浙江白肉枇杷避雨設施栽培技術

陳俊偉，孫 鈞，周曉音，李曉穎，徐紅霞，朱治龍，張 林，陳 翔，王朝麗

(1.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020； 3.麗水市農作物站，浙江 麗水 323000； 4.麗水市蓮都區農業局，浙江 麗水 321300； 5.杭州市余杭區農業技術推廣中心，杭州 余杭 311100)

浙江白肉枇杷避雨設施栽培技術

陳俊偉1，孫 鈞2，周曉音3，李曉穎1，徐紅霞1，朱治龍4，張 林2，陳 翔3，王朝麗5

(1.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江省農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020； 3.麗水市農作物站，浙江 麗水 323000； 4.麗水市蓮都區農業局，浙江 麗水 321300； 5.杭州市余杭區農業技術推廣中心，杭州 余杭 311100)

設施栽培可有效防凍、防花腐、防裂果，為白肉枇杷高產優質栽培提供了保障。本文介紹了浙江省枇杷設施栽培現狀、設施栽培的類型與種類，提出了枇杷設施栽培高產樹型培養、花果管理，各時期溫濕度調控、肥料使用及關鍵病蟲害防治等技術要點。

白肉枇杷； 設施栽培； 關鍵技術； 浙江

白肉枇杷是浙江省特色水果，目前全省種植面積0.5萬～0.6萬hm2，產量1.5萬～2.0萬t，產量與面積約占全國80%以上。與黃肉類品種相比，白肉枇杷肉質細嫩、味甜似蜜、風味獨特，深受消費者喜愛，售價遠高于黃肉類品種。進入2000年后，隨著浙江省農業產業結構的調整，浙江的白肉枇杷發展迅速，由原來占枇杷總面積的2%左右，上升到目前約為枇杷總面積的45%～50%。但由于白肉枇杷品種的花期較黃肉品種早，在最冷的1月，白肉品種早開的花以1 cm左右幼果形態存在，這部分幼果低于-2 ℃就受凍死亡。而浙江省在1月低于-3 ℃的氣象條件常年出現。因此，凍害是影響白肉枇杷產量的主要因子。2016年1月23—25日浙江省遇到40年一遇的強低溫，氣溫低于-8 ℃，露地栽培的枇杷減產90%以上[1]。其次，白肉枇杷花期正值冬季，低溫霜凍加上多雨，露地栽培的花穗極易腐爛，導致坐果偏低。另外，白肉枇杷皮薄肉嫩，露地栽培的枇杷在果實膨大期遇晴雨交替的異常氣候導致裂果，嚴重年份無避雨或不套袋果園裂果率高達50%以上[2]。因此，采用避雨設施栽培可增溫防凍、防霜、避雨，是徹底解決凍害、花穗腐爛及裂果等影響白肉枇杷產業發展關鍵問題的有效途徑。本文論述了浙江枇杷設施栽培技術的發展現狀，介紹了枇杷設施栽培關鍵技術，以期為浙江枇杷設施栽培技術進一步發展提供技術參考。

1 浙江省枇杷設施栽培概況

浙江省是大棚枇杷栽培最早的省份之一，其主要目的是為了防凍增產。2005年，景寧太平白[3]及玉環的早鐘6號[4]最早實施了大棚枇杷栽培。這類大棚主要從蔬菜大棚改建而來，通常頂高3.6～3.8 m、肩高2.0～2.4 m，單棚或連棟；這類棚只有裙膜可開啟，頂膜通常不可開，遇高溫時因通風不良造成棚內溫度高于35 ℃，導致日灼。這類大棚在浙江省各產區應用不久，因溫濕度管理煩瑣、日灼與皺果比例過高而淘汰。

第二代大棚始于2010年后，這類大棚設施根據枇杷的生長特點制造，通常頂高5.0～5.2 m、肩高3.0～3.6 m，有內膜或外遮陽，頂膜與裙膜均可開啟，多以手工操作[5]。這類棚通風降溫效果較好，如玉環、衢江、鄞州、黃巖等產區的枇杷大棚。但這類大棚主要缺點是溫濕度控制依賴于人工，精準度不高，日灼與皺果相當嚴重。

第三代枇杷大棚是以互聯網、物聯網為核心的智能大棚，棚高與第二代棚基本相近，頂上有天窗或外遮陽，有滴灌和樹冠頂部的彌霧裝置，天窗、頂裙膜及滴灌和彌霧裝置都可通過設定條件應用機械裝置智能開啟[6]，這類大棚是未來規模化枇杷設施的發展方向。

