，內容組織滯后于行業發展。雖然很多學校都建設了企業兼職教師隊伍，成立了專業指導委員會，但往往徒有其名，課程內容的組織和設計主體仍然是以學校老師為主，由于行業實踐的不連貫性，他們對日新月異的旅游新產品和新業態認知不夠全面，容易以偏概全，導致學生認知的碎片化，阻礙了學生對完整知識體系的構建，關鍵性職業素質也難以形成。

（四）課程實施方法單一，缺乏創新

課程體系要想發揮預期的效用，實施過程的控制尤為重要。從傳統的老師講學生聽的灌輸式教學方式，到使用案例教學、課堂討論等互動式教學方式，再到現在的微課和藍墨云班課等新信息手段介入的教學方式，課程的實施方法也在逐步更新。但在具體的教學實施過程中，教師使用最多的還是“講授法”，習慣性地讓自己處于課堂的中心，學生的自主探究和反思少，不利于學生學習能力和創新能力等職業素質的發展。也有不少老師積極響應課程改革，設計了很多“活動”“情境”，讓課堂“熱鬧起來”，作為任務的組織者，教師對教學對象研究不夠，對教學內容解析不夠深入，忽略了承載于這些“活動”和“情境”中的知識目標、能力目標和素質目標，充其量只是順利地完成了教學任務，并沒有真正讓學生獲得職業能力的發展和進步。

（五）課程評價體系偏離學生主體，忽視多元主體評價

在現行的課程教學評價體系中，主要存在兩個問題。一是評價內容的偏離。評價的焦點主要在教師的教學行為、教學進度和教學環節設計、教學互動上，這種“評課”轉到“評人”的導向，偏離了課程評價的初衷。課程教學是為學生的成長成才服務的，學生在課程學習中是否學會，是否在師生互動、小組合作中進行自我探究并得到能力提升，這才是評價的重點。二是企業專家評價的缺失。職業教育課程具有鮮明的職業性和社會關聯性，在課程實施過程中，要想課程實施結果符合產業發展的需要，行業企業的校外指導教師的評價十分必要。在實際的教育教學過程中，行業企業專家參與的課程評價機制都停留在口號層面，導致課程目標和企業人才需求目標不能有效統一，培養出來的人才在核心職業素質上存在一定缺失。

三、職業素質導向的高職旅游管理專業課程體系的構建路徑

（一）以綜合素質養成為構建主旨

職業素質導向的職業教育不是一種泛泛而談的素質教育，而是培養學生職業生涯發展所需要的綜合素質，它并非一蹴而就的，必須建立在科學合理的課程體系上。科學合理的課程體系絕不是課程門類簡單的劃分和堆砌，而是在一定價值旨歸的哲學觀基礎上規劃和構建的。個體的成長具有明顯的階段性、層次性的特征，職業素質的培養，也應該關注到職業院校學生的這一發展規律，視學生的發展和成長為職業教育的終極目標和價值取向，將綜合素質養成作為課程體系構建的主旨并貫穿于人才培養始終，幫助學生成長，引導其入門，進而成為一名合格的職業人，最終促進其成才。

（二）設置跨界開放的課程模塊

隨著“旅游+”時代的到來，旅游產業的融合功能越來越顯著，跨界成為潮流和趨勢。作為實現人才培養目標的基本單元，課程體系在構建時也要有“跨界”思維。具體來說，課程體系建設要緊跟產業融合發展態勢，遵循高職學生的認知規律和素質特點，在保證學生具備職業基本認知的基礎上，注重專業知識的積累和跨界知識模塊的動態更新，強調一般專項能力的同時增設面向產業融合需求和學生職業素質提升的專門化提升選修課模塊，設計貫穿于人才培養始終的有助于職業勝任力養成的場景化職業訓練和實踐課程模塊，最終通過模塊疊加，促進學生知識的迭代、能力和素質的內化，實現一專多能的跨界復合型人才培養。

（三）重組連貫遞進的課程內容

當前，旅游產業對專業人才的素質訴求比較綜合全面，因此在規劃具體課程內容時，應充分考慮學生成長不同階段的素質訴求，重組關聯性強、符合認知遞進規律的課程內容資源，尋求顯性能力培養課程和隱形能力培養課程之間的互補，發揮課程體系的最大效應。

1.整合寬專業、厚縱深的基礎知識內容

知識是培養職業能力和職業素質的基礎，對學生職業能力培養和職業精神的培育具有不可替代的作用。再加上高職學生個體差異大，知識和素養參差不齊，因此課程內容的組織上，要高度重視基礎文化素質課程內容的適用性、層次性以及與職業崗位的關聯性，注重從橫向性內容向縱向性復合內容的轉變，彌補學生基礎文化素質上的缺失，重點養成基本的學業素質和專業思維能力，為學生將來工作后獲取新知識、探索新領域奠定厚實的基礎。

2.設計連貫性的職業技能內容

能力不等同于崗位技術，職業教育的職業性決定了職業院校要重點培養有職業能力的人，而不是僅掌握某項技能的人。因此，在課程內容的設計過程中，強調產業新形態的滲透和行業企業專家的介入，注重單一單項性訓練課程向連貫遞進式訓練課程轉變，突出課程的職業性和實用性，以期幫助學生在實踐中掌握工具性知識、形成嫻熟的技能之外，養成良好的職業習慣和敬業樂群的服務意識，夯實關鍵性職業素質。

3.補充提升職業素質的個性化內容

為了滿足學生的個性化需求，在課程內容組織時還可以相應地補充專業提升類、交叉拓展類、跨類復合類、國際化素養類等有助于學生職業生涯可持續發展的課程內容，幫助其拓寬視野，促使其形成職業遷移能力，增強構成其崗位勝任力和職業競爭力的延展性職業素質。

（四）重視創業創效實踐內容的融入

隨著“互聯網+”和“雙創”時代的到來，創新、創業、創效能力成為了高職旅游專業學生隱性職業素質培養中不可忽視的部分。職業素質本位的課程體系在構建時，應該重視創新實踐內容的融入，通過鼓勵學生多參加和參與創新創業訓練項目和創業實踐項目，充分發揮學生的主觀能動性，在訓練和競賽的實踐中鍛煉創新思維。同時，積極搭建由專業學習導師、生活指導導師、職業指導導師組成的融合理論性和經驗性的多導師交流平臺，組建師生工作室或師生課題組，將課程學習由課堂延伸到課外，追蹤產業新業態，創造領先水平的成果，在實踐中升級創新創業能力，彌補能力短板，實現個性化發展和綜合素質全面提升。

四、結語

職業教育不僅是為了個人謀生，還是為社會服務的。離開了職業素質的培養，職業教育也就失去了意義。因此，從學生全面發展和職業素質的整體提升出發，激發學生的職業認同，探索一種既涵蓋知識學習、能力培養，又涵蓋品性陶冶的課程理念模式，構建職業素質培養與專業教學相融合的課程體系，是新常態下旅游高等職業教育的必然選擇。

（作者單位：南京工業職業技術學院）