目前浙江省有各類枇杷設施栽培面積約133 hm2，面積最大為臺州、衢州。規模較大的市縣有玉環、溫嶺、衢江、鎮海、鄞州、蘭溪、義烏、安吉。

2 設施栽培品種與栽培技術

2.1 設施栽培品種、產量與成熟期

目前浙江省枇杷設施栽培最多的品種為寧海白，占總面積的70%，白肉類品種如軟條白沙、太平白及其他地方品種占20%左右；黃肉類品種早鐘6號，約占10%左右，主要分布在玉環、衢江。早鐘6號成熟期早，在玉環等地區可在3月中下旬成熟。

大棚白肉枇杷在正常管理下，667 m2產量可達到750～1 000 kg，而露地正常產量只有400～500 kg。而且露地白肉枇杷通常因不良氣候影響，實際產量平均只有150～300 kg。

大棚枇杷有提早成熟作用，一般單膜棚可提早成熟7～10 d、雙膜棚可提早成熟15～20 d、加溫雙膜棚可提早成熟1個月以上。

2.2 設施栽培關鍵技術

2.2.1 覆膜時間

設施栽培枇杷的覆膜一般在枇杷樹進入結果期后開始覆蓋，未結果幼樹不宜覆膜，以免造成枝條徒長、生長不充實而下垂，影響樹勢。由圖1可見，11月下旬第一次對枇杷有凍害的低溫就可能來臨。因此，大棚枇杷要在第一次低溫來臨前進行覆膜，以確保第一批花所結幼果不受凍。視天氣情況，通常以11月中下旬進行覆膜為宜。

圖1 杭州2015年11月份最高與最低氣溫的變化

2.2.2 樹型培養與修剪

設施栽培從產量與抗逆角度考慮以分層樹型為宜。1～3年生幼樹以露地栽培為主，重點進行分層樹型培養。一年生或多年生幼苗有3～4個第一層分枝的樹型良好的枇杷樹可帶土移栽。樹型不好的枇杷苗去葉種植后，在嫁接口上部30～40 cm剪頂定桿，定植第一年任其生長，第二年在主干30～40 cm處，選留角度合適，生長健壯的3枝或4枝作為第一層主枝，選擇一個向上延長枝作為延伸主干。第二年在與第一層分枝60～80 cm處選留3個分枝作為第二層主枝，但與第一層錯開，二層之間的分枝一律除去。第三年再在第二層主枝上部60～80 cm處選留3個分枝培養第三層主枝。一般達到4層左右的層次，再通過拉枝形成適宜的樹型，也可采用3～4個多主桿分層樹型。

枇杷相對喜光，要求光照充足，以利抽梢與開花坐果。設施栽培枇杷薄膜覆蓋后透光率下降、枝梢易徒長，因此要及時修剪，保持通風透光。樹型培養良好的枇杷樹，修剪宜以疏枝方式進行：1)每次新梢發生時，保留主枝與1～2個側枝，疏去多余側枝；2)采果后及時疏去下垂枝、交叉枝、細弱枝；3)對過于直立的主枝進行適當拉枝，以緩和樹勢促進結果。

2.2.3 溫濕度管理

由圖2可見，大棚覆膜后棚內濕度遠高于露地，晚上提高10～20百分點，白天提高20～40百分點。露地早上氣溫升高后濕度就快速下降，而大棚需要卷膜通風后才下降。因此，白天要及時將裙膜卷膜通風。否則，棚內濕度過高，將導致授粉受精不良、花穗腐爛病嚴重及其他病害高發。

圖2 2015年11月27日大棚與露地枇杷的濕度對比

大棚枇杷溫度可提高2～3 ℃，且可減少枇杷暴露于低溫下的時間。圖3中2015年11月27日首次冷空氣來臨時露地枇杷處于-2 ℃以下的低溫持續5 h以上，而大棚枇杷全天溫度都在0 ℃以上。因此，大棚枇杷頭花果沒有受凍，而此溫度下露地80%以上頭花果受凍死亡。大棚枇杷在早晨氣溫5 ℃以上即可揭膜，以降低濕度和溫度。

圖3 2015年11月27日大棚枇杷與露地的溫度變化

當-5 ℃以下極強寒潮來臨時，大棚內溫度也降至-3 ℃以下，單純大棚不能確保枇杷花果不受凍害，需要采取加溫措施。由圖4可見，棚內采用每667 m26只煤餅爐加溫后，棚內最低溫度比露地提高5 ℃以上，棚內最低溫度在-3 ℃以上，高于幼果-3 ℃的受凍溫度。因此，當棚內低于-3 ℃時要采取加溫措施。或在接近0 ℃時持續采用彌霧來提高溫度，采用彌霧可提高溫度1～2 ℃。夏季棚內溫度超過40 ℃將引起葉片日灼，需要將頂膜打開通風或采用遮陽措施降溫。

圖4 極強寒潮下加溫對棚內溫度的影響

2.2.4 肥料管理

大棚內施肥應根據土壤肥力水平采用無機與有機肥結合，N、P、K與B、Zn、Mg等中微量元素均衡應用。春肥以高K復合肥，結合微量元素施入。采果肥高N復合肥與腐熟有機肥結合。花前肥采用高N復合肥在每批花前分次施入或采用有機肥一次性施入。肥力水平以樹勢衡量，看樹施肥，施肥量要求以施用后枇杷樹勢強健、枝梢粗壯、葉幕層厚為標準。

2.2.5 主要病蟲害防治

枇杷細菌性褐斑病：危害大棚枇杷轉色期果實。發病時果皮呈現褐色斑塊，病變不深入果肉僅限果皮，危害后果實不腐爛，但影響商品性。細菌在病果越冬，春季棚內溫度升高與濕度大時細菌從病果溢出，通過水氣、昆蟲傳播，從果表或傷口侵入果皮為害。防治措施有：1、冬季清除果園內病果及枝葉。2、在青果期果實未膨大前噴藥，藥劑可選用72%農用鏈霉素1 000倍，或70%可殺得800倍，或80%大生800倍液。

枇杷花穗腐爛病：棚內濕度過高，控制不好會造成花穗腐爛嚴重，降低坐果率。防治方法在花蕾期、謝花后及2月初各用一次藥，藥劑可選用愛苗30%苯甲丙環唑乳油5 000～6 000倍、80%大生800～1 000倍、65%克得靈800～1 000倍、45%石硫合劑結晶150～300倍液輪用。

蟲害防治同露地，主要需加強蚜蟲、黃毛蟲、天牛、擬木蠹蛾的防治。

3 存在問題與發展趨勢

3.1 存在問題

大棚枇杷雖然可達到防凍增產、提早成熟的目的。但浙江省大棚栽培中存在的主要問題，1)設施結構沒有達到標準化，不利于溫濕度控制。多數設施升溫與降溫設施設計不理想，導致溫濕度管理經常出現問題而影響坐果。溫度過高還會導致果實日灼與皺果。2)缺少早熟的設施枇杷品種。目前浙江省栽培的白肉枇杷品種都是中晚熟品種，成熟期拉不開，規模種植時缺少熟期搭配品種。3)樹型結構不合理。有些設施枇杷沒有培養多層樹型立體結果，而是采用平面樹型，導致日灼、凍害嚴重，抗性與產量下降。4)修剪不規范，影響開花期。一些果園采用短截修剪，夏梢抽生過遲，導致一些花花期過遲影響坐果，達不到理想的產量。5)肥水管理不善導致樹勢衰弱。棚內光照下降，枝條生長細弱，肥水管理不良影響花的開放與抗性，影響產量。6)一些高溫高濕引起棚內花腐病等病害嚴重，缺少針對性預防技術。如細菌性褐斑病嚴重影響大棚枇杷的商品性，目前缺少有效防治技術。

3.2 發展趨勢

近年來隨著極端不良氣候的頻發，嚴重影響枇杷生產。采用設施栽培是抵抗災害性天氣對枇杷影響的有效途徑。采用早中晚熟期搭配品種，根據枇杷生長特性，制定標準化的大棚設施、培養標準化的樹型、采用智能化管理，利用智能管理可解決溫、肥、水精準管理及勞動力缺少的問題，是未來浙江枇杷設施栽培產業的發展方向。

[1] 陳俊偉，孫鈞，李曉穎，等. 白肉枇杷晚花避凍栽培技術探討[J]. 浙江農業科學，2017，58 (3): 417-419.

[2] 鄒旭平，陳俊偉，孫鈞，等.浙江金華白沙枇杷主栽品種及防逆栽培管理技術[J].浙江農業科學，2016，57(10)：1710-1712.

[3] 陳青英，徐小菊． 早鐘 6 號枇杷大棚設施栽培技術研究[J]．中國南方果樹，2008 (5):39-41．

[4] 章道周,李曉鋒,張一斌. 太平白沙枇杷設施栽培的效果[J]. 浙江農業科學,2006 (4):379-380.

[5] 凡改恩,錢劍銳,王藝平,等. 白枇杷設施高效栽培技術[J]. 浙江農業科學,2012 (9):1256-1258.

[6] 周曉音，陳翔，陳俊偉.大棚枇杷物聯網智能管理技術研究[C]//第八屆全國枇杷學術研討會論文(摘要)集. 重慶，2017：245-248.

2017-10-09

浙江省三農六方科技協作項目；浙江省農業科學院地方科技合作項目(麗水LS2014003)

陳俊偉(1965—)，男，浙江永康人，研究員，博士，從事果樹栽培與育種研究工作，E-mail：chenjunwei@mail.zaas.ac.cn。

文獻著錄格式：陳俊偉，孫鈞，周曉音，等. 浙江白肉枇杷避雨設施栽培技術[J].浙江農業科學，2017，58(12)：2190-2192，2196.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171233

S667.3

A

0528-9017(2017)12-2190-03

張 韻)